洪都拉斯 圣文森处理厂 萨卡斯图梅家族 Parainema种 水洗处理的咖啡好喝吗？
风味叙述： 花香调上扬香气， 香草， 枫糖浆，
圣女番茄，葡萄、莱姆等水果的细腻酸质、余韵柔和
产国: 洪都拉斯(Honduras)
产区：圣塔芭芭拉区(Santa Barbara)
生产者：圣文森处理厂 (San Vicente)
品种：Parainema种
海拔：一千五百至一千九百公尺
处理法：水洗处理
分级：N/A
认证：N/A
介绍:
洪都拉斯咖啡最大省为The Santa Barbara地区位於洪都拉斯西部，是在Yojoa湖
的西北部，此地区已经过去几年发展成为洪都拉斯有名咖啡产地。同时此地区
出自一位有名农艺学者Mr. Angel Arturo Paz，他拥有一间後处理厂：圣文森
处理场(San Vicente)在西部Yojoa湖北方圣塔芭芭拉省地区(Santa Barbara)的
Pena Blanca小镇，他一直是洪都拉斯COE(Cup of Excellence)杯的常胜军。
圣文森处理厂收购周遭El Cielito、Las Flores和El Cedral等小镇(这几个地方
每处皆至少有35个家庭及一间学校)的咖啡小农所生产的咖啡豆。虽然由於数量
过少以致通常难以将这些小农产出批次各自独立，但这几个区域产出的咖啡却
仍可一直以高甜度和水果般的调性让人惊艳。圣文森(San Vicente)是家族经营
的处理厂，在当地很有名气。因透过专案协助农民提升栽植技术和改善生产设备，
致力投入与生产者的紧密联系，并以咖啡杯测为每一批产品严谨把关。
本批次咖啡豆品种被命名为”Parainema”，Parainema种的咖啡是一种透过配种
而培育转变而来的新品种，这个品种可以预防咖啡叶得到(叶)锈病和防止线虫类
的侵蚀。咖啡的改良开始於1981年，在一连串”生产者对於疾病和宠物诉求”
(被称作Sarchimor T-5296)的实验下展开。改良的咖啡第一次是在2006到2008年
之间於哥斯大黎加种植，随後於2010年时引进洪都拉斯栽种，并命名为Parainema。
Parainema咖啡树是一种矮小的灌木，基於其出自的树种家系差异，叶端会有绿色
、黄色，或者是两种颜色混合的情况产生。此批次的Parainema种咖啡生豆属
稀有品种，再加上透过洪都拉斯COE(Cup of Excellence)杯的常胜军--圣文森
处理厂的处理，彻底呈现出洪都拉斯咖啡那高甜感以及水果般的绝佳风味。
风味特色：蕃茄、葡萄、莱姆等水果的细腻酸质、余韵柔和。
在洪都拉斯全国18个省份当中，就有15个省都投入咖啡生产的作业，说咖啡
是洪都拉斯重要的经济作物与外汇来源一点也不为过，咖啡在洪都拉斯造就了
超过100万个工作机会，攸关许多家庭的生计。在洪都拉斯的咖啡园内，不分
男女，大家都用手采咖啡豆，依着市场需求小心处理、加工咖啡豆，以满足
消费者的不同口味。洪都拉斯也是全球咖啡重要的精品咖啡新兴产区之一，
咖啡品质非常优良。种植的咖啡品种为百分之百的阿拉比卡种，其中有69%
属於HG级、19%属於CS级、12%为SHG级；品种多样，有：Typica、Bourbon、
Caturra、Villa Sarchi及Lempira等。洪都拉斯的咖啡主要来自於六大产区，
这些产区遍布西部与南部，分别为：圣塔芭芭拉区(Santa Barbara)、培瑞索区
(El Paraiso)、科班区(Copan)、巴兹区(La Paz)、巩玛雅瓜区(Comayagua)及
欧岚丘区(Olancho)，每个产区的平均栽种海拔高度皆在1100公尺以上。
洪都拉斯除了生产优质咖啡，也积极扶持、投入有机或是雨林联盟咖啡豆的
外销，其咖啡品质不但一流，价格也是中美洲各国中最具竞争力的呢！
