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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 酦酵(Fermentation) 是水洗处理的重要环节之一。相对于日晒处理将收获的咖啡樱桃直接连同果肉与黏液层一同干燥,水洗处理在去除果皮果肉后,将带有黏液的咖啡种子,以天然或人工的
相信许多资深咖啡粉丝都听说过,瑕疵豆无所不在,即使精品级生豆,也可轻易挑出漏网的瑕疵品。 咖啡豆是咖啡果实的种子,是农作物。正因是农作物,故咖啡豆的品质有好有坏,它会受到各种因素的影响然后产生出瑕疵豆,瑕疵豆也有在处理过程中处理不当产生的。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡也分公母吗?咖啡公豆好还是母豆好?公豆咖啡怎么冲? 没有筛选过就丢生豆进去烘培,烘出来的豆子,再好的技术也煮不出美味的咖啡。因为咖啡生豆常混入杂质及不良豆,而不良豆
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 带你认识咖啡瑕疵豆的世界 咖啡生长环境 咖啡豆在外观差异来自于不同的生长环境,咖啡的生长带通常为南回归线与北回归线及赤道附近的热带地区。独特的咖啡品种是在特殊成长区域的种植,咖啡豆的品类及
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 01 咖啡生长环境 咖啡豆在外观差异来自于不同的生长环境,咖啡的生长带通常为南回归线与北回归线及赤道附近的热带地区。独特的咖啡品种是在特殊成长区域的种植,咖啡豆的品类及生长环境有很多种。于精
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Kenya肯尼亚 奥雷蒂庄园 (Oreti Estate) AA 咖啡豆的风味和口感特点? 奥雷蒂庄园(Oreti Estate) AA 国家:Kenya肯尼亚 产区:锡卡(Thika) 等级:AA 混合种 处理:水洗 非洲床干燥
【前言】 前段时间有粉丝跟我们说:埃塞俄比亚的豆子有大有小,非常不均匀,瑕疵率高。我想,或许我们应该搞明白埃塞俄比亚的豆子形状为什么不均匀,以及什么叫做瑕疵豆 ~ 【埃塞俄比亚的咖啡豆为什么总是有大有小?】 (埃塞俄比亚的咖啡豆看起来大小不一,
瑕疵豆对咖啡会产生什么影响? 想要买到好豆子,首先你得先搞懂什么是瑕疵豆,瑕疵豆的种类有哪些? 什么是「瑕疵豆」? 没有筛选过就丢生豆进去烘培,烘出来的豆子,再好的技术也煮不出美味的咖啡。因为咖啡生豆常混入杂质及不良豆,而不良豆我们称之为「瑕
埃塞俄比亚咖啡 合作社名称与介绍 Farmers Cooperative Union 农户合作社联盟 为了方便农户合作社对外直接出口,各地的农户合作社集合成立了各自的合作社联盟,在埃塞现在有6个合作社联盟(Farmers Cooperative Union),分别是 ● Oromia Coffee Farmers Coop
萨尔瓦多咖啡豆 云雾庄园,位于Balsamo Mountain Range火山山脉上,由太平洋海洋吹向陆地的风向,将太平洋温暖潮湿的海风卷起碰撞这较冷的山脉,因此于下午期间在山间形成云雾带,因为这些柔软的云雾与当地特有火山土壤,咖啡非常细致并且拥有丰富滑顺的油酯
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚 托利马产区 圣路易庄园 粉红波旁 有氧发酵水洗处理 Colombia Tolima Finca San Luis Red Bourbon Aerobic Fermentation Washed Omar Arango: Omar Arango 是圣路易庄园的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉 新格兰达庄园 非洲原生种艺伎 草香 Guatemala borned Geisha 新格兰达庄园 Guatemala borned Geisha. 危地马拉 艺伎 ,非洲原生艺伎,危地马拉在地栽种。 Geisha 艺伎原
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 产地: 中美洲 危地马拉 产区:San Marcos 庄园:新格兰达庄园 (Finca Nueva Granada) 海拔:1550米 品种:Reunion 非洲留尼汪岛原生Laurina 尖身波旁 / 天然低咖啡因树种 处理
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 黑天使庄园EL GISQUILAR 黑天使庄园是开始于1965年1月。 这个农庄是为于Democracy Municipality, Huehuetenango, Guatemala.海拔高度1670m2100m.衔接著墨西哥边境。 为于危地马拉
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉咖啡产业 危地马拉咖啡豆 危地马拉咖啡推荐 开春之危地马拉安提瓜专区 极高海跋黑樱桃日晒 圣荷西庄园 好喝的咖啡没有捷径,需要有许多的努力,寻豆师骑著小马来到这极高原
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 黑天使庄园是开始于1965年1月。 这个农庄是为于Democracy Municipality, Huehuetenango, Guatemala.海拔高度1670m2100m.衔接著墨西哥边境. 为于 危地马拉 北方高原。 《庄园管理》 在庄园管理方面,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Guatemala 黑天使庄园 黑天使庄园EL GISQUILAR 黑天使庄园是开始于1965年1月。 这个农庄是为于Democracy Municipality, Huehuetenango, Guatemala.海拔高度1670m2100m.衔接著墨西
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 黑天使庄园EL GISQUILAR 黑天使庄园是开始于1965年1月。 这个农庄是为于Democracy Municipality, Huehuetenango, Guatemala.海拔高度1670m2100m.衔接着墨西哥边境。 位于 危地马拉
进到一家咖啡店,点了一杯咖啡,至此为止都觉得还好,但是一喝,发现,嗯?好像有点不对劲的地方,但是又说不上来再喝一口,这哪里是咖啡啊!酸酸的,一点都不苦不香浓,询问了一下咖啡师,咖啡师一脸微笑地说,这杯咖啡有着柑橘、百香果等等的风味。一脸茫
咖啡为什么要进行闷蒸?闷蒸的意义是什么?
手冲闷蒸时间算在总萃取时间里吗?手冲咖啡闷蒸的目的是什么?
新手要如何进行手冲咖啡?手冲咖啡为什么要闷蒸有什么作用吗?
手冲咖啡术语大全|咖啡品鉴 咖啡冲煮的方式 咖啡爱好者
咖啡的金杯理论之五: 浸泡式冲煮法的咖啡萃取率计算公式
SCAA金杯萃取之计算方法 金杯萃取理论 咖啡萃取率计算 正确萃取
金杯比例是什么 手冲咖啡粉水比的重要性、怎么算比例的?
手冲咖啡水温对萃取的影响大吗?用90℃与93℃冲咖啡哪个更好?