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咖啡一生中最关键的45秒咖啡烘焙

咖啡烘焙

咖啡一生中最关键的45秒咖啡烘焙

咖啡一生中最关键的45秒在北京的丽泽路，与西客站南广场路的交叉口上，有一个外观上并不怎么惹眼的作坊。主人叫豆叔，是欧洲精品咖啡协会的会员。见到豆叔的时候，他正在一个大炉子前，给20位慕名而来的爱好者讲述咖啡的身世。这个大炉子是深受专业人士推崇

2015-03-17 咖啡烘焙我要分享

阿拉伯咖啡怎么煮制作过程阿拉伯咖啡颗粒状粗细程度咖啡粉特点

精品咖啡豆

阿拉伯咖啡怎么煮制作过程阿拉伯咖啡颗粒状粗细程度咖啡粉特点

阿拉伯咖啡是一个通用术语，指的是整个中东地区许多阿拉伯国家咖啡的制作方式。也就是说，各地都有很多不同的变化，包括如何烘烤豆子以及添加什么香料和调味料。阿拉伯咖啡在炉灶上准备一个叫做dallah的特殊锅，倒入保温瓶中，放在一个叫做finjaan的小巧无把

2019-04-28 精品咖啡豆我要分享

咖啡基础常识知道一杯芳香咖啡的关键时刻

咖啡知识

咖啡基础常识知道一杯芳香咖啡的关键时刻

发烧友钟情复杂的器具一名中年男子走过一个售卖过滤式咖啡杯的展台，展台的女子刚一开口介绍。男子就笑了笑，回应道：这个对我来说，太easy了。我的程度，至少是虹吸的类型。男子所说的虹吸，是一种复杂的咖啡壶。它通常有上下两层。下壶加入热水，上壶加

2014-12-05 咖啡知识我要分享

手冲咖啡常识煮咖啡最关键的45秒

手冲咖啡

手冲咖啡常识煮咖啡最关键的45秒

发烧友钟情复杂的器具一名中年男子走过一个售卖过滤式咖啡杯的展台，展台的女子刚一开口介绍。男子就笑了笑，回应道：这个对我来说，太easy了。我的程度，至少是虹吸的类型。男子所说的虹吸，是一种复杂的咖啡壶。它通常有上下两层。下壶加入热水，上壶加

2015-02-04 手冲咖啡我要分享

咖啡文化基础常识发烧友钟情复杂的器具

咖啡知识

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发烧友钟情复杂的器具一名中年男子走过一个售卖过滤式咖啡杯的展台，展台的女子刚一开口介绍。男子就笑了笑，回应道：这个对我来说，太easy了。我的程度，至少是虹吸的类型。男子所说的虹吸，是一种复杂的咖啡壶。它通常有上下两层。下壶加入热水，上壶加

2015-05-04 咖啡知识我要分享

咖啡一生中最关键的45秒

咖啡知识

咖啡一生中最关键的45秒

“一爆”之后的45秒，是咖啡豆生命中最关键的时刻。这期间，一系列的物理变化、化学变化会发生在这些豆子身上。它们体内的物质也最终变成焦糖、风味油脂、奎宁酸、咖啡因。

2014-05-20 咖啡知识我要分享

煮咖啡的技术咖啡一生中最关键的45秒

咖啡知识

煮咖啡的技术咖啡一生中最关键的45秒

6月18日，路过国贸中心展厅的人们，一定会闻到一股浓浓的咖啡味。如果循着香味，穿过展厅的大门，就会发现一个咖啡的世界。庞大的机器如同小型的火车头一般，前端连着一个大圆盆。大圆盆里，几支旋臂完全湮没在了泛着黄褐色金属光泽的咖啡豆中。咖啡豆被涡

2015-06-11 咖啡知识我要分享

手冲咖啡40秒最佳风味洪都拉斯咖啡豆的风味

咖啡

手冲咖啡40秒最佳风味洪都拉斯咖啡豆的风味

手冲咖啡40秒最佳风味洪都拉斯咖啡豆的风味缺点：由于火山冲的前1/3是过度萃取，而后2/3是萃取不足，导致咖啡液很不均匀，在冲完后需充分摇匀，令两段失败的咖啡液混合在一起，形成完美的咖啡。然而摇匀的时间里，会使得温度下降，若想直接保持温度用高温萃

2016-12-20 咖啡我要分享

耶加雪菲适合深度烘焙吗?耶加雪菲咖啡介绍

耶加雪菲咖啡

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店根据日本咖啡大师田口护资料指导：2012年4月7日，烘焙253克耶加雪菲，二爆后半分钟法式烘焙下豆，瑕疵豆0.5%，熟豆202克，脱水率19.8%。首先，将炉子升温至200度，停火等炉子降温至150多

2017-06-04 耶加雪菲咖啡我要分享

从事咖啡行业20年的咖啡师前辈的职业经历

咖啡师

从事咖啡行业20年的咖啡师前辈的职业经历

分享一位从事咖啡行业20年的咖啡师前辈的职业经历，希望朋友们了解这些经历后能从中中找到一些未来发展的方向。关于咖啡生豆我是从进口咖啡生豆做起的，当时只是感觉咖啡会在中国流行，会形成对咖啡豆的需求，在前期对市场详细调查的基础上，进口了两个货

2015-09-02 咖啡师我要分享

咖啡烘焙曲线咖啡风味曲线的形成

咖啡豆

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1.豆子下炉时会使炉子里的温度降低。这是一开始那个沟。 2. 从这时开始升温。但一开始不宜温度过高，也不宜过低。也不能降温。要先把豆子烘干。烘干后才会加热均匀，使豆子香脆。虽然有些高科技烘焙机允许你尝试2个峰有高有低的烘焙曲线，实际降温往往就破坏

2016-06-04 咖啡豆我要分享

意大利咖啡意大利咖啡豆意大利拿铁花式拿铁意大利花式咖啡

咖啡豆

意大利咖啡意大利咖啡豆意大利拿铁花式拿铁意大利花式咖啡

拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。拿铁咖啡，是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早

2016-03-15 咖啡豆我要分享

咖啡豆生拼与熟拼的区别烘焙程度风味描述庄园介绍

咖啡豆

咖啡豆生拼与熟拼的区别烘焙程度风味描述庄园介绍

咖啡豆生拼与熟拼的区别烘焙程度风味描述庄园介绍采用的拼配为巴西，肯尼亚及曼特宁一定的比例进行拼配。我采用熟豆拼配法，说白了就是先进行单一豆种烘焙后再进行拼配。在烘焙过程中（应用的烘焙炉子及探针设计位置不同，显示的温度会有不同）肯尼亚的品均

2016-11-14 咖啡豆我要分享

摩卡壶前三次为什么不能喝摩卡壶冲泡咖啡风味法压壶工作原理介绍

精品咖啡豆

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咖啡粉怎么冲泡方法介绍：法压壶适合什么咖啡?重力酿造方法滴灌咖啡酿造也称为滴灌，过滤器酿造是美国家庭中大多数咖啡机常用的方法。咖啡渣将被放置在过滤篮内，而加热的水将被滴在篮子内，并与咖啡粉混合，然后通

2022-05-20 精品咖啡豆我要分享

咖啡的食用方法咖啡豆、咖啡工具、工具耗材

咖啡庄园

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因为缺少空气流动，在烘箱中烘烤咖啡豆可能会烤得不太均匀。但是，如果使用烘箱的方法正确，缺少空气的流通还可以增加咖啡豆的风味。以Roast Coffee Beans Step 4为标题的图片1 预热烤箱至450 华氏度（232摄氏度）。在烤箱预热的时候，准备烤盘。这种方法需

2016-05-23 咖啡庄园我要分享

咖啡馆经营什么,经营好咖啡店秘诀

咖啡馆

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本文详细介绍开咖啡馆怎么样经营好咖啡店秘诀，包含开咖啡馆和开小咖啡馆专题信息供大家参考。开咖啡馆怎么样经营好咖啡店秘诀。咖啡馆分为几种,一种是商务型咖啡馆,是给别人谈生意用的,一种是纯咖啡馆,是专门用让顾客来享受咖啡的.这二种不同的咖啡馆,冲

2017-05-18 咖啡馆我要分享

永远不用担心会烫手的咖啡杯

咖啡杯

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大冬天的，手里捧杯热茶，那温暖的感觉别提多美了~当然，前提是别用滚水，否则暖是暖和了，手大概也熟了你需要一个暖手咖啡杯(RadiatorMug)，即便是刚烧开的水，也能惬意地捧手里：创意来自暖气炉子，杯子下半截做成了深浅相间的散热片式结构，于是，无论杯

2014-07-08 咖啡杯我要分享

永远不用担心会烫手的咖啡杯

咖啡杯

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大冬天的，手里捧杯热茶，那温暖的感觉别提多美了~当然，前提是别用滚水，否则暖是暖和了，手大概也熟了你需要一个暖手咖啡杯(RadiatorMug)，即便是刚烧开的水，也能惬意地捧手里：创意来自暖气炉子，杯子下半截做成了深浅相间的散热片式结构，于是，无论杯

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