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超出5ppb就得下架咖啡赭麴毒素标准

咖啡资讯

超出5ppb就得下架咖啡赭麴毒素标准

喝咖啡可以提振精神，不少人天天一杯咖啡爱不释手，但许多人不清楚咖啡豆一旦发霉，就会滋生赭麴毒素，由于霉斑颜色跟咖啡色泽一样不容易发现，若喝下肚可能引发肾衰竭、泌尿系统癌症，甚至会导致孕妇流产。现在台湾卫生署打算要拟定管制标准，未来台湾市面

2014-06-30 咖啡资讯我要分享

咖啡不新鲜什么味道-咖啡怎么养豆变质的咖啡对身体有何种危害

咖啡知识

咖啡不新鲜什么味道-咖啡怎么养豆变质的咖啡对身体有何种危害

新鲜的咖啡生豆、新鲜烘焙、新鲜冲煮的咖啡到底是重要还是不重要呢？让我来告诉你：「咖啡新不新鲜会影响到两件主要的事情：风味和健康。」不新鲜的咖啡豆、滤挂式咖啡，香味、口感、风味都不好，这是可想而知的。但较少被注意到的是「赭麴毒素」，它是一

2020-04-27 咖啡知识我要分享

咖啡保存不當小心赭麴毒素

咖啡知识

咖啡保存不當小心赭麴毒素

　　你是咖啡爱好者吗?很多人会买咖啡豆回家煮咖啡，但若保存不当小心产生极伤肾的赭曲毒素，医师与咖啡师都建议民众少量购买，买回家后最好放进玻璃密封罐，或用夹链袋妥善保存，并在开封1个月内饮用完毕。

2014-07-15 咖啡知识我要分享

咖啡保存不當小心赭麴毒素

精品咖啡学

咖啡保存不當小心赭麴毒素

你是咖啡爱好者吗?很多人会买咖啡豆回家煮咖啡，但若保存不当小心产生极伤肾的赭曲毒素，医师与咖啡师都建议民众少量购买，买回家后最好放进玻璃密封罐，或用夹链袋妥善保存，并在开封1个月内饮用完毕。林口长庚医院肾脏暨毒物科副教授颜宗海指出，赭曲毒

2015-10-19 精品咖啡学我要分享

咖啡豆保存不當小心赭麴毒素

咖啡知识

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你是咖啡爱好者吗?很多人会买咖啡豆回家煮咖啡，但若保存不当小心产生极伤肾的赭曲毒素，医师与咖啡师都建议民众少量购买，买回家后最好放进玻璃密封罐，或用夹链袋妥善保存，并在开封1个月内饮用完毕。林口长庚医院肾脏暨毒物科副教授颜宗海指出，赭曲毒

2015-01-23 咖啡知识我要分享

咖啡保存方法咖啡保存不當小心赭麴毒素

咖啡知识

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你是咖啡爱好者吗?很多人会买咖啡豆回家煮咖啡，但若保存不当小心产生极伤肾的赭曲毒素，医师与咖啡师都建议民众少量购买，买回家后最好放进玻璃密封罐，或用夹链袋妥善保存，并在开封1个月内饮用完毕。林口长庚医院肾脏暨毒物科副教授颜宗海指出，赭曲毒

2014-10-24 咖啡知识我要分享

咖啡具有生理助益和癌症风险的效益

咖啡知识

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在咖啡香气氤氛缭绕下，让独处的思绪甦醒著，让相聚分享的欢乐漫延著。在台湾当今的都会中，咖啡可以说是不可或缺的生活元素了。然而，自从人们发现了咖啡的美妙以来，人们在享用著其馨香的同时，也不免有著其对健康的疑虑在咖啡香气氤氛缭绕下，让独处的思

2019-02-20 咖啡知识我要分享

咖啡豆储存方法咖啡豆如何保存怎样放得更久风味不会流失

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）「买一台磨豆机胜过买一包高级咖啡粉。」国际咖啡品质学会认证鉴定师林哲豪建议咖啡爱好者，自行买烘培咖啡豆回家储存、自己现磨冲泡最好，保存期限尽量缩短。影响咖啡豆保存有

2019-02-10 咖啡知识我要分享

5大環節，教你安全喝咖啡

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2018-06-16 咖啡资讯我要分享

新手如何选择咖啡豆咖啡豆的价格贵吗咖啡豆的保存方式介绍

精品咖啡豆

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咖啡豆的选择百百种，我们究竟要怎么选择咖啡豆呢？咖啡豆品种，价格又有什么差异呢？本篇文章我将用最简单的方式，由浅入深找到适合自己的咖啡豆，还有推荐你最好的保存方式。咖啡豆选择的新手入门影响咖啡口味的变因包括品种，产地，处理方式，烘培度，

2019-07-02 精品咖啡豆我要分享

如何检验自己买的咖啡豆是否新鲜挑选一杯让自己安心的咖啡

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）３要素，轻松检视咖啡品质 1、检视咖啡豆外观有到大卖场或连锁店买咖啡豆的经验吗？如果没有在卖场或请店家代磨，自己带回家研磨时是否常会看到支离破碎的咖啡豆呢？如果这样状况的咖啡豆很多没错

2017-12-17 咖啡知识我要分享

咖啡里的瑕疵豆怎么来的咖啡瑕疵豆怎么看咖啡瑕疵豆是什么

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一杯咖啡香，提醒我们食物旅程中适当保存原物料的重要，咖啡豆的品质好坏影响饮用时的风味，甚至储存不当的咖啡豆可能藏有毒素，长期饮用恐会对健康带来影响。产地是瑕疵豆控管

2018-06-24 咖啡知识我要分享

如何挑选好的意式咖啡豆？需要注意什么？

精品咖啡豆

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2018-07-11 精品咖啡豆我要分享

咖啡健康喝法正确的选择咖啡种类

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2017-12-03 咖啡知识我要分享

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2018-05-31 精品咖啡豆我要分享

速溶咖啡安全吗？看懂速溶咖啡成分表

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2017-12-03 咖啡知识我要分享

云南丛岗庄园卡蒂姆咖啡豆蜜处理风味描述卡蒂姆咖啡豆口感特点

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来自云南高黎贡山的天然恩泽，采自100％纯正阿拉比卡种 - 卡蒂姆Catimor咖啡豆；透过引进高品质种植，采收，加工等技术改良，无农药的有机种植，以及SOP专业之产品制作过程，萃取出最好的咖啡呈现给您。严选自云南丛岗卡蒂姆咖啡，以高规格蜜处理方式加工，

2019-04-25 精品咖啡豆我要分享

手工挑豆天堂鸟咖啡特点天堂鸟AA级有机滤挂式咖啡处理法

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巴布亚新几内亚咖啡介绍：天堂鸟AA级有机滤挂式咖啡(21包/半磅)价格NT.1080 现烘现磨，下订单后再行烘焙研磨特殊浓烈的啤酒花与烟熏味手工挑豆，100%阿拉比卡豆【关于天堂鸟咖啡】咖啡是巴布亚新几内亚（PNG）重要的经济作物，Sigri庄园位于巴布亚新几

2019-09-18 精品咖啡豆我要分享

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在瓜地马拉，咖啡树的种植方式通常不需要使用到大量农药和化学肥料进行施肥。大部份瓜地马拉咖啡树的种植方式皆采用了遮荫栽种技术(Shadow Grown Technique)，这项简单的技术对于味道上的重现及瓜地马拉咖啡的化学成分有着明显的决定因素。荫种式为咖啡树自

2019-04-18 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆怎么选浅焙咖啡好吗咖啡冷藏还是冷冻能不能放冰箱？

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不少人买完咖啡豆后，经常会苦恼咖啡豆应该如何保鲜，咖啡豆到底要不要放冰箱这样的问题？咖啡豆怎么保存先分享一下选豆秘诀： 1.挑浅焙的豆子，因为咖啡豆要烘焙到深色，通常历经长时间、高温，代表咖啡本身风味的物质流失、转化较多。 2.挑咖啡豆时，应

2019-09-28 精品咖啡豆我要分享

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