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风味: 蜂蜜、莱姆、橙花、白巧克力 口感:甜感佳,果酸柔和,圆润饱满,尾韵持久 烘焙度:中 黄蜜:40%左右的果胶被去除;干燥方式需要最为直接的吸热,接受最多光照干燥,持续8天左右达到水分含量稳定值。 红蜜:25%左右的果胶被去除;相比较黄蜜,干燥时
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡生豆常混入雜質及不良豆,雜質就是指一些砂石、枯枝類的雜物,而不良豆我們多稱之為「瑕疵豆」。在烘焙之前,若沒有細心地以人工方式將這些雜質及瑕疵豆挑除的話,將會影響到整體的咖啡品質及風
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 也门 很有可能是全世界第一个以咖啡为现金作物的国家,传说咖啡在6世纪时回教苏菲派的朝圣者由埃塞俄比亚引进, 也门 的咖啡文化有别于其他地区,出口商不直接向农场购买,而是向中间的大盘通路商进货
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴西 Bahia巴希亚-Santo Antnio 圣安东尼奥庄园半日晒豆 巴西 为目前全球最大咖啡生产国-2010年总产量达四百八十亿九千五百万袋,超过全球产量的1/3! 咖啡最早于18世纪初期引进巴西,1727 年巴西政府
衣索比亚西达摩波卡索合作社G1水洗处理法 2019新上市单品豆介紹: 来自于耶珈雪菲隔壁的西达摩,波卡索是来自家族拥有的农场,由波卡索合作社所组织。波卡索合作社拥有两座高水准的水洗厂,附近咖啡大都种植在极高海拔2000公尺,而且都是由小农照顾耕作。豆
阿拉比卡咖啡品种heirloom介绍:heirloom原生种是什么?
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