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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 目前地球上所有咖啡产地中,极少数成功试验出的类红酒处理法。经过多年的测试终于让这种处理方式能够控制咖啡中的酸质结构。通过类似红酒处理法发酵的咖啡,大大增强了咖啡中的甜感,干净度和多层次的
咖啡生豆初加工方法湿刨法加工 这周呢,给开始于去年的咖啡豆的处理方式系列收个尾。有人会问了,难道干法,湿法和半干半湿法,都还没有囊括所有的门类嘛?没错,确实还有许多遗珠,譬如专用于苏门答腊咖啡(Sumatra coffee),即众所周知的曼特宁咖啡(Mandhel
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)前街哥斯达黎加音乐家系列贝多芬咖啡知识分享(每天分享咖啡知识)黄卡杜艾来自新世界与卡杜拉的混种,最早是由巴西的(康琵那农业
如果说器具只需在难易程度与价格做选择,那如何选一款合适的咖啡豆绝对会困住纠结星人,单品还是拼配?果香还是花香?哪种苦味少一点? 1、了解三大咖啡原生种 咖啡豆的分类方式有很多,如果按照咖啡树种来划分的话,可分为阿拉比卡、罗布斯塔、利比利卡三种
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