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咖啡烘培 以下所列烘培深度逐次加深 生豆(Green Coffee) 尚未烘培的豆子外观呈绿色，颜色会随烘培之程度改变。 轻度烘培(Light Roast) 最轻度之烘培法，外观呈小麦色，萃出后无香味、苦味，不适合饮用 肉桂烘培(Cinnamon Roast) 轻度烘培法，外观呈肉桂色，
以下所列烘培深度逐次加深 生豆(Green Coffee) 尚未烘培的豆子外观呈绿色，颜色会随烘培之程度改变。 轻度烘培(Light Roast) 最轻度之烘培法，外观呈小麦色，萃出后无香味、苦味，不适合饮用 肉桂烘培(Cinnamon Roast) 轻度烘培法，外观呈肉桂色，较Light Ro
甲酸 在浅度烘焙时最多，随着深度烘焙的加深逐渐减少 醋酸 在浅度烘焙时最多，随着深度烘焙的加深逐渐减少 丙酮酸 和烘焙程度无关 乳酸 和烘焙程度无关 苹果酸 在浅度烘焙时最多，随着深度烘焙的加深逐渐减少 柠檬酸 在浅度烘焙时最多，随着深度烘焙的加深逐
以下所列烘培深度逐次加深 生豆(GreenCoffee) 尚未烘培的豆子外不美观呈绿色，颜色会随烘培之水平?凿。 轻度烘培(LightRoast) 最轻度之烘培法，外不美观呈小麦色，萃出后无喷香味、苦味，不适合饮用 轻度烘培法，外不美观呈肉桂色，较LightRoast还芬芳遇有酸
烘焙好的的咖啡中的酸主要有以下几种： 甲酸 在浅度烘焙时最多，随着深度烘焙的加深逐渐减少 醋酸 在浅度烘焙时最多，随着深度烘焙的加深逐渐减少 丙酮酸 和烘焙程度无关 乳酸 和烘焙程度无关 苹果酸 在浅度烘焙时最多，随着深度烘焙的加深逐渐减少 柠檬酸
生豆（Green Coffee） 尚未烘培的豆子外观呈绿色，颜色会随烘培之程度改变。 轻度烘培（Light Roast） 最轻度之烘培法，外观呈小麦色，萃出后无香味、苦味，不适合饮用 肉桂烘培（Cinnamon Roast） 轻度烘培法，外观呈肉桂色，较Light Roast还芳香遇有酸味之
咖啡基础知识分享精品咖啡 咖啡 它只是一杯味道千变万化的饮料；但它也不仅仅是一杯饮料。它是很多人的寄托，是众多种植者的孩子。近几年来精品咖啡兴起，咖啡也随着人们的生活一起迎来了新的时代。像是特别突显产地或庄园特色的精品咖啡的现身。精品一次在
烘焙好的咖啡中的酸主要有以下几种 -郑伟(意利咖啡大学) 下面文字参照第一版the chemistry of quality 一书 烘焙好的的咖啡中的酸主要有以下几种： 甲酸 在浅度烘焙时最多，随着深度烘焙的加深逐渐减少 醋酸 在浅度烘焙时最多，随着深度烘焙的加深逐渐减少
烘焙好的的咖啡中的酸主要有以下几种：
浅度烘焙，豆还未熟，有生豆的青味，不适合研磨饮用。 较深的浅度烘焙(肉桂烘焙)，颜色与肉桂相当接近，所以又称为肉桂烘焙，酸味加重。 较浅的中度烘焙，颜色加深，容易提取出咖啡豆的原味。 中度烘焙，咖啡的味道更浓，酸味变淡，这是一般咖啡豆的烘焙方法
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