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ESPRESSO 4M 定律咖啡萃取定律

精品咖啡学

ESPRESSO 4M 定律咖啡萃取定律

第一个Mistura(咖啡豆种类的混合) 在意大利，浓缩咖啡的咖啡豆至少要拼配5种以上的咖啡豆。如依力浓缩咖啡豆就至少由11种以上的咖啡豆组成，还需要是新鲜的，采用意式的烘焙方式，所以ESPRESSO 只能是纯品不能叫单品。第二个Macinino(咖啡豆的研磨方法) 理

2015-11-05 精品咖啡学我要分享

世界杯之咖啡定律

咖啡知识

世界杯之咖啡定律

所谓的咖啡定律意思是：但凡盛产咖啡的世界杯参赛国，截至目前全部取得胜利。继巴西和墨西哥之后，哥伦比亚也胜了，咖啡原产区国家保持全胜。随着世界杯比赛结果的揭晓，咖啡的魔力还在不断持续，如果说巴西队是战无不胜攻无不克，那么它与并非拥有超强战斗

2015-04-10 咖啡知识我要分享

世界杯之咖啡定律咖啡原产区国家保持全胜

咖啡知识

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所谓的咖啡定律意思是：但凡盛产咖啡的世界杯参赛国，截至目前全部取得胜利。继巴西和墨西哥之后，哥伦比亚也胜了，咖啡原产区国家保持全胜。随着世界杯比赛结果的揭晓，咖啡的魔力还在不断持续，如果说巴西队是战无不胜攻无不克，那么它与并非拥有超强战斗

2015-08-11 咖啡知识我要分享

世界杯之咖啡定律咖啡原产区国家保持全胜

咖啡知识

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所谓的咖啡定律意思是：但凡盛产咖啡的世界杯参赛国，截至目前全部取得胜利。继巴西和墨西哥之后，哥伦比亚也胜了，咖啡原产区国家保持全胜。随着世界杯比赛结果的揭晓，咖啡的魔力还在不断持续，如果说巴西队是战无不胜攻无不克，那么它与并非拥有超强战斗

2015-08-21 咖啡知识我要分享

世界杯之咖啡定律但凡盛产咖啡的世界杯参赛国全部取得胜利

咖啡文化

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2015-09-19 咖啡文化我要分享

传统的“30毫升”定律咖啡粉重量咖啡馆的浓缩制作配方

咖啡知识

传统的“30毫升”定律咖啡粉重量咖啡馆的浓缩制作配方

关于传统的30毫升定律我不能说它是错的但事实上咖啡的总量会根据油脂的厚度发生变化而油脂的厚度决定于咖啡的储藏时间以及制作完成和开始饮用之间的间隔时间因此测量体积的方法不够准确.相比之下重量是不会改变的. 在制作配方时你需要注意: 1.准备一台电子

2016-06-24 咖啡知识我要分享

怎样用金杯定律冲出一杯好咖啡

咖啡知识

怎样用金杯定律冲出一杯好咖啡

精品咖啡协会定义的金杯定律是将咖啡精华的萃取度控制在20%左右，而浓度控制在1.3%1.45%。针对过来式冲泡咖啡，要得到最佳咖啡风味，就要控制咖啡粉与水这两个变量，在金杯咖啡定义中规定为：1000毫升92摄氏度热水、60g咖啡粉，这个粉水比冲煮落在最佳萃取

2015-08-31 咖啡知识我要分享

金杯定律怎么冲出一杯好咖啡

咖啡技术

金杯定律怎么冲出一杯好咖啡

精品咖啡协会定义的金杯定律是将咖啡精华的萃取度控制在20%左右，而浓度控制在1.3%—1.45%。

2014-07-01 咖啡技术我要分享

意式浓缩咖啡的4M定律 Espresso常识

意式咖啡

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Espresso，即浓缩咖啡，始于20世纪初，最早发明及发展于意大利。借着极热但未沸腾的热水，高压冲过研磨细致的咖啡粉，带出比水滴咖啡更为浓稠强烈的质感。但却因着萃取时间短，咖啡因的含量反而更低。意大利人为意式浓缩咖啡归纳出的四大元素，缺一不可。这

2015-03-13 意式咖啡我要分享

ESPRESSO 4M 定律

咖啡知识

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第一个Mistura(咖啡豆种类的混合) 在意大利，浓缩咖啡的咖啡豆至少要拼配5种以上的咖啡豆。如依力浓缩咖啡豆就至少由11种以上的咖啡豆组成，还需要是新鲜的，采用意式的烘焙方式，所以ESPRESSO 只能是纯品不能叫单品。第二个Macinino(咖啡豆的研磨方法) 理

2014-08-14 咖啡知识我要分享

咖啡最佳萃取方法解析什么是金杯萃取定律

精品咖啡学

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什么是金杯萃取定律;如何调整萃取率和咖啡浓度;咖啡师们经常误解的问题。要了解金杯萃取，首先要了解萃取率和浓度的概念。萃取率：溶解出的咖啡成分的重量占使用咖啡粉总重量的百分比。举个例子，我们在使用18克咖啡粉冲煮咖啡时，其实只有2.7-4.3克的咖

2015-09-06 精品咖啡学我要分享

怎么冲出一杯好咖啡咖啡萃取定律

精品咖啡学

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针对过来式冲泡咖啡，要得到最佳咖啡风味，就要控制咖啡粉与水这两个变量，在金杯咖啡定义中规定为：1000毫升92摄氏度热水、60g咖啡粉，这个粉水比冲煮落在最佳萃取率与浓度的中心位置。下面详细的讲解一下关于咖啡豆的萃取度，每颗咖啡豆可萃取可溶于水物

2015-11-05 精品咖啡学我要分享

意式浓缩咖啡常识 ESPRESSO 4M 定律

意式咖啡

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2015-01-21 意式咖啡我要分享

单锅炉热交换咖啡机-哪个洲不栽种咖啡意式咖啡4m定律

咖啡

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单锅炉热交换咖啡机-哪个洲不栽种咖啡意式咖啡4m定律高压阀门是个安全装置，主要是保护操作人员的安全。主要原理：当锅炉内的水受热产生压力，锅炉内压力达到预设蒸汽压力时，阀门将被顶开开始卸压动作，目的是为了是避免压力过高而超过锅炉本身对压力的承

2016-12-05 咖啡我要分享

星巴克咖啡在中国必须贵否则就是倾销

咖啡馆经营

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在美国有一个笑话：2008年美国发生经济危机，星巴克的CEO霍华德·舒尔茨发出哀叹：“天啊！星巴克在纽约一条街上一天竟然关掉了200家店。这叫我们以后怎么活啊？”

2014-05-22 咖啡馆经营我要分享

星巴克咖啡在中国必须贵

咖啡行业

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2014-07-16 咖啡行业我要分享

精品咖啡学详解ESPRESSO 4M 定律

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2014-10-31 咖啡知识我要分享

咖啡达人教你圆开店梦开咖啡店不能不懂“六三一”资金分配定律

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咖啡达人教你圆开店梦开咖啡店不能不懂“六三一”资金分配定律

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） S.H. Coffee Lab创办人及咖啡烘焙师许绍韦（Sam）从咖啡店员工挨起，做到店主、开店顾问，尝尽事业的起落。在畅谈开店的甜酸苦辣之余，他也鼓励有意创业人士，开店除要有策略、有计算，最重要是用心

2017-12-30 知识我要分享

咖啡烘焙三大定律 | 诠释烘焙大师Scott Rao的烘豆原则

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Scott Rao 在 2014 出的这本 The Coffee Roasters Companion,隔了几年重看,不禁冷汗直冒;自以为是他烘豆原则的信徒,其实很多细节都弄错,而且书中早有提示还不自知. 以下是本书第十

2018-01-01 烘焙知识我要分享

星巴克咖啡在中国

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在美国有一个笑话：2008年美国发生经济危机，星巴克的CEO霍华德舒尔茨发出哀叹：天啊!星巴克在纽约一条街上一天竟然关掉了200家店。这叫我们以后怎么活啊? 这个笑话从一个侧面反映出星巴克的咖啡店在美国的数量之多。据说星巴克最多的时候，其数量堪比美国高

2014-07-30 咖啡文化我要分享

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