哥斯大黎加咖啡

【三奇迹庄园的奇迹故事】
 

在世界精品咖啡圈内只要提到圣图阿里欧庄园主Camilo Merizalde，大部份的人都听闻过他对咖啡栽种异于常人的热情以及勇于创新的实验精神，这股热情，多年来已经让他成为全世界众多顶尖咖啡师竞相合作的对象。 2013年Camilo Merizalde在哥斯大黎加开始全新的庄园计划并且命名为三奇迹庄园，三奇迹这个名字的由来是Camilo认为所有成功的庄园绝对都有这三个因素互相配合、合作，而这三个要素分别是咖啡树、农民和土地，这是成功既有的三奇迹。
 

2015年，一个从来未曾听过的豆种，苏丹汝魅(Sudan Rume) ，在澳洲代表Sasa Sestic 手上，一举赢得世界咖啡大师赛(WBC) 冠军。一夜之间，苏丹汝魅(Sudan Rume)一个世人遗忘的品种，源自人烟罕至的苏丹东部博马高原汝魅山谷，或许只有老鹰才能知道这个野生咖啡品种，有着酷似热带水果混合着野花的绝境香气，Sudan Rume在其族谱分析上是属于比Typica和Bourbon品系来的更早的品种，由于Sudan Rume这个品种多栽种于苏丹和衣索比亚地区，其丰富的基因库多年来不断吸引学者研究其本身抗病基因，不过受限于产量较其他品种小的缘故，多年来在各咖啡产地国并不普及。
 

法国研究组织CIRAD在哥斯大黎加所研究中心将罕见的Sudan Rume结合哥斯大黎加特有少见的Villa Sarchi(薇拉莎奇)成为稀有的F1品种，这个新品种经圣图阿里欧庄园主引入，成为三奇迹庄园最具代表的磐石豆种，国内相当罕见，过去仅有日晒处理，今年再以哥斯大黎加独步精致的蜜处理法，三者合一为新三奇迹。

溽暑清凉，我们让三奇迹F1美豆与德国PROBAT烘焙机相遇，值得各位咖啡好友珍惜。