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牛奶泡沫麻烦,与酿造一样,起泡很大程度上取决于技术。如果机器正在产生蒸汽,则可能需要对技术进行调整。发泡对技术非常敏感,因此存在陡峭的学习曲线。 该机器还采用了一种称为pannarello的特殊喷嘴附件。 pannarello喷嘴需要定期清洁并正确连接到机器上
虹吸式咖啡壶是咖友们比较喜欢的一种咖啡壶,随和摩卡壶比起来使用上不是那么方便,而且对于咖啡手的水平要求也高很多,但是还是没有办法阻挡虹吸式咖啡壶在咖友们心中的地位,不过也有咖友反应虹吸壶不好,那么到底虹吸式咖啡壶好不好呢? 图为:亚米YAMI/1
tiamo摩卡壶好不好? TIAMO摩卡壶是目前国内市场上比较高端的摩卡壶,日本产的tiamo摩卡壶采用医用高级不锈钢,永不生锈,并且安全可靠,是众多咖友们的选购摩卡壶的首选器具,当然tiamo摩卡壶的价格也是比较高的,除了材质以外tiamo摩卡壶有什么优缺点呢? Ti
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡豆地理位置对咖啡豆风味的影响是重要的。 所有的咖啡都生长在热带,其实 海拔 对咖啡无直接影响,但是海拔可以通过对气象要素(温度、光照、热量、风速、雨量等)的再分配,从
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 经常喝单品咖啡的朋友,一提到 偏酸的咖啡豆 大多都会联想到耶加雪菲这支豆子,的确耶加雪菲是酸性咖啡的代表。没有接触过单品咖啡的入门小伙伴们可能就纳闷了,咖啡怎么是酸的呢
酸味是浅度烘焙咖啡的特色之一,咖啡豆里富含各种有机酸,其中以酚酸,脂肪族酸,氨基酸对滋味影响最大。 从味觉来讲氨基酸浓度高,易有甜味,酚酸浓度高易有苦味,脂肪族酸浓度高易有尖酸,虽然脂肪族酸含量仅占可溶物的5.4%,远不如酚酸的13%,但其含有大
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 有没有碰到过这样的情况,你费了很多心力研究产地,了解烘焙的方式以及确认烘焙完成的时间,最终选择了一款咖啡豆,把它带回了家,期待在某个周末的早上研磨、冲煮。然而得到的咖
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 蓝山咖啡豆好不好 美国以经营咖啡与茶而闻名的皮特公司的总经理吉姆形容蓝山咖啡时说: 它的味道芳香、顺滑、醇厚,给我的感觉就像宝石一样珍贵。正是因为蓝山咖啡的味道适度而完美,所以
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 庄园介绍 拉斯米纳斯山脉位于 危地马拉 东部,藏有属于 危地马拉 无数的瑰宝。除了天然的森林生态系与野生动物外,蕴含着丰富的金矿与玉石矿脉,使得拉斯米纳斯山脉的宝藏闻名于整个中美洲。为了保护
随着第三波精品咖啡的普及,新鲜烘焙的精品咖啡深受爱好者的追捧,有些人品鉴咖啡时喜欢层次和均衡,有些人则认为不苦不叫咖啡,你很难去改变在各地域形成的味道习惯,唯有烘焙师需加倍体味浅中深烘焙所带来的风味及各项器具所能冲煮出来的味道差异。 例如:
无论你是职业咖啡师,还是手冲爱好者,当你冲煮咖啡时,是否会遇到以下困惑? 1.购买了xx品牌的咖啡豆,却总是冲不出豆卡上的风味。 2.在家冲咖啡,总是没有咖啡师做的好喝,或苦,或涩,咖啡师所说的甜,完全冲不出来。 3.照搬专业人士/同好推荐的冲煮参数
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) El Naranjo Dipilto.橙果庄园 (Best of Nicaragua优胜庄园︱得奖纪录:2016年.第1名) 尼加拉瓜咖啡 不沾水 日晒处理法 品种:Maracaturra 产区:Nueva Segovia (新萨高维亚)区域:Dipilto 等级:S
1.高血压患者:咖啡中含有咖啡因,它能使部分敏感患者血压升高。 2.肾衰竭患者:肾衰竭患者若有高血钾现象,需配合限钾饮食,咖啡含钾量高不宜饮用。 3.消化性溃疡患者:咖啡因刺激胃酸分泌,并使消化系统平滑肌血管松弛,加速食物的代谢,而降低食物的营养
不加奶球,不加糖许多人担心变胖,选择咖啡时,都会挑选俗称黑咖啡的美式咖啡。但行政院消保处调查发现,美式咖啡的咖啡因含量高,怡客咖啡所贩售300c.c.大杯美式咖啡含有310毫克咖啡因,只要喝一杯,就过量。 欧盟食品科学专家委员会评估,咖啡因每日摄取量
喝咖啡到底好不好?我想大家身边的朋友的朋友都会听到多个版本。至于那个版本才是准确的我想大家都会混淆了。这次罗巴克咖啡给大家跟大家了解一下喝咖啡对人体的好处吧。 提神醒脑 咖啡因性味辛香芳醇,极易通过脑血屏障,刺激中枢神经,促进脑部活动,使头脑
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 阿拉比卡豆是商业咖啡中重要的一种,结果期在三年以内,有优质的香味和酸味。阿拉比卡咖啡豆主要产地为南美洲(阿根廷和巴西部分区域除外)、中美洲、非洲(肯尼亚、埃塞俄比亚等地,主要是东
一,什么是好酸,什么是坏酸 因为酸和甜,有时候同时出现味道会更加立体,但又因为甜很容易被嗅觉所干扰,所以才有上一份关于甜味的先行。 源于看见身边一大堆朋友,一杯风味不错,但死酸没甜的咖啡,闻是90分,但入口完全失望不合格,酸得犹如中了一拳,但
春暖花开,阳光明媚,重庆这边的气温是节节高,于是最近又有较多的朋友在问了,是不是新鲜的豆子,表面就应该是干干的,有油光光的一定是不新鲜了吧? 答案当然是:错 咖啡的油脂表现主要是跟温度和烘焙度有关,一般来说,烘焙度越浅,烘焙后豆子表面的油脂越
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 水温很重要,95度为最佳。 咖啡的品种有两种,阿拉比卡,最优,人类最早使用的品种,但是不好照顾,容易遭到病虫害的袭击。 味道淡雅,气息最香,位在高海拔种植。 另一种是罗布斯塔,在西非发现,
蓝山咖啡产区历史与分级 如何辨别识别真假蓝山一号咖啡豆?
蓝山咖啡豆品种铁皮卡的特点 蓝山咖啡真假辨别适合什么烘焙?
如何辨别正宗蓝山一号咖啡豆价格 牙买加蓝山咖啡豆风味口感特点描述
正宗蓝山咖啡生豆分级等级制度 牙买加蓝山咖啡产地铁皮卡品种风味口感特点
正宗牙买加蓝山一号咖啡豆怎么冲煮好喝 手冲蓝山咖啡水温研磨度滤杯建议
正宗蓝山一号手冲咖啡豆研磨度水温参数建议 蓝山咖啡适合什么人
牙买加蓝山咖啡历史特点介绍 蓝山顶级阿拉比卡咖啡豆风味口感描述
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