生豆保存：如何保存生豆最恰当

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡小知识 > 2024-11-22 02:22:17


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　　生豆放冷冻库，里面的水份会结冻
 
　　形成结晶组织
 
　　水份留不住
 
　　因此很多味道都会跑掉
 
　　最佳保存方式：趁新鲜赶快烘焙！
 
　　第二佳：生豆挑完后抽真空再"冷藏"
 
　　第三佳：生豆直接抽真空再"冷藏"
 
　　第四佳：生豆抽真空放到阴凉处
 
　　第五佳：生豆挑完密封袋常温阴凉处保存
 
　　－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
 
　　诚心建议：
 
　　不管买进的生豆多新鲜、多翠绿最好挑一下不要有"害群之豆",
 
　　坏了一锅精心烘焙，或是传染给要保存的生豆喔～

2017-09-25 10:34:10 责任编辑：未知

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