咖啡豆应该如何烘焙 胶囊咖啡机与传统咖啡机哪个好

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-12-22 11:02:10

浅度烘焙,豆还未熟,有生豆的青味,不适合研磨饮用。
 
较深的浅度烘焙(肉桂烘焙),颜色与肉桂相当接近,所以又称为肉桂烘焙,酸味加重。
 
较浅的中度烘焙,颜色加深,容易提取出咖啡豆的原味。
 
中度烘焙,咖啡的味道更浓,酸味变淡,这是一般咖啡豆的烘焙方法。
 
较深的中度烘焙,又称城市烘焙,几乎没有酸味,香味独特。
 
正常的烘焙程度,又称全城市烘焙,苦味会加重,但优质的豆会有甜味.
 
法式烘焙,黑色加深,还会渗出油脂.苦味和浓度都加深。
 
深烘焙,又称意大利式烘焙,是最深的烘焙程度,豆子乌黑透亮,表面有油脂渗出,苦味很强烈

2016-06-07 14:44:33 责任编辑:未知

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