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《你不懂咖啡》 作者:[日]石胁智广 出版社:江苏文艺出版社 出版时间:2014年11月 ▍内容推荐 爱喝咖啡的你,真的懂咖啡吗? 生咖啡豆真的需要清洗吗?将刚刚烘焙好的咖啡豆直接密封,为什么袋子会胀得鼓鼓的?萃取时间长短如何影响咖啡的味道?用矿泉水冲泡的
书名:the Little Coffee Know-It-All 作者:Shawn Steiman,Ph.D 购书途径:亚马逊中国 书籍适合: 1. 咖啡爱好者 2. 咖啡师 3. 其他咖啡业者 书籍简介: 又一本问答形式的咖啡书籍。如果曾经看过石胁智广博士的《以科学解读咖啡的秘密》一书,对这种模式应
一杯小小的咖啡,其实隐藏着许多让你万万想不到的秘密!本书一反同类书知其然不知其所以然的态度。 内容简介 ★咖啡控必读经典! ★有料、有趣、还有范儿的咖啡知识百科。 ★从一颗粗砺的生豆到一杯香浓的咖啡,中间隐藏着哪些让人万万想不到的秘密?日本咖啡协
身边的朋友喝咖啡的少,而我是每天喝一到两杯才会有安全感的人,于是他们去东南亚旅游,总不忘给我带包咖啡豆、咖啡粉,还有一次甚至是一个滴滤杯。去年12月,一个甜美的小姑娘从香港回来后,送给了我一本在诚品书店买的书,墨绿色纸袋包着,就是这本《以科
生咖啡豆真的需要清洗吗? 好的咖啡豆装袋后被运送到各地,这种方法可能确实不太干净,甚至有的僧都表面还有水渍或泥渍。 如果仔细检查生豆表面那些肉眼看不到的微生物,会发现每一克生咖啡豆上就有1万个左右的细菌。 不过,这也并不代表生咖啡豆就必须清洗
剥好的咖啡豆装袋后被运送到各地,这种方法可能确实不太干净,甚至有的僧都表面还有水渍或泥渍。 如果仔细检查生豆表面那些肉眼看不到的微生物,会发现每一克生咖啡豆上就有1万个左右的细菌。 不过,这也并不代表生咖啡豆就必须清洗,因为一经过烘焙,大部分
内容提要 爱喝咖啡的你,真的懂咖啡吗? 生咖啡豆真的需要清洗吗?将刚刚烘焙好的咖啡豆直接密封,为什么袋子会胀得鼓鼓的?萃取时间长短如何影响咖啡的味道?用矿泉水冲泡的咖啡更好喝吗? 一杯小小的咖啡,其实隐藏着许多让你万万想不到的秘密!石胁智广编著的这
我关注了20个以上关于咖啡的公众号,每天都在接受微信公众号的文章轰炸,点赞、转发,甚至保存。然后呢,我们为了什么学习咖啡? 我们发现自己有好多有关咖啡的东西要学,但是哪些对我们有价值呢? 哪些投资(豆子,器具,书籍等)是无用的呢? 我们选择咖啡
咖啡的金杯理论之五: 浸泡式冲煮法的咖啡萃取率计算公式
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金杯比例是什么 手冲咖啡粉水比的重要性、怎么算比例的?
手冲咖啡水温对萃取的影响大吗?用90℃与93℃冲咖啡哪个更好?
手冲水粉比例 咖啡金杯准则萃取率与浓度怎么计算?咖啡怎么冲不过萃?
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