我现在就来归纳一下韩怀宗老师对三波咖啡浪潮的描述。 第一波：咖啡速食化（1940～1960） 第二波：咖啡精品化（1966～2000） 第三波：咖啡美学化（2003～今） 第一波咖啡浪潮（1940～1960） 第一波的咖啡速食化是由战争催生的，由于咖啡文化在欧美植根已久，
2016-07-12 咖啡资讯
老挝咖啡种植约有百年历史。最初由法国人引进。 咖啡种植大体可分为四个阶段： 1920-1940，法国人引进咖啡，经营咖啡农场，当地农民也渐渐开始种植咖啡。 1940-1975，受战争及农业灾害等外部因素影响，农民多弃种咖啡，或改种罗布斯塔。 1975-1990，发展国有
2017-09-21 咖啡文化
哈特曼庄园红酒日晒咖啡豆的味道如何以及口感 哈特曼可能是巴拿马最富盛名的咖啡家族了。老哈特曼Ratibor Hartmann Troetsch继承他父亲在Volca产区圣塔芭芭拉的咖啡事业，于上世纪1940年建立了哈特曼庄园，可以说哈特曼庄园是Volcan咖啡产区的先驱和代表。
2017-01-11 哈特曼咖啡豆
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 国家基本信息 中文名：老挝 全称：老挝人民民主共和国 别名：寮国（常见于新加坡、中国台湾、马来西亚） 英文名： Lao Peoples Democratic Republic，简写Lao PDR 所在洲：亚洲 面积：236800平方公
2017-10-20 东南亚咖啡
https://www.gafei.com/hatemankafeidou/2016101781587.html 哈特曼可能是巴拿马最富盛名的咖啡家族了。老哈特曼Ratibor Hartmann Troetsch继承他父亲在Volca产区圣塔芭芭拉的咖啡事业，于上世纪1940年建立了哈特曼庄园，可以说哈特曼庄园是Volcan咖啡产区的
巴拿马哈特曼庄园咖啡特点风味描述处理法品种口感介绍 他父亲在 Volcan产区圣塔克拉拉的咖啡事业，于上世纪1940年建立了哈特曼庄园，可以说哈特曼庄园是Volcan咖啡产区的先驱和代表，Ninety Plus瑰夏庄园，就全部来自Volcan产区，但是哈特曼不只有瑰夏，在此
2016-10-31 巴拿马哈特曼庄园
巴拿马哈特曼庄园咖啡豆风味描述研磨刻度处理法产区特点介绍 如今的哈特曼庄园是一个家族企业，由拉提拨哈特曼（艾路易斯之子）于1940 年创立。1966 年拉提拨娶了哥斯达黎加的迪诺拉桑迪。他们一共育有五子，小拉提拨，艾伦，亚历山大，爱丽丝和凯利。每一个
2016-11-07 巴拿马哈特曼庄园
GUATEMALA FINCA SANTA FELISA 种植的豆种有:铁皮卡,艺妓,卡杜拉,帕卡马拉,波旁等多种类 庄园介绍: 1940年MR.TRINIDAD.CRUZ创立位于危地马拉知名产区-阿卡特南果(Acatenango)的圣塔费丽莎庄园,庄园已进入第四代的经营,圣塔费丽莎庄园,座落于1500-1920M的海拔
2017-08-29 危地马拉圣塔费莉莎庄园
一个种植咖啡超过100年的家族庄园本身就是个传奇故事。 这个家族企业有一个州级杯测实验室和样品烘焙室。严谨杯测每个批次咖啡果实。这保证了哈特曼庄园的咖啡品质稳定，并且永远在寻求进步。他们对待咖啡的科学态度和将近100 年的家族经验，保证了他们优异
2017-03-17 哈特曼咖啡豆
红酒处理法参考了葡萄酒处理的发酵过程，挑选过后的咖啡樱桃被农民伯伯置于密封金属容器里进行厌氧发酵，对发酵过程中的PH值，参与发酵的细菌种类和数量等因素进行有目的的控制，甚至是温度和湿度，以确保咖啡豆的品质，密闭发酵更让芳香物质不易挥发，从而
2017-03-08 哈特曼咖啡豆
巴拿马咖啡豆 如今的哈特曼庄园是一个家族企业，由拉提拨哈特曼（艾路易斯之子）于1940 年创立。1966 年拉提拨娶了哥斯达黎加的迪诺拉桑迪。他们一共育有五子，小拉提拨，艾伦，亚历山大，爱丽丝和凯利。每一个家族成员都各自承担了咖啡的生长管理，采收处理
2016-10-21 哈特曼咖啡豆
哈特曼可能是巴拿马最负盛名的咖啡家族了，老哈特曼继承他父亲在 Volcan产区圣塔克拉拉的咖啡事业，于上世纪1940年建立了哈特曼庄园，可以说哈特曼庄园是Volcan咖啡产区的先驱和代表，Ninety Plus瑰夏庄园，就全部来自Volcan产区，但是哈特曼不只有瑰夏，在
2017-02-28 哈特曼咖啡豆
如今的哈特曼庄园是一个家族企业，由拉提拨哈特曼（艾路易斯之子）于1940 年创立。1966 年拉提拨娶了哥斯达黎加的迪诺拉桑迪。他们一共育有五子，小拉提拨，艾伦，亚历山大，爱丽丝和凯利。每一个家族成员都各自承担了咖啡的生长管理，采收处理和庄园参观的
浓缩咖啡(Espresso)或意式浓缩咖啡，是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。它发明及发展于意大利，年代始于20世纪初，但直到1940年代中期以前，它是种单独透过蒸气压力制作出的饮品 方法/步
2015-11-05 意式咖啡
2016-06-14 咖啡庄园
庄园历史： 翡翠庄园(Hacienda La Esmeralda)的土地最早是一个瑞典人Hans Elliot在1940年时合并购入的。这块土地占地数百公顷，也就是现在的Palmira和Caas Verdes庄园。在1967年时，一个瑞典裔美国银行家，Rudolph A. Peterson (1904 - 2003)把翡翠庄园(Haci
2018-05-05 咖啡庄园
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 种间杂交品种 阿拉比卡与大果咖啡杂交来的品种 【S795】地方名： Jember 仁伯 该品种是1940年代印度以Kent （Typica选 种，高大、高产、极抗叶锈病）和大果咖啡 （Coffea Liberica）杂交育成。1955印
2017-07-25 咖啡豆品种
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 种间杂交品种 由阿拉比卡与罗布斯塔杂交来的品种 【Timor】提摩 Timor是阿拉比卡与罗布斯塔的种间自然杂交品 种，又叫做Tim Tim 或Bor Bor咖啡，有44条染 色体，所以是阿拉比卡咖啡，1940年代在印尼帝
哈特曼庄园是一个家族企业，由拉提拨哈特曼（艾路易斯之子）于1940 年创立。1966 年拉提拨娶了哥斯达黎加的迪诺拉桑迪。他们一共育有五子，小拉提拨，艾伦，亚历山大，爱丽丝和凯利。每一个家族成员都各自承担了咖啡的生长管理，采收处理和庄园参观的工作。
2017-03-14 巴拿马哈特曼庄园
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 越南鸡蛋咖啡 基本原理是蛋黄加上炼乳，打成奶加入黑咖啡里面，喝起来像是提拉米苏混上卡布奇诺的口感，听说这样蛋咖啡始于1940年代，当那个时候牛奶是奢侈品，蛋就成为了一种便宜
2018-08-10 咖啡技术
