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咖啡杯测的意义美国SCAA对咖啡杯测的定义咖啡杯测的步骤方法

咖啡知识

咖啡杯测的意义美国SCAA对咖啡杯测的定义咖啡杯测的步骤方法

今天我们来讲讲杯测，之前博文讲到精品咖啡Specialty Coffee的精髓在杯测(Cup Testing或Cupping)即咖啡味觉的评估，杯测(Cupping)是个非常重要的步骤。记得博主年轻时刚开始学习咖啡烘焙，每次烘完大家都得和老师学习品尝自己的作品而玩上好几回杯测的道具

2016-01-23 咖啡知识我要分享

咖啡操作技术：cupping 咖啡杯测的意义讲解

咖啡技术

咖啡操作技术：cupping 咖啡杯测的意义讲解

导读：杯测的意义被认为是在同一水平条件下评价和比较几种不同的咖啡。杯测的意义被认为是在同一水平条件下评价和比较几种不同的咖啡。因为咖啡之间的不同非常的细微，观察这些咖啡的特性(风味，醇度，新鲜度...)容易受到来自不同咖啡萃取方法(器具)的影响

2015-12-08 咖啡技术我要分享

cupping 精品咖啡杯测的意义

咖啡知识

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杯测的意义被认为是在同一水平条件下评价和比较几种不同的咖啡。因为咖啡之间的不同非常的细微，观察这些咖啡的特性(风味，醇度，新鲜度...)容易受到来自不同咖啡萃取方法(器具)的影响。因为消除了这些变因，精心准备的杯测可以品尝出咖啡最基础的固有特性。

2015-06-06 咖啡知识我要分享

咖啡培训知识咖啡杯测的意义

咖啡知识

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杯测的意义被认为是在同一水平条件下评价和比较几种不同的咖啡。它也是现在咖啡培训，咖啡师培训中重要的一节课程。因为咖啡之间的不同非常的细微，观察这些咖啡的特性(风味，醇度，新鲜度...)容易受到来自不同咖啡萃取方法的影响。因为消除了这些变因，精心

2014-10-08 咖啡知识我要分享

cupping 咖啡杯测的意义精品咖啡技术

咖啡技术

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2015-02-25 咖啡技术我要分享

精品咖啡培训基础知识咖啡杯测的意义

咖啡技术

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2014-12-30 咖啡技术我要分享

咖啡基础常识说说咖啡杯测的意义

咖啡知识

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2014-11-22 咖啡知识我要分享

精品咖啡基础常识 cupping 咖啡杯测的意义

咖啡知识

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2015-07-24 咖啡知识我要分享

精品咖啡基础常识 cupping咖啡杯测的意义

精品咖啡学

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2015-09-16 精品咖啡学我要分享

咖啡杯测的意义在同一水平条件下评价和比较几种不同的咖啡

精品咖啡学

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2015-10-15 精品咖啡学我要分享

精品咖啡培训知识咖啡杯测的意义

咖啡知识

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2014-10-13 咖啡知识我要分享

咖啡杯测的意义

咖啡知识

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2014-06-11 咖啡知识我要分享

咖啡培训知识-咖啡杯测的意义

咖啡知识

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2014-05-16 咖啡知识我要分享

咖啡杯测介绍让你了解杯测的特色和意义

咖啡技术

咖啡杯测介绍让你了解杯测的特色和意义

咖啡杯测既是一项专业技能、一种职业，也是一乐趣，因此，我们可以在单位、课堂、正规的活动中进行，也可在家里、悠闲的场合自娱自乐或与朋友交流。杯测时，杯测人(杯测者、杯测师)要闻咖啡的干香气、用杯测勺去破渣，释放杯中咖啡的湿香，吮吸咖啡液，让咖

2015-11-24 咖啡技术我要分享

关于SCAA的杯测咖啡杯测的流程意义

咖啡知识

关于SCAA的杯测咖啡杯测的流程意义

依照SCAA标准，杯测用烘焙豆应是中等烘焙(可参照SCAA烘焙色板55号)，杯测样品烘焙时间应介于8-12分钟，不可烘焦，或有焦点出现。烘焙后应迅速冷却，密闭置于阴凉处。烘焙后至少放置8小时，但必须在烘焙后24小时内进行杯测。也就是说，中午12点烘好豆子，杯测

2015-03-14 咖啡知识我要分享

杯测究竟是评价生豆还是熟豆？杯测的意义在何处？

咖啡杯测

杯测究竟是评价生豆还是熟豆？杯测的意义在何处？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）当我们品尝一杯咖啡时，可从杯测中了解这杯咖啡在香气、口感、风味等表现出的咖啡特性，可找出您所喜爱一杯咖啡。当然专业杯测有所谓一定的烘焙度咖啡及测杯冲泡与杯测流程，

2019-02-26 咖啡杯测我要分享

咖啡杯测的知识点：杯测的目的、准备的用物、测定的过程及意义

咖啡技术

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何谓咖啡杯测_什么是咖啡杯测呢? 咖啡的品质是依味觉来判断的，这称之为咖啡杯测试法，而评定的人则称为鉴定师。方法是将10克的咖啡粉倒入温热的咖啡杯中，再注入100C的开水冲泡，以汤匙充分搅拌后，静置一会儿，让粉末沉淀，再捞走表面的泡沫。首先，鉴定其

2015-12-26 咖啡技术我要分享

咖啡杯测的意义咖啡杯测特定风味的辨识方法开发味觉能力怎么做

精品咖啡豆

咖啡杯测的意义咖啡杯测特定风味的辨识方法开发味觉能力怎么做

当今越来越多重视生活品味的咖啡爱好者，而对于他们来说，咖啡杯测是品尝咖啡的重要环节，不论是烘豆师还是咖啡师，在选豆之前，都必须要透过杯测才能更精准的挑选到好的咖啡豆。许多网美店、早午餐店陆续开店、陆续倒闭，有的竞争的是食物品质或品牌理念，

2019-05-28 精品咖啡豆我要分享

什么是咖啡杯测咖啡杯测的意义用于杯测的咖啡烘焙度程度

精品咖啡豆

什么是咖啡杯测咖啡杯测的意义用于杯测的咖啡烘焙度程度

什么是杯测？ Coffee Cupping被译为『咖啡杯测体验课程』或是『咖啡品杯』等用词。其实是个传统观察烘培/咖啡豆的香气味道之做法，而自19世纪末以来也逐渐成为咖啡业界很专业审慎的一个基本技能。通常Cupping都是在采购咖啡豆，直接于农场/庄园中进行。通常

2019-11-05 精品咖啡豆我要分享

如何使用SCAA杯测表格 SCAA风味轮之杯测表咖啡杯测的意义及操作

咖啡技术

如何使用SCAA杯测表格 SCAA风味轮之杯测表咖啡杯测的意义及操作

CoffeeCupping，中文译作咖啡杯测、杯品或杯评，是一种非常神奇而简单的咖啡感官评测方法。咖啡的品质是依味觉来判断的，称之为咖啡杯测法。而评定的人则称为咖啡品质鉴定师。类似品酒，杯测时，要使咖啡在口中来回流动，充分利用你的味觉和嗅觉来感受咖啡的

2016-01-18 咖啡技术我要分享

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