阿拉伯咖啡怎么煮制作过程阿拉伯咖啡颗粒状粗细程度咖啡粉特点

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 16:18:47

“阿拉伯咖啡”是一个通用术语，指的是整个中东地区许多阿拉伯国家咖啡的制作方式。也就是说，各地都有很多不同的变化，包括如何烘烤豆子以及添加什么香料和调味料。阿拉伯咖啡在炉灶上准备一个叫做dallah的特殊锅，倒入保温瓶中，放在一个叫做finjaan的小巧无把手杯中。您可能会对它与西式咖啡的区别感到惊讶，但经过几口啜饮后，您将为所有客人制作此咖啡。

配料

3汤匙磨阿拉伯咖啡豆

3杯水

1汤匙磨碎或豆蔻粉碎

5-6个整瓣（可选）

一小撮藏红花（可选）

1茶匙玫瑰水（可选）

1、准备成分：准备好阿拉伯咖啡，研磨成细粉状。

2、在dallah加热水。使用所有3杯水，中火煮沸。如果你没有dallah，你可以使用平底锅或土耳其cezve。

3、从炉子上取下dallah 30秒。让它稍微站起来冷却。同时，将燃烧器上的热量降低到很低。

4、将咖啡加入水中，然后返回炉子。此时你不需要搅拌咖啡，因为沸腾本身会混合水中的地面。

5、让咖啡在低温下冲泡。 10-12分钟后，泡沫将开始上升到锅的顶部。不要让咖啡煮沸，因为这会烧掉咖啡。如果它开始沸腾，从炉子中取出dallah。在将dallah送回燃烧器之前，您可能还想稍微减少热量。

6、关掉炉子，让锅子静止一分钟。如果你的电炉很慢，请立即取出锅。

7、从炉子中取出锅，让泡沫沉淀下来。一旦泡沫水平降低，添加豆蔻。如果您正在使用它们，您还可以在此处添加几个丁香。

8、将咖啡放回炉子，再将其煮沸。该过程将产生与先前步骤中所示相同的泡沫。

9、从炉子中取出咖啡，静置5分钟。场地将落到谷底。

10、准备你的保温瓶。清空用于预热的沸水。如果您使用藏红花和/或玫瑰水，请立即将它们添加到空的保温瓶中。

11、咖啡倒入保温瓶中，直到地面开始出来。一旦你看到咖啡中的地面，停止浇注。 dallah底部会留下少量咖啡和咖啡。如果您愿意，可以通过过滤器倒入咖啡。这会捕获香料和咖啡沉淀物，但不是必要的步骤。
12、让咖啡浸泡5到10分钟，然后上桌。对于传统演示，请在盘子上使用小杯子。传统上，小杯子的填充量不会超过一半。
阿拉伯咖啡中不添加牛奶。如果您更喜欢向您添加牛奶，请记住，特别是轻度烤肉最好不要加牛奶。