作者:咖啡生活网 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡烘焙 > 2024-11-05 20:29:39
以下所列烘培深度逐次加深
生豆(GreenCoffee)
尚未烘培的豆子外不美观呈绿色,颜色会随烘培之水平?凿。
轻度烘培(LightRoast)
最轻度之烘培法,外不美观呈小麦色,萃出后无喷香味、苦味,不适合饮用
轻度烘培法,外不美观呈肉桂色,较LightRoast还芬芳遇有酸味之良质豆,此种烘培法可激发出它的酸味。
中度烘培(MediumRoast)
中度烘培呈栗子色,起头发生酸味和苦味,口感柔和,适合调配酸味为主体的美式咖啡。
稍微强烈之中度烘培,外不美观呈咖啡色,酸味被压制住,苦味与甜味变强。
中度烘培(HighRoast)
中度烘培(CityRoast)
强烈的中烘培,City是指纽约市,酸味与苦味恰如其分。
深度烘培(FullCityRoast)
深度烘培比CityRoast颜色更浓,几乎感应感染不到酸味
肉桂烘培(CinnamonRoast)
深度烘培(FrenchRoast)
深度烘培的豆子呈浅黑色,感受脂肪似乎要溢出来,适合用来作咖啡欧蕾及维也纳咖啡。
深度烘培(ItalianRoast)
深度烘培的咖啡豆颜色更深、苦味增强,在日本一般用来雕制并咖啡。
2014-08-21 10:51:01 责任编辑:咖啡生活网
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-亚洲产区
美洲产区
中美洲产区
本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)