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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 顾客系唔系永远至上?有些情况之下,唔系。这间位于深水埗的咖啡店就参与了走杯星期五计划,一星期一日拒绝提供外卖纸杯,改行按杯计划,环保行先、顾客的方便排后。 按杯这回事,老一辈应该很熟。以
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 据Glassdoor网站显示,美国星巴克咖啡师的工资为每小时7至15美元,平均时薪为9美元, 这是星巴克将为美国15万员工加薪至少2次 。 《福布斯》文章称,这种计时工资对咖啡师很不公平
美国银行总裁,在当时的金融圈是一号大人物,Rudolph买下Hacienda La Esmeralda仅为了度假与后来退休使用,应该没预料到,这个庄园会变得举世闻名,甚至变成巴拿马精品咖啡庄园的代表.Price接手后按海拔与微型气候,并按杯测表现以及栽种品种,将市场区隔为三大品牌
巴西咖啡 产区: 圣保罗的咖啡店正在出售自家地产生产的咖啡。可以说,种植者的家庭实际上在城里开咖啡店这一趋势越来越明显,因为成品(按杯)的销售增加了价值,而不是生咖啡(按袋)。Suplicy Caf就是一个例子,它的Minas GeraisSanta Izabel庄园现在供应
Palmyra (雨林联盟认证)这个品牌的咖啡在靠近Baru火山公园区 ,栽种的全是 Catuai种,她是典型的巴拿马Bouqete高海拔咖啡风味.酸不会太刺激,坚果甜与香草巧克力风味.s of nuts, Palmyra其实是La Esmeralda产量最高的咖啡,约占整个家族咖啡70%产量 复杂的花香,
豆子新鲜度感觉走得偏快,尾端的涩感用小富士磨或者换滤纸换水都没有消失,在瑰夏中容错率不能算特别高(95度以上的水温,超过2min20s会过萃),但是风味层次拉得很开,并且花果香气的复杂度更甚于翡翠瑰夏,偏向热带水果的奔放韵味(日晒豆嘛);感觉一圈半
复杂的花香,类似茉莉、桂花;甜柑橘与奔放的热带水果香气的杂糅,巧克力甜香;复杂而有冲击力的香气,难以描述;干香里略带坚果奶油韵味。 口味:与香气高度一致的复杂风味表现,入口甜感强、有巴拿马瑰夏标志性的酸甜震,触感圆润,酸度明亮,整体干净度极
La Esmeralda庄园至目前为止共拿下12次各种咖啡竞赛的冠军,在网络公开竞标上,并创下3次的最高竞标记录分别是2004年的21块美金,2006年的50.25美金,以及2007年的130块美金!当然别的国家也曾飙过1磅接近50块美金的好咖啡(2005年的巴西CoE冠军Fazenda Santa Ins)
La Esmeralda庄园是Price Peterson的父亲瑞典裔的银行家Rudolph A. Peterson购买的,曾担任过美国银行总裁,在当时的金融圈是一号大人物,Rudolph买下Hacienda La Esmeralda仅为了度假与后来退休使用,应该没预料到,这个庄园会变得举世闻名,甚至变成巴拿马精品咖
虹吸壶,又称塞风壶。是一款精典的单品咖啡器具,也是咖啡馆常用的器具之一,很多咖啡馆的单品咖啡都是用它来出品的。因为它煮出来的咖啡醇厚,味道也更为香浓,所以我个人也还是比较喜欢虹吸壶的。我想喜欢自己做咖啡的人应该都有所了解,不过它的操作方法
对于嗜甜者来说,咖啡里面怎能没有糖、最好还要加点奶,搅拌棒在这时总是必不可少。在缺少搅拌棒的情况下,懒到家的宅男宅女通常用的是千年不洗一次的筷子,而办公室的2B青年则信奉笔杆子出政权、逮着棍状的铅笔就直接往咖啡杯里搅,但现在也许已经到了是该
备器:虹吸式咖啡壶一套、加热用火源(如酒精灯可通过调节灯芯长短来得到想要的火力,注意酒精添加量不应超过八成满,不用嘴吹熄酒精灯而应用灯盖盖熄,酒精灯没有了不能点火,以免烧掉灯芯)、干/半干毛巾各一。 2 组装虹吸壶滤器:拉动珠链至虹吸管口,并
咖啡杯测既是一项专业技能、一种职业,也是一乐趣,因此,我们可以在单位、课堂、正规的活动中进行,也可在家里、悠闲的场合自娱自乐或与朋友交流。杯测时, 杯测人(杯测者、杯测师)要闻咖啡的干香气、用杯测勺去破渣,释放杯中咖啡的湿香,吮吸咖啡液,让咖
咖啡杯测既是一项专业技能、一种职业,也是一乐趣,因此,我们可以在单位、课堂、正规的活动中进行,也可在家里、悠闲的场合自娱自乐或与朋友交流。杯测时,杯测师要闻咖啡的干香气、用杯测勺去破渣,释放杯中咖啡的湿香,吮吸咖啡液,让咖啡呈雾状分布整个
巴拿马翡翠庄园瑰夏咖啡豆 Panama Geisha (Hacienda La Esmeralda) 【产地】:巴拿马 【产区】:位于巴拿马西部最高峰巴鲁山的山坡上 【庄园】:埃斯梅拉达(翡翠庄园)/ Hacienda La Esmeralda 【等级】:SHB 【生长海拔】:1450M 【处理方式】:精细水洗
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