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一杯完美的Espresso通常也会因为温度的变化而影响其口感及香气的表达。所以,我们在萃取Espresso就有了如何预热手柄,滤网的争论,但是手柄与滤网的温度究竟对Espresso有多大的影响呢?Espresso会因此降温多少呢?这里,我就来做个小小的测试,希望了解其中的
一杯完美的Espresso通常也会因为温度的变化而影响其口感及香气的表达。 所以,我们在萃取Espresso就有了如何预热手柄,滤网的争论,但是手柄与滤网的温度究竟对Espresso有多大的影响呢?Espresso会因此降温多少呢?这里,我就来做个小小的测试,希望了解其中的
很多MM都烫过头发,一般要花四五个小时,冗长又无聊。如果能一边烫头发一边跟闺密聊天喝咖啡,是不是很有意思?近日,记者在市区小南路一美发馆就看到这一幕。 只见店里的一排理发桌被设计成咖啡桌,可供四人坐。一些客人坐在那里一边理发,一边跟自己的朋友
烫过的咖啡杯是咖啡在人间唯一的寓所。我为她们准备了几组咖啡杯,最早的一组,象牙白的骨咖啡杯。不是那种专为浓缩咖啡准备的,瘦小的制式咖啡杯。而是口大肚圆,线条柔和的白腻瓷杯,一杯容两杯意大利咖啡的量,才能符合我的肚量。 第二组开始繁华起来,虽
Cafe Gloria (法国、美国) 略微深培的咖啡 100cc 白兰地 20cc 方糖 1 橙皮 少许 将杯温热,然后,里面放进方糖和橙皮,倒入烫过的白兰地酒,点着火。当燃烧出淡蓝色火苗时,将咖啡倒进去。 这是一种将豪华咖啡简单化的引用方法。适合于餐后少量引用的场合。
滤纸也是有分不同等级,品质较差的滤纸,有时候会将纸浆的味道溶入咖啡里,因此建议可以先将滤纸用热水烫过,这样就能避免纸味。其实目前市面上滤纸的种类也相当多,材质有分成麻、竹子纤维、棉、还有等级很高的日本和纸等;滤纸的纤维长度,会影响味道,有些
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 滤纸也是有分不同等级,品质较差的滤纸,有时候会将纸浆的味道溶入咖啡里,因此建议可以先将滤纸用热水烫过,这样就能避免纸味。其实目前市面上滤纸的种类也相当多,材质有分成麻、竹子纤维、棉、还有
金万利香橙白兰地咖啡 Cafe Grand Marnier (法国、英国) 深培的咖啡 100cc 金万利香橙白兰地 20cc 搅拌奶油 20cc 杯中放入金万利香橙白兰地,注入咖啡,然后,将搅拌奶油覆盖在上面。 金万利香橙白兰地属橙香型利口酒,在法国和英国一般兑在咖啡中引用。特别
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