因为缺少空气流动，在烘箱中烘烤咖啡豆可能会烤得不太均匀。但是，如果使用烘箱的方法正确，缺少空气的流通还可以增加咖啡豆的风味。
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预热烤箱至450 华氏度（232摄氏度）。在烤箱预热的时候，准备烤盘。这种方法需要你有一个充满很多小孔或者凹槽的烤盘，还要有盖子，来保证所有的咖啡豆都待在锅里。这些用具可以在任何厨房用品店找到。[3]
如果你不想买一个新的烤盘，不过旧的烤盘也有边沿，那么也可以用自己的烤盘。拿出你的烤盘，使用1/8英寸（0.3cm）的钻头在烤盘上钻出洞。每个洞之间相离0.5英寸（1.25cm），洞要足够小，这样咖啡豆就不会漏出去了。
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把咖啡豆放在盘子上。把咖啡豆放在盘子上，均匀铺成一层。咖啡豆应该挨得比较近，但是不要重叠。一旦烘箱预热后，把烤盘放在烤箱中间。[4]
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烤15至20分钟。听破裂的声音。这是咖啡豆中的水在蒸发。爆破音表示豆子正在被烘焙、正在变暗，每隔几分钟翻搅几次，帮助它们烤制均匀。[5]
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从烘箱中取出咖啡豆。当它们烤到让你满意的程度之后，立即把它们从烤箱中拿出。为了帮助它们冷却下来，把咖啡豆倒入金属的漏勺然后搅拌。这样可以帮助冷却咖啡豆，并且有助于去壳。
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方法 2: 用爆米花机
用炉子烤咖啡豆的最好的方法是用老的爆米花机。最好的曲柄氏爆米花机一般可以在二手厨房或者网上找到。把咖啡豆放在炉子上面，可以更深层次地烤制，但是会降低咖啡豆的香味，让颜色没那么鲜艳。
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把爆米花机放在炉子上。用中等热量烘烤，这样爆米花机的温度可以达到大约450 °F（232摄氏度）。如果可能，用深锅或糖果温度计来检查爆米花机的温度。[6]
如果你没有爆米花机，又不想购买一台，你可以使用一个大煎锅或平底锅。请确保它非常干净，否则你的咖啡豆在被煮熟之前会混杂其他的味道。
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添加咖啡豆。一次只烤8盎司（240g）咖啡豆。关上爆米花机的盖子，并开始转动曲柄把手。你将需要继续不断搅拌，使咖啡豆烤制均匀。
如果你使用的是平底锅或煎锅，也需要不断搅拌——在平底锅或者煎锅中，咖啡豆更容易烧焦。
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听噼啪声。约4分钟后（也可能需要7分钟）你应该开始听到噼里啪啦的声音——这表示你的咖啡豆正在被烤制。同时，咖啡豆应该会开始产生咖啡香味的烟。打开通风扇，打开窗户，让烟雾散出去。当豆子开始劈啪作响的时候，注意一下时间。
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经常检查咖啡豆的颜色。开始有爆破音之后，等待一分钟，然后开始检查豆子的颜色。当豆子已经达到你想要的颜色后，把它们倒在金属漏勺中，继续搅拌，直到豆子冷却
