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(一) 豆新鲜并具备一定品质的咖啡豆 之所以没有说新鲜的咖啡豆,也是在此给啡友更正一个误区,新鲜烘焙跟品质并非直接关系。新鲜是一个因素、一个前提,但新鲜不等于好,比如新鲜的垃圾,新鲜的便便,跟品质都毫无关联。所以如果是品质不佳的生豆和较差水准
机稳定的冲泡水温 冲泡水温越高,咖啡的酸味降低,苦味和焦味高,水温越低,酸度提高苦味和焦味低,所以应根据不同豆子和配方调整理想的水温,譬如深烘焙用较低水温,浅烘焙用较高水温。我最常用的水温是91度。 水温的掌控上大部分家用机由于使用加热块或较
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 以下三重点,让滤挂咖啡变的更好喝: 1.使用细口壶取代开饮机注水 很多人冲煮滤挂式,都是直接拿到开饮机下面,热水一开,啪啦的就冲下去 但是NO NO.如果要让咖啡更好喝,水流要柔软且稳定,才不会冲
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在你想喝好咖啡之后,一定会精心挑选自己喜欢的咖啡器具,但可能你不会买磨豆机,而是选择直接购买 现磨咖啡粉 或者让商家代磨粉。 ●好咖啡是新鲜研磨的 咖啡豆作为一种农产品,
如何选购美式咖啡机 美式咖啡机因为在功能上没什么可开发的,所以大都是在外观款式上做文章,当然工厂也在为怎么降低成本而下功夫。虽然美式咖啡机简单,但是在选购的时候是不是就可以随便买呢?既然功能都一样,是不是越便宜的越好呢?其实不然,以下就谈谈
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 如果是家用的话,咖啡机分意式咖啡机和美式咖啡机。 但学会操作意式机以后只需要在意式浓缩里加水就成了美式咖啡。 美式咖啡机在使用上会更方便 自己萃取咖啡还有很多种方法,最常见的还是手冲壶和
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在家里也可以自己弄杯拿铁, 只要简单的器具。 1. 先制作咖啡液。 我家里没有义式咖啡机, 所没办法萃取浓缩咖啡, 采用滤纸手冲来制作。 比例大约是咖啡豆12g冲出100ml咖啡液, 这是浓缩后的量, 原本12
美式咖啡机因为在功能上没什么可开发的,所以大都是在外观款式上做文章,当然工厂也在为怎么降低成本而下功夫。虽然美式咖啡机简单,但是在选购的时候是不是就可以随便买呢?既然功能都一样,是不是越便宜的越好呢?其实不然,以下就谈谈美式咖啡机的选购。
咖啡萃取机怎么用-意式咖啡机萃取时间 均匀度 较粗的咖啡颗粒很更容易萃取不足,而较细的颗粒会被提前萃取过度,所以磨粉粗细跨度越大的咖啡粉出品,越能尝到更多浑浊、刺激的杂味。而用研磨颗粒大小基本相同,形状相对接近的咖啡粉进行萃取,味道呈现变得更
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 已经风行好一阵子的胶囊咖啡机,不但能快速便捷的冲泡咖啡,并且外型优雅时尚,获得不少品味人士的喜爱。只需要将胶囊放入咖啡机里,就能轻松享用纯正的浓缩咖啡,实在太吸引人了
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 作为一家精品烘焙商,在于很多客户接触的过程中,经常会碰到他们说:你们这种小烘焙企业的 浓缩咖啡豆 都不稳定。 这个是不是各个烘焙企业的,各个咖啡馆之间都存在着很强的意见分
手磨咖啡豆机为什么不能用于意式咖啡原因是什么 但除了用这最经典的方法准备咖啡而获得的美学体验,这一方法的最大优势是可以达到极致精细的研磨程度。如果你喜欢土耳其咖啡的的准备方式,即直接将热水倒在细如粉末的研磨咖啡上,研钵和研杵也许就是你的研磨
均匀度 较粗的咖啡颗粒很更容易萃取不足,而较细的颗粒会被提前萃取过度,所以磨粉粗细跨度越大的咖啡粉出品,越能尝到更多浑浊、刺激的杂味。而用研磨颗粒大小基本相同,形状相对接近的咖啡粉进行萃取,味道呈现变得更加明亮、强烈,风味特性的表现也更清晰
内容提要 爱喝咖啡的你,真的懂咖啡吗? 生咖啡豆真的需要清洗吗?将刚刚烘焙好的咖啡豆直接密封,为什么袋子会胀得鼓鼓的?萃取时间长短如何影响咖啡的味道?用矿泉水冲泡的咖啡更好喝吗? 一杯小小的咖啡,其实隐藏着许多让你万万想不到的秘密!石胁智广编著的这
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这篇文章主要讲怎麽去监别 咖啡机 的好坏(从300元的家用到10W+的变压机)以及价格差异的功能价值体现。不谈全自动 咖啡机 或者胶囊机,是因为全自动咖啡机规格不统一,不好对比,
单品制作 烘焙:越来越多的人开始钟情于自己烘焙咖啡豆,因为通常咖啡豆在烘焙完成后,只能保存1~7天的新鲜度,之后就会开始走味,只留下苦味,而没有香醇的口感。所以,自己烘焙可以确保咖啡豆的新鲜度。 传统的烘焙机都是滚筒式,这种烘焙方式具有焖烧的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Onecup 智能饮品机 午后晒着阳光坐在躺椅上,来上一杯咖啡或奶茶,这样的生活多么惬意。 但梦想和现实还是有不小差距的,想要到店里买饮料,交通不方便人还多;叫个外卖吧,送来热
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