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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 什么?你不会拉花?那你怎么能说你是咖啡师? 曾几何时,餐桌上拍照成了一道开胃盛宴,不给手机先开光就先开动,那便是对食物的亵渎。 IMG_9758 我也是拍照大军的一员,但, 每人的目的不同,我更多
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 曾几何时,餐桌上拍照成了一道开胃盛宴,不给手机先开光就先开动,那便是对食物的亵渎。 我也是拍照大军的一员,但, 每人的目的不同,我更多是为记录,偶尔作为朋友圈素材也是很
不论是以咖啡做为工作、还是充当时尚生活,对于咖啡制作本身来讲,能够熟练掌握咖啡拉花的技能展现出咖啡应有的精致外形,是每一个(专业的、业余的)咖啡师们追求的、希望掌握的。 很多入门级咖啡师注重咖啡拉花中深藏的操作技能,熟知后大量练习,有时却事
咖啡师把拉花玩出新高度:奶泡上画彩图 据外媒报道,拉花是咖啡师的必备技能。在美国拉斯维加斯,一位技艺高超的咖啡师利用食品颜料,把拉花玩出了新高度。 据报道,咖啡师梅森索尔兹伯里(Mason Salisbury)把咖啡表层的奶泡当画布,利用食用颜料,在上面创作
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 什么是「 咖啡拉花 艺术认证系统」? 咖啡拉花 艺术认证系统是对拉花的技巧、创意及艺术呈现一系列的分级与认证。 认证系统分为五个等级,每个等级以不同的颜色显示,分别为:白色
咖啡师拉花技术提升之基本功介绍 可以快速提高拉花技术的技巧 咖啡拉花基本功的练习是初学者或从业者,哪怕是资深的咖啡师都是十分看重的一项技能提升方法。 什么是基本功呢? 大致归纳如下: 奶沫、处理练习 选点、注入练习 融合、晃动练习 缸嘴、上下练习
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡史和咖啡豆概论手工冲泡器材意式咖啡咖啡烘焙的书籍推荐 【Free Pour Latte Art 拿铁拉花:咖啡师进阶技术教本 Advanced Barista Technique HandBook】 作者:泽田洋史 出版社
你知道吗,苏州有这样一群年轻人 他们每天起床后的第一件事 是做一杯咖啡 第二件事,是喝完这杯咖啡 然后一边吃早餐 一边回味咖啡里的所有味道 揣摩如何该把最好的味道 呈现给他们的顾客 年纪轻轻,拥有一个咖啡师的头衔 在一个有格调的咖啡馆里 研磨、制作
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 重点讨论:咖啡拉花真的那么重要吗? 评分方式 什么是咖啡拉花艺术认证系统? 咖啡拉花艺术认证系统是对拉花的技巧、创意及艺术呈现一系列的分级与认证。 认证系统分为五个等级,
拉花是咖啡师的必备技能。在美国拉斯维加斯,一位技艺高超的咖啡师利用食品颜料,把拉花玩出了新高度。 据报道,咖啡师 梅森索尔兹伯里把咖啡表层的奶泡当画布,利用食用颜料,在上面创作出色彩斑斓的拉花画作,让顾客惊叹不已。他的拉花有的橡树叶、有的像
参赛咖啡比赛需要做哪些准备? 在咖啡预赛中,你需要先做出拉花供摄影师拍照,裁判后面会根据照片来评分。比赛时你需要做一个常规拉花和一个创意拉花,如果你通过了最后一轮,你还需要制作一个玛奇朵拉花。 常规拉花要求你完全徒手在杯中拉出图案,而创意拉
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 左手握咖啡杯,右手提拉花缸,将杯子倾斜约15,在一个固定的地方倒入少许奶泡。然后把杯子抬高2-3厘米,浇出一个花朵的形状,手腕来回晃动拉花缸,形成一圈圈叶子图案9月14日,在成都Creator Coffee
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在喝拿铁或卡布奇诺时,我们常常被杯中的图案所吸引,静静地感受那份美丽与美好,这就是拉花艺术的魅力。当牛奶遇见咖啡,再加上咖啡师精湛的技术,一个个栩栩如生的图案跃然杯中,不但给人们带来香醇
咖啡拉花是咖啡师(从事咖啡人员标志的重要技能之一),最能够体现的作品就莫过余香醇的卡布奇诺(cappuccino)和拿铁(latte)。 关于专业咖啡拉花,最早呢,是在欧洲国家的这片伏有生机的热土上慢慢演变过来的,最早呢是咖啡开始在欧洲国家有人以营业的方式在传
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 关于 咖啡拉花 存在着许多争议,比如: 牛奶的味道是否会影响咖啡的味道? 咖啡拉花 是否能够提升咖啡的质量,还是会毁掉咖啡原有的精致口感? 但还有很多问题被忽略,在我们讲到
作为一名咖啡师,你平时肯定遇到过一些过于匆忙的顾客抓起咖啡就走,根本没有注意到你为他精心制作的拉花。 此刻的你也许在想,同志啊,你走的太急了啊,就不能停下来欣赏一下我给你制作的拉花吗?你知道为了做出如此完美的拉花,我需要付出多少努力、经过多
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) [成功故事] 为圆开店梦做咖啡师 拉花 冠军:基本功更重要 时下不少年轻人抗拒投身饮食业,既怕辛苦亦嫌草根,但24岁的杨曜辉(Kim)为追寻开咖啡店梦想,毅然入行当咖啡师,近日更
[导读] 村山春奈 简介:1985年3月2日出生,2004年在HARIE俱乐部日牟礼咖啡打工,2005年进入HARIE俱乐部任职,2006年从外场人员转任咖啡 师,2008年第一次参加日本咖啡师冠军赛获得第七名之后,持续向各大比赛挑战,于2010年参加日本咖啡拉花冠军赛以及世界咖
拉花缸是咖啡拉花必用的武器,心细的咖啡师们会发现,市场上的拉花缸除了容量,在缸尖形状上是有区别的,所以他们善于合理选择和运用,在每一次操作中能够精细展现自己的拉花技能。对那些追求于拉花口诀(拉花秘籍)的咖啡师们,勿要偏激于某一个点,应做到综
这篇文章介绍的是一个帅大叔,超级有魅力的咖啡师,他的名字叫Dritan alsela。如果是沉迷拉花的咖啡师们,相信对这个名字都不会陌生。Dritan Alsela是一个德国的咖啡师,关于他的能力嘛...咖啡拉花创意比赛冠军获得者 1998年6月 2004年12月Bazzar Caffe咖啡
埃塞俄比亚咖啡产区分布图 埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡海拔风味特点
埃塞俄比亚班其玛吉日晒瑰夏 班其马吉精品咖啡豆产区 精品咖啡豆
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