咖啡分为八大烘焙烘培深度逐次加深不同产区的咖啡豆如何烘焙

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡技术 > 2024-04-29 14:26:12

生豆（Green Coffee）
　　
　　尚未烘培的豆子外观呈绿色，颜色会随烘培之程度改变。
　　
　　轻度烘培（Light Roast）
　　
　　最轻度之烘培法，外观呈小麦色，萃出后无香味、苦味，不适合饮用
　　
　　肉桂烘培（Cinnamon Roast）
　　
　　轻度烘培法，外观呈肉桂色，较Light Roast还芳香遇有酸味之良质豆，此种烘培法可激发出它的酸味。
　　
　　中度烘培（Medium Roast）
　　
　　中度烘培呈栗子色，开始产生酸味和苦味，口感柔和，适合调配酸味为主体的美式咖啡。
　　
　　中度烘培（High Roast）
　　
　　稍微强烈之中度烘培，外观呈咖啡色，酸味被压抑住，苦味与甜味变强。
　　
　　中度烘培（City Roast)
　　
　　强烈的中烘培，City是指纽约市，酸味与苦味恰到好处。
　　
　　深度烘培（Full City Roast）
　　
　　深度烘培比City Roast颜色更浓，几乎感受不到酸味
　　
　　深度烘培（French Roast）
　　
　　深度烘培的豆子呈浅黑色，感觉脂肪似乎要溢出来，适合用来作咖啡欧蕾及维也纳咖啡。
　　
　　深度烘培（Italian Roast）

2016-04-13 18:11:08 责任编辑：未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

分享到

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

最新推荐

手冲咖啡 什么是手冲咖啡 衣索匹亚咖啡 挂耳咖啡哪个牌子好喝 挂耳咖啡和速溶咖啡 西达摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特宁咖啡 哥伦比亚咖啡 麦德林咖啡 肯亚AA咖啡 哥伦比亚考卡 印度季风咖啡 喀麦隆咖啡

精彩导读

热门文章推荐

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录