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摩卡壶咖啡之制作法煮意式咖啡技巧

咖啡知识

摩卡壶咖啡之制作法煮意式咖啡技巧

铝制的摩卡壶，算得上奇迹的经典，面世近百年，样式基本不变，却还广受欢迎。相对来说，算得上是够快、够便宜、够简单、够好的咖啡冲煮器具了。摩卡壶咖啡之制作法 [咖啡豆份量]：以14g-18g的咖啡豆，水以不超过洩压阀为原则。可以随个人的浓淡喜好对水量作

2015-03-02 咖啡知识我要分享

摩卡壶煮意式浓缩咖啡的方法技巧步骤怎么手动制作浓缩咖啡

咖啡知识

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摩卡壶是意大利人冲调咖啡的方法，适合口味浓重的人使用。煮出来的咖啡浓度接近Espresso，但是由于它所产生的压力还不够，所以不能称为严格意义上的Espresso。该壶冲煮便易，造型美观又不占空间，是

2022-06-30 咖啡知识我要分享

在家冲煮意式咖啡的意式咖啡豆推荐星巴克意式咖啡豆故事有哪些

意式拼配豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）浓缩咖啡Espresso源起于意大利，在意大利文中是特别快的意思，透过蒸汽的压力，瞬间将咖啡液抽出。由于这样的作法可以长时间持续咖啡油脂，味道香醇厚实，酸味与苦味保持平衡，因

2018-06-19 意式拼配豆我要分享

家庭冲煮意式咖啡完整教程，咖啡布粉、压粉、萃取、打奶泡拉花

意式咖啡

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）过高的水温或蒸汽会烫伤咖啡粉，太长的冲滤时间会过度萃取咖啡中的苦涩成分，而不够细的咖啡粉则不能溶解出最多的芳香物质；为了克服上述难题，意大利人研究出以活塞或帮浦取代蒸汽作为压力来源，

2018-01-10 意式咖啡我要分享

自己的单品咖啡

咖啡文化

自己的单品咖啡

自动磨粉机危地马拉火山岩咖啡不同烘焙程度的咖啡色泽不一咖啡煮意店内环境地铁二号线江南西站 A出入口咖啡给人第一印象是提神饮品。习惯喝连锁咖啡店花式咖啡的你，有否想过去寻找一杯适合自己的单品咖啡?单品咖啡其实并非大家所想像般苦涩，产地的不

2014-09-27 咖啡文化我要分享

精品咖啡寻找一杯适合自己的单品咖啡

咖啡知识

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2015-06-10 咖啡知识我要分享

全自动与半自动意式咖啡机推荐轻松在家冲煮意式咖啡

咖啡机

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）我的第一台咖啡机是LaMarzocco和第一台意式咖啡机是BEZZERA 意式咖啡机通常具备锅炉产生热水，将热水加压到约15个大气压后流经金属滤器内的粉状咖啡豆而冲煮出咖啡，此种受压热水

2018-01-21 咖啡机我要分享

在家冲煮意式咖啡：从咖啡豆到咖啡机的选择意式咖啡机推荐

意式咖啡

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）浓缩咖啡 Espresso源起于意大利，在意大利文中是特别快的意思，透过蒸汽的压力，瞬间将咖啡液抽出。由于这样的作法可以长时间持续咖啡油脂，味道香醇厚实，酸味与苦味保持平衡，因此被称为咖啡中的

2017-12-30 意式咖啡我要分享

寻找一杯适合自己的单品咖啡

咖啡文化

寻找一杯适合自己的单品咖啡

习惯喝连锁咖啡店花式咖啡的你，有否想过去寻找一杯适合自己的单品咖啡?

单品咖啡

2014-05-19 咖啡文化我要分享

在家冲煮意式咖啡：从咖啡豆到咖啡机的选择意式咖啡豆怎么拼配

意式拼配

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）浓缩咖啡Espresso 源起于意大利，在意大利文中是特别快的意思，透过蒸汽的压力，瞬间将咖啡液抽出。由于这样的作法可以长时间持续咖啡油脂，味道香醇厚实，酸味与苦味保持平衡，因此被称为咖啡中的

2017-12-20 意式拼配我要分享

摩卡壶如何煮出油脂摩卡壶使用方法法压壶和摩卡壶哪个好

咖啡技术

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1933年由意大利人Alfanso Bialetti发明，以底座的加热方式来冲煮咖啡，为蒸馏式的一种，是煮意式咖啡的机器中最平民化的一种，在意大利家庭中则普遍使用。利用水沸腾时所产生的压

2018-08-10 咖啡技术我要分享

如何培训意式咖啡？制作意式浓缩从咖啡豆到咖啡机的选择教学

浓缩咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）意式浓缩咖啡是用热水及压力来萃取，咖啡豆烘焙越新鲜，crema就越多，但若然太新鲜，烘焙时产生的气体溶于水中，反而会出现刺舌苦味或是涩味等。若没有搅拌就直接喝的话，水溶性

2018-07-28 浓缩咖啡我要分享

做咖啡怎么练好融合？咖啡与奶泡的融合原理及融合方式讲解

咖啡拉花

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）为什么说咖啡拉花融合很重要？好喝才是硬道理！在制作咖啡拉花时，有时会出现，咖啡拉花牛奶融合很差的情况，而咖啡与牛奶泡的融合，在冲煮意式咖啡时是非常关键的步骤，它可以使

2018-02-08 咖啡拉花我要分享

摩卡壶用什么咖啡粉摩卡壶出的咖啡好喝吗手工浓缩咖啡是什么

精品咖啡豆

摩卡壶用什么咖啡粉摩卡壶出的咖啡好喝吗手工浓缩咖啡是什么

摩卡壶是什么？关于摩卡壶历史介绍： 1933年由意大利人Alfanso Bialetti发明，以底座的加热方式来冲煮咖啡，为蒸馏式的一种，是煮意式咖啡的机器中最平民化的一种，在意大利家庭中则普遍使用。由于在欧洲殖民潮之前，也门一直是世界咖啡的主要输出国，所以

2019-10-23 精品咖啡豆我要分享

咖啡与奶泡的融合原理、融合方式

咖啡知识

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咖啡与牛奶的融合，在冲煮意式咖啡时是非常重要的步骤，它可以使意式咖啡的味道与口感，提升至更好的境界，也可以修正在制作意式浓缩咖啡跟牛奶发泡的过程中，发生的小误差，并且经由融合时的方式与技巧，来改变整杯咖啡的浓淡口感。

2014-05-19 咖啡知识我要分享

咖啡与奶泡的融合原理、融合方式

咖啡知识

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融合的原理：咖啡与牛奶的融合，在冲煮意式咖啡时是非常重要的步骤，它可以使意式咖啡的味道与口感，提升至更好的境界，也可以修正在制作意式浓缩咖啡跟牛奶发泡的过程中，发生的小误差，并且经由融合时的方式与技巧，来改变整杯咖啡的浓淡口感。融合的原理

2015-04-20 咖啡知识我要分享

意式浓缩咖啡Espresso的5大冲煮因素

咖啡知识

意式浓缩咖啡Espresso的5大冲煮因素

意式浓缩的科学定义为：咖啡豆粉量6.50.5克;冲煮水温905℃;冲煮水压92bar ;冲煮时间305秒。当我们在冲煮意式浓缩咖啡时，就必须以科学定义为基准依据，不过因为在冲煮一杯意式浓缩咖啡时要注意的因素太多了，综合起来约有二十多个不同影响因素，这里我们就

2015-04-20 咖啡知识我要分享

摩卡壶的使用方法摩卡壶的原理和正确使用摩卡壶是什么原理

咖啡知识

摩卡壶的使用方法摩卡壶的原理和正确使用摩卡壶是什么原理

导读摩卡壶在1933年由意大利人阿方索拜尔拉提（Alfanso Bialetti）发明，以底座的加热方式来冲煮咖啡，为蒸馏式的一种，是煮意式咖啡的机器中最平民化的一种，在意大利家庭中则普遍使用。如何使用摩卡壶煮制咖啡？其实摩卡壶萃取咖啡的原理很简单，就是利

摩卡壶

2021-01-25 咖啡知识我要分享

咖啡拉花基础设备意大利专业咖啡机

咖啡知识

咖啡拉花基础设备意大利专业咖啡机

1.意大利专业咖啡机根据锅炉的冲煮加热系统方式来区分，一般分为四种，分别是单一锅炉系统、子母锅炉系统、双锅炉系统、多锅炉系统。四种不同的锅炉冲煮加热系统，会在我们冲煮意式咖啡时有所差异，而造成差异的主要原因，来自于锅炉不同的配置方式，跟加热

2015-04-20 咖啡知识我要分享

咖啡的烘焙分为以下几种程度

咖啡知识

咖啡的烘焙分为以下几种程度

一、极浅焙 Light Roast 最轻度的烘焙方法，豆子呈黄褐色，香味与浓度都温和轻淡，可做为烘焙初期阶段的识别标准。二、浅焙/肉桂烘焙 Cinnamon Roast 如名称所示，豆子呈肉桂色，香味比极浅焙略浓，口感清爽。三、中焙 Medium Roast 豆子呈栗色，酸味与

2015-03-11 咖啡知识我要分享

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