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欧美热门咖啡新喝法！冰咖啡加柠檬汁？加汤力水？

咖啡小知识

欧美热门咖啡新喝法！冰咖啡加柠檬汁？加汤力水？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）有在follow国外美食部落客的人，一定有发现最近页面上开始出现有趣的咖啡新喝法！就是咖啡加上柠檬汁或是带有气泡感的通宁水，微酸的滋味跟咖啡搭起来好喝吗？似乎是夏天喝咖啡的清爽新选择。冰咖

2017-08-31 咖啡小知识我要分享

世界冠军传授新萃取理论【4：6定律】简单冲泡出美味咖啡！

咖啡技术

世界冠军传授新萃取理论【4：6定律】简单冲泡出美味咖啡！

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）由2016年选出世界第一咖啡师的世界咖啡师冲煮大赛冠军-粕谷哲先生所提倡「4:6定论」。依「任何人都可以简单的冲泡出美味咖啡」为主题引申出来新萃取理论，并实际为各位解说：如何冲泡出美味咖啡。

2017-11-28 咖啡技术我要分享

日本手冲咖啡壶品牌 HARIO Smart7 新世代智慧手冲咖啡机介绍

咖啡器具

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡手冲壶推荐最好的手冲壶完全解析搭配 Hario V60 滤杯使用的 Smart 7新世代智慧咖啡机（V60 Auto Pour Over Smart7），即将在家用咖啡机市场投下震撼弹！官方公布售价为日币

2018-01-11 咖啡器具我要分享

可变压力！变压萃取意式浓缩咖啡的压力曲线Pressure Profiling

咖啡技术

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Pressure Profiling，或称为Pressure Profile(s) (压力曲线)一词随著意式咖啡机制造技术的进步而被发明，是咖啡师突破传统萃取方式，导入新的可控制变因所产生的结果，也是新一辈追求第三波咖啡产

2017-12-24 咖啡技术我要分享

咖啡壳有新生命，咖啡因养发液长头发

咖啡资讯

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）市面上一款以云林古坑咖啡萃取制成的咖啡因养发液，经弘光大学化妆品科技研究所试验，让20名女性受测者使用8周后，结果头发平均增长6.1厘米，最长可达7.2厘米，是一般生长速度的3到4倍。听说受测者

2017-09-02 咖啡资讯我要分享

2017世界咖啡师大赛(World Barista Championship)新规则简单介绍

咖啡竞赛

2017世界咖啡师大赛(World Barista Championship)新规则简单介绍

可选演示桌子布置像上面的插图一样，选手可以选择9种不同的桌子排列。（3.2条）但准备比赛时用的后台不能变更桌子的排列。（5.2条）浓缩咖啡机桌子的大小是和以前一样的1.8L x 0.9W x 0.9H (m)规格，讲解桌子是比以前大15cm的2.4L x 0.75W x 1.0 H (m)的

2017-11-10 咖啡竞赛我要分享

2017世界咖啡师大赛(World Barista Championship)的新规则简单说

咖啡竞赛

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2017-11-10 咖啡竞赛我要分享

新烘焙的咖啡豆怎么养才对咖啡豆养豆和醒豆要多久后冲才好喝

精品咖啡豆

新烘焙的咖啡豆怎么养才对咖啡豆养豆和醒豆要多久后冲才好喝

对时间下定义，本身是一件困难的事情。很多事情都是如此，往往要先做假定，if，if，if.... 虽然爱因斯坦说，时间只是人体记忆中的错觉，时间根本就不存在。但你上班不还是要按时打卡么？上学就可以迟到了么？看来时间只是人类创造出来的统治工具而已。任何

2020-07-14 精品咖啡豆我要分享

意式浓缩咖啡和美式咖啡的区别意式咖啡espresso制作方法

美式咖啡

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意式浓缩咖啡怎么煮不那么苦和美式咖啡的区别保证粉碗的干净干燥，残留在粉碗内的已经被萃取过的咖啡粉末，会影响新一杯的味道；另外，咖啡研磨成粉之后油脂会释放出来，油水不相溶，影响咖啡的萃

2022-07-09 美式咖啡我要分享

新玩具 Gaze玻璃手冲咖啡壶冲煮试用评测

咖啡器具

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）来介绍一下这次的新玩具，这款名为Gaza的手冲咖啡壶，小巧的造型非常吸睛，且全玻璃制作，让咖啡萃取的过程完全展现出来。以往这类手冲咖啡道具多为欧美或日本设计制作，这款Gaza可是道道地地的台湾

2017-09-08 咖啡器具我要分享

五感萃取新体验！东京9家日常会去的咖啡店

日本

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）穿越时空的カヤバ，文青朝圣的onibus，优雅如茶道般的芜木随手，都能来一杯五感齐备的日常。因工作因素，在东京待上一个多月，因时间不那么紧促，喝杯咖啡是日常。去的咖啡店很多，几乎每天都在喝

2017-10-30 日本我要分享

国外顶级咖啡馆都使用哪些设备

咖啡资讯

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随着Specialty coffee （词不达意的翻译是精品咖啡）在美国和全球其它市场的推广、普及和发展，美国这个充满创造力的市场还催生出了一些新的咖啡设备，包括变压萃取Espresso咖啡机（La Marzocco, Synesso和Slayer）、负压萃取咖/茶机（Bkon）、半自动虹吸咖/

2016-08-17 咖啡资讯我要分享

”手柄“即我们萃取Espresso所用的过滤手柄

单品咖啡冲煮器具

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你可能正在想，是否有什么超酷的咖啡神器来提高自己的制作技艺。当然，有随处可见的压粉器和测量压粉力度的性感电子秤。如果你愿意改造你的意式咖啡机，继续阅读吧。在咖啡圈中有一个新的东西，它不仅是一个好的咖啡师训练工具，外观也很漂亮，被称为无底手

2016-05-07 单品咖啡冲煮器具我要分享

手冲咖啡的萃取原理手冲咖啡的萃取量影响手冲萃取的因素

咖啡技术

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）控制和平衡，烘焙豆子中各种成分的萃取量来调制咖啡。手冲咖啡是风味萃取+过滤同时进行的过程，而且是以倒入水的位置为中心发生萃取，水越多，萃取越多。新烘焙好的咖啡豆会产生

2018-08-11 咖啡技术我要分享

星巴克经典咖啡新成员馥芮白全新亮相

咖啡资讯

星巴克经典咖啡新成员馥芮白全新亮相

起源于20世纪80年代的澳洲特色咖啡Flat White，最近被星巴克赋以全新的名字馥芮白在中国正式亮相。浓郁香甜的星巴克精萃浓缩咖啡，融合光滑绵密的牛奶和圆点拉花技艺，让这款久负盛名的咖啡焕发出简约艺术之美。作为星巴克进入中国大陆十多年来首次新增的经

2015-10-10 咖啡资讯我要分享

“新王者”荣耀登场，气致TM冷萃为夏而生

咖啡资讯

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冷萃体验有新意星巴克续写冰与火传奇咖啡易得，而星巴克气致TM冷萃则一杯难求。自去年秋天首次惊艳亮相后，星巴克气致TM冷萃咖啡就以其天鹅绒一般顺滑的口感成为了一众咖啡爱好者的心头之好，并给大家留下了难忘的沁爽记忆。今年，星巴克又将冷萃体验融入更

2017-05-05 咖啡资讯我要分享

中国普洱孟连产区|缅甸交界新产区厌氧发酵卡蒂姆介绍冲煮分享

精品咖啡豆

中国普洱孟连产区|缅甸交界新产区厌氧发酵卡蒂姆介绍冲煮分享

这支豆子（卡蒂姆）来自位于云南省西南部的孟连产区。这是中国与缅甸交界的一个咖啡新产区，边界区域高于其他云南种植区的高海拔，昼夜温差较大，给了咖啡樱桃比较丰富的营养和矿物质成分，让该地区的卡蒂姆品种的品质明显优于云南其他较低海拔的种植区域。

2020-06-09 精品咖啡豆我要分享

一分钟，茶还是咖啡？

精品咖啡学

一分钟，茶还是咖啡？

Dr.drinks希望将茶和咖啡一起放进胶囊中卖给消费者，而它需要做的是加快速度。为什么每次只喝一杯咖啡却要在家中煮一壶呢? 美国人彼特卓根和约翰斯里文发明了克里格(KEURIG)K杯咖啡来解决这个问题，它专门用来制作单杯咖啡。这种咖啡机能够在一分钟左右的时

2015-09-08 精品咖啡学我要分享

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2016-08-05 咖啡资讯我要分享

手冲咖啡的萃取原理咖啡品质口感风味介绍

咖啡萃取

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虹吸咖啡味道：能表现出咖啡的原味，凸显不同的单品咖啡之间的口感差异，口味比较浓郁、醇厚，香醇度较高。【手冲咖啡壶的萃取原理】：风味萃取 + 过滤同时进行的过程，而且是以倒入水的位置为中心发生萃取，水越多，萃取越多。新烘焙好的咖啡豆会产生较

2016-10-17 咖啡萃取我要分享

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