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咖啡词典常用咖啡术语其他的咖啡词语

咖啡知识

咖啡词典常用咖啡术语其他的咖啡词语

* 杯测(Cupping)：一种检测咖啡品质的方式，基本上是把磨好的新鲜咖啡豆置於杯中，冲入热水後浸泡一下，然後不经过滤直接用小汤匙舀出来试暍。 * 萃取：透过液体将所需的物质溶解後析出。 * 咖啡因：化学式为C8H10N402，唯一含氮之植物碱，有提神、利尿、消

2015-01-26 咖啡知识我要分享

怎么评价咖啡味道咖啡的口感怎么形容形容咖啡香味的词语

精品咖啡豆

怎么评价咖啡味道咖啡的口感怎么形容形容咖啡香味的词语

咖啡的用语特性醇度（车身）醇度应是指咖啡在口中浓稠黏滑的触感，可以用丰厚来形容质感浓稠的咖啡，质感单薄的咖啡喝起来就像是一般的饮料汽水一样。如水般的淡薄，中度如全脂鲜奶的口感以及深度如糖浆般的超高浓脂状。酸度（酸度）一种分布在舌头后侧

2019-10-16 精品咖啡豆我要分享

咖啡杯测专用词语解释什么是坚硬豆杯测主要测试咖啡哪几个方面

精品咖啡豆

咖啡杯测专用词语解释什么是坚硬豆杯测主要测试咖啡哪几个方面

咖啡杯测专用词语解释：＊Black Beans(黑豆) 大体而言是因为过热，收成太慢或太早结果而掉落地上，在采收时混入其中。＊Black Jack (霉豆) 不当的运送过程及保存方式使得青豆由绿变黑，甚至发霉或是和其它物品混载而染上其气味。＊Brokens (碎豆) 脱皮及

2019-09-04 精品咖啡豆我要分享

精品咖啡的咖啡词语解释摩卡三种意思

咖啡知识

精品咖啡的咖啡词语解释摩卡三种意思

摩卡(Mocha)坐在咖啡馆里，翻翻菜谱，看看咖啡杂志，你会不经意地遇到许多个摩卡(Mocha)，虽是简单的摩卡二字，却有多种涵义。一、摩卡咖啡豆最早的摩卡指的是从也门摩卡港出口的一种咖啡豆。它产于非洲的衣索匹亚，是咖啡中最酸的一种，摩卡咖啡又被称为

2014-09-27 咖啡知识我要分享

咖啡小百科关于咖啡的专业词语

咖啡知识

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关于咖啡豆： * 咖啡樱桃：咖啡树的果实，因为果皮颜色艳红，形状极似樱桃而得名。 * 圆豆：咖啡果实在成长的过程中，里面的一对种子中的某一颗发育特别好，而将另外一颗种子吃掉，使得应该是椭圆形的咖啡豆变成圆形。 * 象豆：体型比一般咖啡豆大，滋味通常

2014-09-27 咖啡知识我要分享

咖啡豆研磨术语咖啡豆磨粉的专业词语

咖啡知识

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咖啡因：咖啡因是咖啡所有成份中最为人注目的。它属于植物黄质(动物肌肉成份)的一种，性质和可可内含的可可碱，绿茶内含的茶碱相同，烘焙后减少的百分比极微小，咖啡因的作用极为广泛，会影响人体脑部、心脏、血管、胃肠、肌肉及肾脏等各部位，适量的咖啡因

2015-03-11 咖啡知识我要分享

咖啡豆研磨术语咖啡豆磨粉的专用词语

咖啡知识

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咖啡因：咖啡因是咖啡所有成份中最为人注目的。它属于植物黄质(动物肌肉成份)的一种，性质和可可内含的可可碱，绿茶内含的茶碱相同，烘焙后减少的百分比极微小，咖啡因的作用极为广泛，会影响人体脑部、心脏、血管、胃肠、肌肉及肾脏等各部位，适量的咖啡因

2015-03-16 咖啡知识我要分享

意式浓缩多少克咖啡豆打萃取多少克原液

浓缩咖啡

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意式浓缩多少克咖啡豆打萃取多少克原液 [1]表面张力专业词语:TAT 表面张力是促使液体表面收缩的力，在这里是指气泡膜的一种收缩力。 [2]表面活性剂：其实我们日常用的肥皂，洗衣粉，都算是表面活性剂 [3-1]关于极性的问题，大家可以用物以类聚，人以群分理解

2017-02-02 浓缩咖啡我要分享

意式咖啡机使用过程中常见的英文名词及提示咖啡机维修的词语解释

咖啡机

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Espresso咖啡机术语在CoffeeGeek网站，您会发现许多与意大利咖啡机相关的技术和专用术语。冲煮头、密封圈、大气压、萃取时间等会令人困惑。下面的术语表列出了一些你会遇到的常用(非常用)术语，以及它们的对应解释。其中的一些会与咖啡机术语有所交*。字母

2015-12-11 咖啡机我要分享

如何改变意式咖啡的口感、风味和浓度调整意式咖啡浓度技巧

意式咖啡

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）意式浓缩冲煮浓度变化之前的文章讲解了填粉量在意式浓缩冲煮配方中的重要性。今天我们来讲讲浓度。现在当人们说到咖啡浓度的时候，他们很可能讲到以下三者之一：风味强弱口感，质感或者稠度溶解

2018-01-08 意式咖啡我要分享

咖啡的术语品尝咖啡的专业词语

咖啡技术

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鼻子不灵光，不仅闻不到香味，连味觉都没有平常敏感。回想一下，每当感冒鼻塞的时候，吃东西是不是觉得比较无味呢?通常酸的食物闻起来也是酸的，我们所感受到的味道，其实是综合味觉与嗅觉的复杂交互作用。硬要把味觉和嗅觉分开，似乎不太容易，难怪「味道」

2015-03-27 咖啡技术我要分享

精品咖啡词语关于咖啡的术语解释

咖啡知识

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关于咖啡豆：咖啡樱桃：咖啡树的不美观实，因为不美观皮颜色艳红，外形极似樱桃而得名。圆豆：咖啡不美观其实成长的过程中，琅缦沔的一对种子中的某一颗发育出格好，而将此外一颗种子吃失踪，使得应该是卵形的咖啡豆酿成圆形。象豆：体型比一般咖啡豆年

2014-10-13 咖啡知识我要分享

咖啡杯品（杯测）术语咖啡品尝必须懂的词语

精品咖啡学

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咖啡杯品术语杯品(杯测)咖啡时，我们要区分咖啡的风味、醇厚度、酸度和湿香气是否宜人。多数杯品师采用以下的标准来评判咖啡。 While tasting the coffee, you should try to discern whether the flavor, body, acidity and aroma of the coffee is pleasa

2015-10-12 精品咖啡学我要分享

瑰夏咖啡水温度萃取时间冲泡方法口感风味描述介绍

瑰夏咖啡

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口感：大概是因为埃塞俄比亚的豆种缘故，刚一入口有点耶加雪菲的感觉、但瞬间既有强烈的果酸出来，然后花香气、香料、桂皮、薄荷等大量香气涌现出来并冲入鼻腔，香气的张力非常强并气劲澎湃，韵律深远，味道层层叠叠，回味无穷。可能我用的修辞词语太多了，但

2016-10-18 瑰夏咖啡我要分享

意式浓缩咖啡Espresso的魅力意式咖啡怎么制作一次多少咖啡粉量

意式咖啡

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浓缩咖啡这个词语来源于意大利语，意思是快，浓缩咖啡煮好之后要马上送到顾客手中。浓缩咖啡是意大利式煮制咖啡的方法，已有百年历史。在喝意式咖啡时，我们只需要小小品尝一口就会被其独特的口味和浓郁的香气所折服

2022-12-03 意式咖啡我要分享

独特的咖啡命名

咖啡

独特的咖啡命名

喜欢咖啡的朋友会留意到一个问题许多咖啡的命名都是以国家的名称，或者跟国名相关的词语，比如常见的巴西咖啡，哥伦比亚咖啡，意大利式咖啡，爱尔兰咖啡，美式咖啡等，那么这些咖啡的名字跟国家名称到底有什么联系，这种命名有什么具体来由呢? 这里首先涉及

咖啡命名

2014-09-02 咖啡我要分享

咖啡与国家独特的咖啡命名

咖啡知识

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2014-11-19 咖啡知识我要分享

咖啡与国家——独特的咖啡命名

咖啡知识

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2014-09-11 咖啡知识我要分享

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2015-10-12 精品咖啡学我要分享

独特的咖啡豆命名方式咖啡与国家

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2014-09-28 咖啡知识我要分享

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