烘培深度逐次加深

作者:咖啡生活网 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡烘焙 > 2024-11-24 06:13:51

  以下所列烘培深度逐次加深

  生豆(GreenCoffee)

  尚未烘培的豆子外不美观呈绿色,颜色会随烘培之水平?凿。

  轻度烘培(LightRoast)

  最轻度之烘培法,外不美观呈小麦色,萃出后无喷香味、苦味,不适合饮用

  轻度烘培法,外不美观呈肉桂色,较LightRoast还芬芳遇有酸味之良质豆,此种烘培法可激发出它的酸味。

  中度烘培(MediumRoast)

  中度烘培呈栗子色,起头发生酸味和苦味,口感柔和,适合调配酸味为主体的美式咖啡。

  稍微强烈之中度烘培,外不美观呈咖啡色,酸味被压制住,苦味与甜味变强。

  中度烘培(HighRoast)

  中度烘培(CityRoast)

  强烈的中烘培,City是指纽约市,酸味与苦味恰如其分。

  深度烘培(FullCityRoast)

  深度烘培比CityRoast颜色更浓,几乎感应感染不到酸味

  肉桂烘培(CinnamonRoast)

  深度烘培(FrenchRoast)

  深度烘培的豆子呈浅黑色,感受脂肪似乎要溢出来,适合用来作咖啡欧蕾及维也纳咖啡。

  深度烘培(ItalianRoast)

  深度烘培的咖啡豆颜色更深、苦味增强,在日本一般用来雕制并咖啡。

2014-08-21 10:51:01 责任编辑:咖啡生活网

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