花神咖啡|危地马拉安提瓜火山花神贝拉卡摩娜庄园

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 19:13:34

 
想到危地马拉咖啡您第一个想到什麽安提瓜？这个是古都的名字，花神？这个是一个品牌的名字，细緻的烟燻味答对了这个就是瓜地马拉咖啡的特色，主要形成的因素是因为火山地质所造成的，过去一百年咖啡挽救了瓜地马拉的经济，据估计目前当地有约有12万5千位生产者，是主要的出口品项。
 
花神是瓜地马拉当地知名处理厂Las Pastores生产的，品质受知名的La Minita拉米妮塔集团严格监督，这些精细又繁複的手续，都是为了确保Pastores处理厂所提供的，都是品质最好的花神咖啡。
 
安提瓜产区是瓜地马拉八大产区中最有名的产区，独特的火山土壤遮荫栽植，让安提瓜地区的咖啡豆具有独特细緻的烟燻风味，为台湾人所喜欢。
 
Property Characteristics:农庄特徵
 
Farm农庄名称:Las Pastores所属庄园
 
City城市: Sacatepéquez, 
 
Region产区: Antigua 安提瓜
 
Country国家: 瓜地马拉
 
Grade等级: S.H.B
 
Altitude海拔高度: 1,600~1,750 公尺
 
Soil土质: Red Volcanic Loam soils火山黏土
 
Harvesting Method：Hand picked 以手工採收
 
Coffee Characteristics:咖啡特性
 
Variety品种: 波旁、Caturra、Typica 
 
Processing System处理法: Fully washed 水洗法
 
Appearance外观: .17-18目
 
Top Jury Descriptions裁判评语: 一爆开始60秒为杯测的烘焙度 (Cinnamon)
 
aroma香气/flavor风味: 香草, 坚果, 巧克力, 榛果, 焦糖, 红糖, 奶油, 
 
酸质: 葡萄, 李子, 柑橘, 苹果酸, 
 
complex 複杂度与other其他: 热带水果凤梨芒果风情, 油酯的滑顺感不错, 焦糖甜味, 馀韵有些许的烟燻味
 
杯测心得：果酸高、乳化高、丝绸般质感

2019-03-30 19:28:43 责任编辑：未知

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