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咖啡冲煮法-虹吸壶上座温度上不去的原因及解决方法

咖啡技术

咖啡冲煮法-虹吸壶上座温度上不去的原因及解决方法

通常采用后下粉的方式，即：水都上来之后，才下咖啡粉。当然，这里下粉时有对温度有一个要求，通常在85~88度时下粉。既然对温度有要求，那么虹吸壶上壶水温的控制则变的尤为重要。一、虹吸壶上座温度上不去的原因： 1、使用酒精灯加热：虹吸壶自配的加热工

2015-11-30 咖啡技术我要分享

咖啡历史文化知识虹吸咖啡的历史和制作工艺

咖啡文化

咖啡历史文化知识虹吸咖啡的历史和制作工艺

当你看到玩虹吸壶咖啡的咖啡师在各精品咖啡店和经销商遍地开花，虹吸咖啡的趋势早已不是什么新鲜事情了。实际上，这个理念在19年代中期就有了，当人们一致认为沸开的咖啡会把风味抹杀掉，便开始尝试用真空和压力的办法来解决这个问题。最早的真空咖啡技术专

2015-03-14 咖啡文化我要分享

关于虹吸壶使用方法

咖啡知识

关于虹吸壶使用方法

1840 年，一只实验室的玻璃试管，扣动了虹吸式咖啡壶(Syphon)的发明板机，英国人拿比亚以化学实验用的试管做蓝本，创造出第一支真空式咖啡壶。两年后，法国巴香夫人将这把造型有点阳春的壶加以改良，大家熟悉的上下对流式虹吸壶从此诞生。

2014-08-13 咖啡知识我要分享

虹吸壶煮咖啡（图示）

咖啡技术

虹吸壶煮咖啡（图示）

虹吸壶(Syphon)也称塞风壶，看起来总让人联想到化学实验的器皿。不过因为都是玻璃容器，整个冲煮过程清晰可见，是视觉效果极佳的冲泡方法。在口味上，也是一部分咖啡爱好者的喜爱。同时，整个冲煮过程会弥漫出非常迷人的咖啡香气。所以，还等什么呢，这就来

2014-07-15 咖啡技术我要分享

虹吸壶的煮法

咖啡文化

虹吸壶的煮法

虹吸式(siphon)咖啡壶，又称为塞风壶、真实壶，利用虹吸原理来煮咖啡。烹煮过程充满实验的戏剧性，调理过程也简单，但煮出来的却具备特殊的醇度和香度，是一般以机器冲泡的研磨咖啡所无法比拟的。此法尤其适合品尝非重度烘焙的单品咖啡。步骤： 1Step 往虹

2014-07-16 咖啡文化我要分享

虹吸壶1

咖啡知识

虹吸壶1

虹吸壶坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。原理：在酒精灯的燃烧下，下层容器中的水温达到92℃时，水流被吸到有咖啡粉末的上层容器中，通过浸泡、搅拌后，制成的咖啡再原路返回。适用咖啡：略带酸味，中醇度的咖啡。研磨度：比粉状略粗，接近特粒细砂糖

2014-08-14 咖啡知识我要分享

虹吸壶煮蓝山咖啡豆多少研磨度-虹吸壶煮咖啡步骤

咖啡豆

虹吸壶煮蓝山咖啡豆多少研磨度-虹吸壶煮咖啡步骤

虹吸壶煮蓝山咖啡豆多少研磨度-虹吸壶煮咖啡步骤在下壶的水完全沸腾后，将酒精灯暂时挪开约10秒钟，再挪回来，但不要放在下座正下方，应该略微偏离中心位置，这样做有两个目的：一是可使水温最适宜的温度，大约95℃左右，二是减弱酒精灯的火力。扶正上壶，

2016-12-19 咖啡豆我要分享

虹吸壶图解

咖啡知识

虹吸壶图解

2014-07-16 咖啡知识我要分享

虹吸壶---虹吸式(蒸馏)煮法

咖啡知识

虹吸壶---虹吸式(蒸馏)煮法

虹吸壶---虹吸式(蒸馏)煮法它是由二个球形玻璃杯上下排列，广泛使用于家庭，旅馆，咖啡店中，一边欣赏冲泡过程一边享受咖啡的乐趣此乃最大的魅力。做法：二人份咖啡（三人份依此类推）将开水240CC倒入球形烧杯内，并将外侧的水滴擦拭干净，以酒精灯加热。

2014-09-04 咖啡知识我要分享

虹吸壶的历史及使用方法

咖啡机

虹吸壶的历史及使用方法

虹吸壶的历史及使用方法虹吸式咖啡(塞风煮法 ) 1840 年，一只实验室的玻璃试管，扣动了虹吸式咖啡壶(Syphon)的发明板机，英国人拿比亚以化学实验用的试管做蓝本，创造出第一支真空式咖啡壶。两年后，法国巴香夫人将这把造型有点阳春的壶加以改良，大家熟悉的

2014-07-29 咖啡机我要分享

有关煮好一杯咖啡的热门问题

咖啡知识

有关煮好一杯咖啡的热门问题

夜深人静赶工加班电影DotA的时候，来一杯味道好极了的速溶咖啡，似乎手速也提高了很多。但是，打游戏还要拼个天梯等级，喝咖啡自然也是有更高的追求的。咖啡，作为人类社会流行最为广泛的饮料之一，以其中含有的咖啡因带来的苦味和兴奋作用著称。在离开非洲

2015-02-15 咖啡知识我要分享

煮好一杯咖啡的热门问题咖啡常识

咖啡知识

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2015-04-01 咖啡知识我要分享

咖啡制作之皇家比利时壶使用方法

咖啡文化

咖啡制作之皇家比利时壶使用方法

1.关闭水龙头，转开水箱塞，注入420cc450cc的水，然后关上注水口。 2.依喜好把适量的咖啡粉放入冲煮杯中。 3.压下平衡杆，打开酒精灯盖，点燃酒精灯。 4.当水壶中的水煮沸时，热水会从水壶经虹吸管被推至玻璃杯内(虹吸原理) 5.水壶中的热水都到达玻璃杯后，

2014-07-16 咖啡文化我要分享

煮咖啡技巧有关煮好一杯咖啡的热门问题

咖啡知识

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夜深人静赶工加班电影DotA的时候，来一杯味道好极了的速溶咖啡，似乎手速也提高了很多。但是，打游戏还要拼个天梯等级，喝咖啡自然也是有更高的追求的。咖啡，作为人类社会流行最为广泛的饮料之一，以其中含有的咖啡因带来的苦味和兴奋作用著称。在离开非洲

2015-05-21 咖啡知识我要分享

虹吸壶的历史及其使用方法

咖啡知识

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2014-07-16 咖啡知识我要分享

咖啡DIY攻略——有关煮好一杯咖啡的热门问题

咖啡文化

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2014-08-11 咖啡文化我要分享

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精品咖啡学

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2015-09-08 精品咖啡学我要分享

虹吸冷知识 | 突沸链对虹吸壶的冲煮安全很重要你知道吗？

咖啡小知识

虹吸冷知识 | 突沸链对虹吸壶的冲煮安全很重要你知道吗？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 今天小编要来介绍虹吸咖啡配件中的安全小帮手-突沸链。这小巧可爱的器具，可说是虹吸咖啡的灵魂器具呢!上面的滤布大家不陌生，中间的弹簧大家也很清楚用途，唯有最下面连着的一小串链子可能很多人不

2017-08-08 咖啡小知识我要分享

摩卡咖啡的制作方法和意式浓缩咖啡有什么区别呢？

精品咖啡学

摩卡咖啡的制作方法和意式浓缩咖啡有什么区别呢？

首先，你要搞清楚，这两种咖啡不仅仅是制作方法不一样，首先材料就有区别。摩卡咖啡用的豆子和意式浓缩的不一样。且不说产地和豆子的品质，光是烘焙的火候就不同，意式咖啡的豆子一般烘焙都比较重，基本上快要和碳烧一样了。简单来说，摩卡制作的时候用的工

2015-11-05 精品咖啡学我要分享

八角摩卡壶制作Espresso

咖啡知识

八角摩卡壶制作Espresso

煮咖啡有三种最常用的方法，一是虹吸式;第二是高压蒸汽萃取试;第三种是滴滤式。我今天教大家的是比较简单的用摩卡壶来煮咖啡，也就是上面说到的高压蒸汽萃取的方式，这种方法最早出现在意大利，一般的大型商业咖啡机都是用此办法来做咖啡的，这种做发做出来

制作Espresso

2014-09-30 咖啡知识我要分享

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