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咖啡学分类-专业知识篇

咖啡知识

咖啡学分类-专业知识篇

咖啡特种分类系统： 1. 真咖啡亚属： 2. 马达加斯加咖啡亚属： 3. 帕拉咖啡亚属： 4. 阿葛咖啡亚属：真咖啡亚属： A，红果咖啡组： B，厚皮咖啡组： C，莫桑比克咖啡组： D，黑果咖啡组 E，侏儒咖啡组：

2014-08-13 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡分类普及

咖啡知识

精品咖啡学咖啡分类普及

咖啡分类普及：卡布奇诺和拿铁咖啡的区别玛奇朵和康宝兰的区别

2014-10-23 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡世界的分类

咖啡知识

精品咖啡学咖啡世界的分类

黑咖啡是指不加糖、不加奶的咖啡。花式咖啡是指花样，混合的咖啡。还有一个常见的咖啡分类是：意式咖啡。是指加入意式浓缩espresso的咖啡。espresso既是黑咖啡也是意式咖啡。卡布奇诺既是花式咖啡也是意式咖啡。以此类推。 PS：还有一些其他的细分方法，这里

2014-10-09 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡豆分等和分类

咖啡知识

精品咖啡学咖啡豆分等和分类

咖啡豆首先按大小然后按密度分等，除了两个特例，所有的咖啡豆都有相当规格的尺寸和相同的比例，它们的一面是平的，另一面是半椭圆的。特例就是形状上更趋于椭圆的豌豆形咖啡豆和颗粒大的巨型咖啡豆(也就是马拉戈日皮咖啡豆)。这两种咖啡豆的价格总是高一些

2014-10-29 咖啡知识我要分享

精品咖啡学一般咖啡分类

咖啡知识

精品咖啡学一般咖啡分类

黑咖啡品尝咖啡的最好方法是喝黑咖啡? 有一种说法是懂得喝不加奶精、糖的黑咖啡，才是品尝咖啡的行家。其实咖啡并没有固定的正确喝法，如中东或非洲国家的咖啡，还以添加肉桂，等香料为特色。以一杯好咖啡而言，黑咖啡的品尝方式的确可以享受到其原有的均

2014-11-05 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡生豆按时间分类为不同的种类

咖啡豆

精品咖啡学咖啡生豆按时间分类为不同的种类

咖啡果实经过干湿等方式加工处理后，即成为咖啡生豆(Raw bean/Green bean)。生豆的主要成分为：碳水化合物，约49%; 水分，约12%; 蛋白质。约11%; 氯原酸，约7.6% 生物碱及微量元素，约0.4%。按照时间长短的不同，生豆又可以具体分为：当季豆(Current Cro

2014-12-28 咖啡豆我要分享

精品咖啡学咖啡生豆中的象豆

咖啡知识

精品咖啡学咖啡生豆中的象豆

各种咖啡豆的口味不同，但它们的大小几乎都一样，然而象豆是个异类，它比其他咖啡豆大3倍甚至更多。象豆的分类学名称是：玛拉果吉佩(Maragogipe)，来自巴西巴伊亚州的玛拉果吉佩县。1870年在该县第一次确立了象豆在分类学上的地位阿拉伯咖啡的一个杂交品种。

2014-11-22 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡豆的烘培原则、分类

咖啡烘焙

精品咖啡学咖啡豆的烘培原则、分类

将生咖啡豆煎焙，使咖啡豆呈现出独特的咖啡色、香味与口感。煎焙最重要的是能够将豆子的内、外侧都均匀地炒透而不过焦。咖啡的味道80%是取决于煎焙，是冲泡好喝咖啡最重要也最基本的条件。 ● 煎培的基本原则煎培最重要的是能够将豆子的内、外侧都均匀地炒

2014-11-17 咖啡烘焙我要分享

精品咖啡学关于蓝山咖啡的等级分类蓝山一号风味口感特点

咖啡知识

精品咖啡学关于蓝山咖啡的等级分类蓝山一号风味口感特点

牙卖加法律规定只有蓝山地区所产的咖啡豆才能叫蓝山咖啡;高规格的蓝山咖啡分一号(17~18目以上)、二号(16目)、三号(15目)三个等级,17目相当于17/64英寸大小;它们口感(都要通过牙卖加政府认

2022-10-07 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡豆的烘培原则与分类

咖啡烘焙

精品咖啡学咖啡豆的烘培原则与分类

将生咖啡豆煎焙，使咖啡豆呈现出独特的咖啡色、香味与口感。煎焙最重要的是能够将豆子的内、外侧都均匀地炒透而不过焦。咖啡的味道80%是取决于煎焙，是冲泡好喝咖啡最重要也最基本的条件。 ● 煎培的基本原则煎培最重要的是能够将豆子的内、外侧都均匀地炒

2014-12-10 咖啡烘焙我要分享

精品咖啡学咖啡品种分类的知识

咖啡知识

精品咖啡学咖啡品种分类的知识

咖啡特种分类系统： 1. 真咖啡亚属： 2. 马达加斯加咖啡亚属： 3. 帕拉咖啡亚属： 4. 阿葛咖啡亚属：真咖啡亚属： A，红果咖啡组： B，厚皮咖啡组： C，莫桑比克咖啡组： D，黑果咖啡组 E，侏儒咖啡组：红果咖啡组： a) 阿拉比卡种：铁比卡品种：(Tp

2015-01-07 咖啡知识我要分享

精品咖啡学认识巴西咖啡

咖啡知识

精品咖啡学认识巴西咖啡

铂澜咖啡学院学咖啡：认识巴西咖啡巴西咖啡Brazils以区别于Milds咖啡。绝大多数巴西咖啡未经清洗而且是晒干的，它们根据产地州名和运输港进行分类。巴西有21个州，17个州出产咖啡，但其中有4个州的产量最大，加起来占巴西全国总产量的98%，它们是：巴拉那(P

2014-10-08 咖啡知识我要分享

咖啡学入门：咖啡豆的产区与分类的详细介绍

咖啡豆

咖啡学入门：咖啡豆的产区与分类的详细介绍

市面上的咖啡主要为阿拉比卡(Coffea Arabica)与罗布斯塔(Coffea Robusta)等两个原种。其各自又可再细分为更多的品种分枝。而市场上流通的咖啡豆多半以其产地来区分。以下列举出部份主要产国及其著名的咖啡：巴西的咖啡果(Arabica)巴西：山多士(Santos)、巴

2015-12-01 咖啡豆我要分享

精品咖啡学 Elephant bean咖啡豆（生豆类）

咖啡知识

精品咖啡学 Elephant bean咖啡豆（生豆类）

来自世界各地的各种原料咖啡，尽管味道各具特色，但不论是罗百氏特咖啡豆还是阿拉伯咖啡豆，它们的大小几乎都是一样的。然而巨型咖啡豆(Elephant bean)却是个例外，它比其它咖啡豆大3倍甚至更多。这一巨型咖啡豆的分类学名称是马拉戈日皮(Maragogype)，来自

2014-11-20 咖啡知识我要分享

世界各地咖啡豆的详细分类及介绍-咖啡新手入门学

咖啡豆

世界各地咖啡豆的详细分类及介绍-咖啡新手入门学

多米尼加共和国：巴拉奥纳(Barahona) 莫桑比低廉甜头马尼卡(Manica) 在您喝咖啡的时辰，是否注重到您所喝的咖啡是由哪种咖啡豆研磨出来的? 咖啡豆品种良多，口胃各异，今朝市场上的咖啡豆多半以其产地来区分，以下列举出部门首要出产国及其闻名的咖啡，而且

2015-11-30 咖啡豆我要分享

精品咖啡学关于咖啡植物学知识

咖啡知识

精品咖啡学关于咖啡植物学知识

按植物学对咖啡的描述是：咖啡是茜草科、咖啡属、多年生常绿灌木或小乔木。咖啡分类咖啡的种类有60多种，但商业大规模种植的咖啡品种大致有两种，一种是阿拉比卡种，约占世界咖啡种植面积的70%;一种是罗巴斯塔种，约占世界咖啡种植面积的30%。按我国国家

2014-10-13 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡常识咖啡是什么？

咖啡知识

精品咖啡学咖啡常识咖啡是什么？

咖啡属是茜草科植物的一种。咖啡植株的分类很复杂，有很多变种子选和品系。其中最具代表性并且最具商业实用性的两种是阿拉比卡咖啡和卡尼福拉咖啡，两种咖啡均有大量变种。通常又被叫做罗布斯塔的咖啡品种，就是卡尼福拉咖啡的高产量的变种。别的种类咖啡树

2015-02-25 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡豆如何分级

咖啡知识

精品咖啡学咖啡豆如何分级

目前，咖啡豆品质分级并没有一个国际通行的标准，每个国家的分级方式各不相同，因此咖啡分类是根据适用于各个生产国的一些特征来进行的。从一个袋子中取出咖啡豆的样品，根据该生产国的标准对其进行判断，针对这些样本进行评级，依照评价决定其好坏，大部分

2014-10-29 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡豆的处理方法

咖啡技术

精品咖啡学咖啡豆的处理方法

咖啡豆在收成之后必须马上处理，以免变质。产制者会用上两种处理的方法：日晒法及清洗法。有效的日晒法是将浆果平摊在院子里，并不时地搅动脱水中的浆果，使其均匀受热及透气。然后将干燥的浆果放进机器，将外壳压碎，并同时除去外壳及包在里头的一层羊皮纸

2014-12-28 咖啡技术我要分享

精品咖啡学樱桃果咖啡豆的处理方法

咖啡知识

精品咖啡学樱桃果咖啡豆的处理方法

咖啡豆在收成之后必须马上处理，以免变质。产制者会用上两种处理的方法：日晒法及清洗法。有效的日晒法是将浆果平摊在院子里，并不时地搅动脱水中的浆果，使其均匀受热及透气。然后将干燥的浆果放进机器，将外壳压碎，并同时除去外壳及包在里头的一层羊皮纸

2014-12-16 咖啡知识我要分享

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