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浆果的结构由外到内分别是 果皮:浆果的果皮紧而厚,可以咬破 果实:主要是水分和糖,浆果的果实几乎占咖啡收获量的80%,常常被重复利用咖啡产地的肥料 粘液 :一种香甜,粘的跟蜜似的的物质覆盖在咖啡豆表面 咖啡子的皮:薄薄的白色羊皮纸状层,类似于花生
我们接触最多的是烘焙好的咖啡豆,或者是咖啡生豆,咖啡豆在研磨前是什么样?在烘焙前又是什么样?无论通过日晒,水洗得到的咖啡生豆,都是从咖啡浆果得到的!红红的咖啡浆果看起来就像樱桃一样,而咖啡樱桃本身的果肉也是带有些许甜味的,可以用来酿造咖啡
咖啡品牌COSTA 2015圣诞系列新款甜点蛋糕画册(附价格)。12月一到,COSTA里的空气都是甜丝丝的味道。芝士和樱桃缠绵不休,海盐和焦糖赖着不走,巧克力和蔓越莓邂逅停留,只要你轻轻尝一口,就会被淹没在令人晕眩的温柔浓情里。 巧克力樱桃软心麦芬 香草奶油和
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在 卢旺达 COE大赛上,有220个来自全国的咖啡样本进入预选(pre-selection),当中100个进入国内赛。在为期一周的赛事里,有59个获选进入国际评核赛,评委们在5天的赛期内要以盲测
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 各位评审,6号样本确认有薯仔味瑕疵(Potato Defect,PD),需即时淘汰。主评判的声音打破了杯测会场的宁静。过去3天的赛事也有不少咖啡因瑕疵而被淘汰。但不同的是,会场内的众人似对6号咖啡尤有好感
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 今天的【 西达摩咖啡 豆】篇,给大家带来的是西达摩蜜柚。 名称:西达摩蜜柚 产国:埃塞俄比亚 产区:西达摩 欧罗蜜亚 风味:蜜柚,柑橘,蜂蜜,枫糖 处理:日晒法 烘焙:浅度烘焙
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 对于咖啡的行家来说,从树上摘采下来的咖啡果实,就算品种、地区、气候再好,也不及从印尼野生动物拉的黄金里面收集的咖啡豆好。 传说中最稀有、最高档,名为 Kopi Luwak 的咖啡豆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 《梦想咖啡馆创业秘笈》打造网红咖啡馆秘诀之店铺规划与装潢 吧台 吧台是整个餐厅最难搞的地方,因为它除了要水要电,要能让吧台人员操作流畅、顺心顺手,还得顾虑到整体美感!一
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