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咖啡與牛奶兩者之間相輔相成、相得益彰,濃郁微苦的咖啡配上綿密細緻的牛奶與奶泡成就了咖啡的靈魂,卡布奇諾、拿鐵咖啡上漂亮的花朵,訴說著美麗的故事,是創作藝術,也是咖啡師的結晶。 咖啡拉花首先最重要的就是奶泡的製作,奶泡製作可分為兩種: 高壓蒸
Einspanner (奥地利) 深培的咖啡 120cc 搅拌奶油 20cc ※根据需要有可撒些绵白糖 在杯子里倒入咖啡,将搅拌奶油浮盖在上面。维也纳式的上桌方法是使用托盘,上面放个杯垫,咖啡杯放在杯垫上。同时,托盘上再放一个糖水杯,杯上架一把茶匙。 顾名思义,「驭手
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在家做一杯牛油果拿铁! 咖啡新喝法,醒脑又养生 早上来杯咖啡,下午来杯咖啡,现代人酷爱咖啡,除了提神外,经研究证明喝咖啡的好处不少呢! 只要适当饮用并选择质量优良的咖啡,享受咖啡香醇的同
卡蒂姆咖啡豆风味描述品种介绍 刚才品过,一如我烘焙的其它咖啡,纯净而气质不凡,体现了完全的极品品质。采用的浅深度烘焙,突出卡蒂姆油脂丰富含量,控制深度烘焙时可能带来的苦感,使香甜口感得到清晰表达。 ??由于样豆水分含量偏高,脱水开始时,颜色
意式豆咖啡 介绍: 这阵子难得手上同时有wecare教主豆和E61意式豆,于是一时兴起干脆就跟Scott订了mojoblend和mojoblend decaf,准备好好来个大pk。 wecare意式豆 据来源所述,我手上拿到的是100%精品豆配方,配方风格兼顾了酸,甜,和身体的厚实度,尤其是
哥伦比亚(Colombian)----咖啡产量世界排名第二,仅次于巴西。咖啡豆均以人手采摘及经冲洗。最佳之哥伦比亚咖啡与牙买加蓝山、哥斯达黎加咖啡齐名,并列为经典品种。其香味浓郁、酸度适中、色泽丰富、略有非洲咖啡之酒味,故一般较易为人接受。 (2)哥斯达黎
【译者错了】你学过味觉分布图吗?甜的味蕾在舌尖;苦的味蕾在舌根;酸的味蕾在两边?其实这是完全错误的。以讹传讹的根源在于:有人把德语的研究报告翻译成英语的时候,翻译者本人理解错了。事实是:舌头的每个部位都能尝到所有味道,虽然敏感性可能不同。 【第
你学过味觉分布图吗?甜的味蕾在舌尖;苦的味蕾在舌根;酸的味蕾在两边?其实这是完全错误的。 以讹传讹的根源在于:有人把德语的研究报告翻译成英语的时候,翻译者本人理解错了。事实是:舌头的每个部位都能尝到所有味道,虽然敏感性可能不同。 【第五种感觉】
你学过味觉分布图吗?甜的味蕾在舌尖;苦的味蕾在舌根;酸的味蕾在两边?其实这是完全错误的。以讹传讹的根源在于:有人把德语的研究报告翻译成英语的时候,翻译者本人理解错了。事实是:舌头的每个部位都能尝到所有味道,虽然敏感性可能不同。 【第五种感觉】众
手挑精選的迷思 原先在我這工作的小張,年底離職到一家日式風格的精品咖啡自家烘焙店工作。有一天回來坐坐,聊到說他們家的豆子非常的漂亮,挑不出什麼瑕疵豆的。我 問她:[一次挑多少量花多少時間?],[10公斤大約4-50分鐘,大概只挑出2-30顆瑕疵豆],我說:[
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡的三波革命 第一波: 即溶咖啡( Instant Coffee)(注:Instant 是瞬间之意) 发展历史 1889 年,新西兰人David Strang 发明即溶咖啡,并且在1890 年取得 了专利。可惜的是,
咖啡品种繁多,各地出品均有其独特之处,一般以色、香、味、酸度、酒味浓淡作为区分指标。特点过分极端不是成为著名咖啡之唯一条件,极浓可以是优点、同样 亦可能是缺点,视乎个人喜好及接受程度优良与否在于色香味之分配均衡,并能够彰显某方面之特色。在咖
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