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之前看大家 手工烘焙咖啡豆 ,也就是粉筛烘豆时,豆子喷得老高的,根据我的认知,距火源的高低,会产生很大的温差,对豆子的烘焙不是好事,我把它当成用粉筛烘豆的一个天生缺陷,但,其实可以不用喷那么高,只要顺顺搅动即可,这个缺陷可以不用出现。由于火
接着我们来讲讲粉量对于咖啡冲煮会有什么影响吧!联系之前的冲煮经验,我想大家应该都很容易得到一个结论,那就是粉量越多味道越强,粉量越少味道越弱,这个结论其实并没有错,不过还有其他细节是我们需要注意的。 还记得上一回的内容吗?对一般使用者来说最重
意式浓缩咖啡Espresso,是一种现在主流的咖啡形式,其香醇浓郁的口感让许多人十分着迷,而其冲煮方法是将法压壶的技巧延伸在机器上,同样要先固定咖啡粉量和水量,但是容器则从法压壶变成把手里的滤杯,所以滤杯里要放多少咖啡粉,就是意式冲煮的重点,机器
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