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Q:饮用黑咖啡却会有甜的感觉,原因是什么? A:生咖啡豆中约含有5-6%的糖份,经过高温的烘焙,产生了焦糖化的现象,进而形成咖啡香味与苦味的来源,而咖啡豆中的糖份则是甜味的成分。此外烘焙优质咖啡豆所释放出的丹宁酸,在其涩味之中亦可感到微微的甜味。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 防弹咖啡怎么喝不胃痛?防弹咖啡怎么做 一定要选草饲奶油吗? 有鉴于最近有太多读者问了关于防弹咖啡的问题,而且都很相似,代表一定是我写的不够浅显易懂对不对 XD 这边就把最常
人们常问,喝多少咖啡才算过量?在一些咖啡消费大国,人们平均每天要摄取大约250到600毫克的咖啡因,经反复的科学研究和分析,这一剂量对人体没有任何副作用。因为一杯咖啡(150毫升)中的咖啡因含量一般为: 研磨咖啡:约80-90毫升 速溶咖啡:约60毫升 在
咖啡豆烘焙程度对照表 ,咖啡豆烘焙程度与重量差异 顾客常问我咖啡豆的冲煮比例,我都会给个区间,例如「粉:水1:12~1:15」,一杯咖啡基本配比为10-12g 咖啡豆,大家多半也只有咖啡豆匙,一般而言一平匙的咖啡豆,就是一杯的量,但会有些许误差。 一平匙约一
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 做 手冲咖啡 时大多数新手们会问到一个滤纸的问题。常问的问题中有一个就是是否需要淋湿,今天就来聊一聊滤纸的问题。 手冲咖啡 使用的滤纸因为滤杯生产商的不同,所以大
茶还是咖啡(Tea or Coffee)? 这是西方人招待客人时最常问的一句话。当咖啡大规模进入中国市场后,中国很多饮品店也开始向消费者提供茶和咖啡两种选择。作为全球最大的咖啡连锁企业星巴克,自然也不愿放过茶生意。 可是,就在最近,星巴克终于认识到,卖茶和
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 打奶泡获得最佳奶泡的操作指南,牛奶为什么会起泡? 解答一些常问的打奶泡问题,供新手们参考学习 角度问题 看了好多国内外咖啡师操作打奶泡,加上自己不断的尝试,发现打奶泡有一
一: 为何饮用后睡不着觉?
一、首先,因为咖啡中含有咖啡因,咖啡因会刺激大脑皮质,消除睡意,增加感觉与思考力以及可作调节心脏机能的强心剂,也有扩张肾脏血管,利尿等作用,然而,含咖啡因成分的,不单只是咖啡。通常一杯咖啡,含咖啡因60-65mg。但摄取过多的咖啡因,容易发生耳鸣
一: 为何饮用后睡不着觉? 因为,咖啡中含有咖啡因,咖啡因会刺激大脑皮质,消除睡意,增加感觉与思考力以及可作调节心脏机能的强心剂,也有扩张肾脏血管,利尿等作用,然而,含咖啡因成分的,不单只是咖啡。通常一杯咖啡,含咖啡因60-65mg。但摄取过多的咖
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