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咖啡因的溶点高达237摄氏度,因此经过烘焙的咖啡因几乎完整保留下来,并溶于杯中。常有人误以为深焙豆咖啡因比浅焙豆低,事实可能正好相反,因深焙豆脱水失重率高,必须以更多的咖啡豆来煮咖啡,结果喝入更多的咖啡因,故深焙豆咖啡因高于浅焙豆,此一认知很
因深焙豆脱水失重率高,必须以更多的咖啡豆来煮咖啡,结果喝入更多的咖啡因,故深焙豆咖啡因高于浅焙豆,此一认知很重要。咖啡因的溶点高达237摄氏度,因此经过烘焙的咖啡因几乎完整保留下来,并溶于杯中。常有人误以为深焙豆咖啡因比浅焙豆低,事实可能正好
因深焙豆脱水失重率高,必须以更多的咖啡豆来煮咖啡,结果喝入更多的咖啡因,故深焙豆咖啡因高于浅焙豆,此一认知很重要。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号 cafe_style ) 咖啡树为茜草科多年生常绿灌木或小乔木,是一种园艺性多年生的经济作物。咖啡树的原产地在非洲的埃塞俄比亚。由于咖啡属于茜科热带木本植物,气候是咖啡种植的决定性因素,咖啡树
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 咖啡只有酸、甜、苦、咸四种水溶性滋味 因此,滋味谱不若前一章介招的气味谱 那么复杂。有些酸味与新味芳香物,只有挥发性,需靠嗔觉辨识;有些则无挥友性,只有水溶性,需靠味蕾辨识;另有
形态特征 树干:高可达12米,乔木,枝广展,小枝有褐色短柔毛。树干坚实, 可可 树干树冠繁茂。叶:互生,椭圆形,革质,长20~30厘米,脉上略被星状毛。花:老茎生花,花直接开在树干或主枝上,直径约1.8厘米;萼粉红色,有臭味。5深裂;花瓣5,下部凹陷成盔
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