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• 　　萨尔瓦多 |  FINCA EL MANZANO 曼萨诺庄园

   

  　　处理法：  日晒

   

  　　海拔： 1300-1550米。

   

  　　品种： 帕卡玛拉Pacamara。

   

  　　土地类型：火山土壤。

   

  　　收获：从12月到3月。

   

  　　杯测简介：  乳脂状的body和苹果酸度，在散发红苹果和樱桃的风味，焦糖般甜美。
   

  

   

  　　农场历史：

   

  　　曼萨诺庄园FINCA EL MANZANO，成立于1872年，是我们去年在中美洲新咖啡馆的搜索中访问过的农场之一。在那里，我们遇到了EmilioLópez，他完美地代表了“归属感”。埃米利奥是第6代在萨尔瓦多的咖啡种植者，极端追求咖啡的品质。在曼萨诺的咖啡生产和工艺上不断尝试 ，以提高各方面的品质。通过采摘成熟的咖啡樱桃，精制处理，干燥和最后的熟成，得到特殊而充满活力的咖啡生豆。
   

  
   

  　　关于农场种植的品种，最初是100％的铁皮卡Typica种植的。由于生产率低，被重新种植了波旁。自2004年以来，新品种已经重新种植。现在该庄园种植了波旁，帕卡玛拉，黄波旁，铁皮卡，艺伎等不同品种的咖啡。

  
  前街咖啡推荐煮制参数
  
  
  推荐煮制方式：手冲
  
  滤杯：V60
  
  水温：88-91
  
  时间：两分钟

  
   

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