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全球暖化咖啡恐2080年灭绝冲击1.2亿人生计

咖啡新闻

全球暖化咖啡恐2080年灭绝冲击1.2亿人生计

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）澳洲气候研究所公布最新研究报告，如全球暖化持续，野生咖啡豆可能在 2080 年因虫害或极端天气灭绝，冲击依靠生产咖啡豆维生的 1.2 亿人生计。据香港《明报》援引外媒报导，研

2018-06-19 咖啡新闻我要分享

小知识点：手冲咖啡搅拌的力道及注水冲击的力道也会影响萃取率

手冲咖啡

小知识点：手冲咖啡搅拌的力道及注水冲击的力道也会影响萃取率

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）不管是练习手冲咖啡或者是煮虹吸壶，当在冲调煮咖啡时，因注意在咖啡粉与水流在冲调操作过程中，水流在冲击力道强时，会产生咖啡颗粒之间的磨擦及流串，容易造成过度萃取的状况

2018-03-24 手冲咖啡我要分享

冲煮咖啡时搅拌的力道，搅拌及冲击的力道是如何影响萃取率的

手冲咖啡

冲煮咖啡时搅拌的力道，搅拌及冲击的力道是如何影响萃取率的

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） kono滤杯手冲方法对比：本格流VS金泽流 KONO点滴式、搅拌式冲煮不管是练习手冲或者是煮虹吸壶，当在冲调煮咖啡时，因注意在咖啡粉与水流在冲调操作过程中，水流在冲击力道强时，

2018-02-02 手冲咖啡我要分享

星巴克快速扩张影响品牌形象？对本土品牌冲击较大

咖啡资讯

星巴克快速扩张影响品牌形象？对本土品牌冲击较大

不得不承认，本土咖啡企业提供产品太多，不够精、专，在质量或者文化氛围的打造上与国际品牌还是有差距的。不过，胡路表示，面对竞争，本土企业会竭尽全力地成长，打造中国式的咖啡文化，而国外的咖啡企业会把国外所谓先进的咖啡文化和技术引进来，中国的消

2017-01-09 咖啡资讯我要分享

台巴断交　咖啡、牛肉销售冲击不大

国外咖啡信息

台巴断交　咖啡、牛肉销售冲击不大

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) ▲台巴断交，由于我进口生咖啡豆已全面零关税，不至于影响巴拿马咖啡豆价格。（图／取自CC0图库）台湾与巴拿马外交关系生变，我自巴国主要进口产品中，以咖啡最为国人熟知。业者分析，巴拿马出口台湾

2017-06-15 国外咖啡信息我要分享

圣婴现象恐再现将冲击大宗商品市场

咖啡资讯

圣婴现象恐再现将冲击大宗商品市场

澳大利亚气象局11日表示，由于太平洋表面温度上升，圣婴现象（El Nino）今年可能再度出现，对太平洋地区几个贫穷落后国家来说，可能带来潜在威胁。届时亚、非地区农产品，例如罗布斯塔咖啡豆、砂糖、可可豆与棕榈油，都可能再度面临供需紧张。华尔街日报报

2017-04-14 咖啡资讯我要分享

电商冲击催生“书店+”模式实体书店都快成了咖啡休闲店

咖啡行业

电商冲击催生“书店+”模式实体书店都快成了咖啡休闲店

泉城路新华书店重新装修后,增加了百组座椅。记者施雪琼摄 □记者施雪琼 8月2日,济南首家众筹24小时书店睿丁岛生活美学书吧开张,开业之初人均客流量达300人;9月16日,省内最大书城正式营业,此前一周的试营业创下150多万营业额。与此同时,济南首家独立书店

2015-09-21 咖啡行业我要分享

气候变化冲击咖啡价格大批投资者涌入市场

咖啡知识

气候变化冲击咖啡价格大批投资者涌入市场

据悉，包括巴西在内的全球咖啡主产区受气候变化影响大幅减产，未来咖啡价格可能会大幅飙升。不过，咖啡的价格今年至少不会大幅上涨。其中几个因素似乎正在推动咖啡价格上涨：中美洲爆发了一种叫叶锈的疾

2015-08-18 咖啡知识我要分享

韩媒：星巴克正遭受严重的“中国冲击波”，主要原因有三个

星巴克

韩媒：星巴克正遭受严重的“中国冲击波”，主要原因有三个

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）受中国经济增速放缓、中国民众反美情绪高涨及中国本土企业实力提升等因素影响，美企在华发展状况堪忧。 2018年第三季度，美国跨国咖啡连锁品牌星巴克在华销售量首次下滑（图源：VC

2019-01-19 星巴克我要分享

中国传统茶馆受到咖啡店冲击

咖啡资讯

中国传统茶馆受到咖啡店冲击

据国外媒体报道，中国是茶的故乡，所以无论星巴克在中国开多少家门店，都无法取代茶在国人心中的地位。

2014-05-30 咖啡资讯我要分享

气候变化冲击全球产量咖啡价格或大幅飙升

咖啡行业

气候变化冲击全球产量咖啡价格或大幅飙升

美国《财富》杂志近日发文称，包括巴西在内的全球咖啡主产区受气候变化影响大幅减产，未来咖啡价格可能会大幅飙升。

2014-06-03 咖啡行业我要分享

星巴克五年扩店增幅达70% 冲击中国本土咖啡品牌

咖啡资讯

星巴克五年扩店增幅达70% 冲击中国本土咖啡品牌

对中国市场充满信心 2015年，中国全年经济增长(GDP)从上年的7.3%下降到6.9%，这也是25年来的最低水平，目前中国的经济增速放缓是不争的事实。然而，星巴克CEO霍华德舒尔茨不止一次对外宣布，公司在中国的市场规模未来将超过美国本土成为全球第一大市场，对

2016-11-22 咖啡资讯我要分享

手冲咖啡技巧|变压式萃取是什么？手冲也有变压萃取？

咖啡知识

手冲咖啡技巧|变压式萃取是什么？手冲也有变压萃取？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）说到变压萃取，我们第一时间会想到的是高端意式咖啡机的变压萃取功能。比如某款咖啡机的变压萃取是这样的：预浸泡压力2bar，前段萃取5bar，中段9bar，后段5bar。这样变化压力的好

2018-12-13 咖啡知识我要分享

霍华德卸任星巴克CEO后首到中国应对电商冲击拓高端市场

咖啡资讯

霍华德卸任星巴克CEO后首到中国应对电商冲击拓高端市场

这一次来到中国，霍华德舒尔茨给这个潜力巨大的市场带来两个礼物，一个给员工，一个给市场 2017年4月11日，北京，星巴克创始人霍华德舒尔茨和清华经管学院院长钱颖一教授用星巴克标志性的咖啡杯碰杯。每经记者吴林静每经编辑陈俊杰星巴克之父霍华德舒尔茨

2017-04-12 咖啡资讯我要分享

咖啡冲击人体嗅觉：影响咖啡味道的主要因素

咖啡知识

咖啡冲击人体嗅觉：影响咖啡味道的主要因素

日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。咖啡味道的纯正也正是吸引众多人的主要特点，那么接下来讲述影响咖啡的主要因素：一、温度为何将温度列为第一讨论重点。因为

2015-08-18 咖啡知识我要分享

咖啡和奶泡如何混合?如何制作咖啡奶泡视频教程介绍

咖啡

咖啡和奶泡如何混合?如何制作咖啡奶泡视频教程介绍

咖啡和奶泡如何混合?如何制作咖啡奶泡视频教程介绍 1.融合动作咖啡时先将钢杯靠近杯口，倒入奶泡量不可过多，以免一开始的冲击力量过大把表面cream打散了。 2.接着将钢杯提高，并加入较多的奶泡量使融合的力量增加 3.再将钢杯降低高度，并控制奶泡流量使融合

2016-11-17 咖啡我要分享

意大利国宝咖啡品牌-illy公司将推出首款即饮冷饮咖啡冲击市场

咖啡新闻

意大利国宝咖啡品牌-illy公司将推出首款即饮冷饮咖啡冲击市场

意大利意大利咖啡公司illycaff正在推出illy冷酿即饮饮料一种由illy混合100％阿拉比卡咖啡豆制成的罐装冷酿啤酒。凭借其超过85年的咖啡制作经验，该公司表示，这种新型冷冲咖啡具有独特，独特的口味体验：滑顺，平衡，天然甜度和最小的酸度。新推出的意利冷

2020-05-20 咖啡新闻我要分享

崭新的尼加拉瓜

咖啡豆

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正当精品咖啡市场于美国蓬勃发展的1980-90年代，美国政府刚好对尼加拉瓜的Sandinista政权实行禁运政策，因此尼加拉瓜咖啡也不会出现在美国咖啡店的商品陈列架上。

2014-07-04 咖啡豆我要分享

咖啡的融合问题：融合的手法、高度，以及融合的状态判断

咖啡拉花

咖啡的融合问题：融合的手法、高度，以及融合的状态判断

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 奶泡和融合好的咖啡液之间存在密度差异，较轻的奶泡可以浮在带有张力的液面中，融合好后，在注入奶泡成型时，奶泡有一个向前的冲击力和向下的冲击力，所以倾倒时的奶泡与液面的夹角越小也就是奶缸嘴与

2017-07-15 咖啡拉花我要分享

日式手冲咖啡的研磨度刻度介绍研磨粗细度数值

拿铁

日式手冲咖啡的研磨度刻度介绍研磨粗细度数值

最大的区别就是美式手冲边冲边用搅棒搅动咖啡粉，有些像我们做虹吸壶的搅动手法，或者大水流冲击翻炒；而日本、韩国、台湾及国内手冲咖啡只用水冲画圈，很少用搅棒或竹片搅动咖啡粉。手冲美式日式等流派手法，看完变手冲大师美式：大水流、强水柱、冲击翻

2016-10-17 拿铁我要分享

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