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開咖啡店（二）

咖啡馆

開咖啡店（二）

開咖啡店(二) 有一個朋友問我說：「我們是不是應該要常常變換菜單來維持新鮮感?」的確，有許多餐飲業者是靠不斷推出新菜色來吸引跟維持營業額，我也認為適當的新產品能夠刺激消費，但是，這是在一個前提下進行：「你的主力產品已經成為招牌的情況下!」如果

2014-09-01 咖啡馆我要分享

手冲v60不悶蒸不斷水怎么冲告诉你手冲并不一定是要闷蒸的

手冲咖啡

手冲v60不悶蒸不斷水怎么冲告诉你手冲并不一定是要闷蒸的

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲咖啡闷蒸和注水方法手冲咖啡水温和粉水比数据闷蒸的冲煮法是目前的主流但其实不闷蒸的冲法也很多今天分享一个很简单的不断水冲法只要掌握好给水的大小即使不闷蒸，口感

2018-02-09 手冲咖啡我要分享

精品咖啡的迷思(三)

咖啡文化

精品咖啡的迷思(三)

我花了很多的時間寫了一些幾乎是在拆別人的台的文字，目的只有一個----[咖啡不只是您想像的那樣。] 很多時候我們都是沉浸在自我陶醉的喜悅當中，譬如說招牌上斗大的[精品咖啡]四個字，每天開店時就會不自主的抖斊饋恚琜我都用最好的豆子--](心中暗暗的爽著)

咖啡的迷思

2014-09-01 咖啡文化我要分享

攪拌的迷思

咖啡文化

攪拌的迷思

攪拌的迷思市面上網路上各種關於咖啡的書籍充斥著各宗各派的言論，實驗者有之，舉例說明著有之，硬ㄠ者亦有之，在這裡稍稍的舉出幾個關於「虹吸式」煮法攪拌的盲點: 浸泡式: 基本上這種方式的理論就是盡量不攪拌，讓粉層自然的吸水自然的溶解，然後以極慢的

2014-09-01 咖啡文化我要分享

Cafeworker CUBE 750 台湾制造台湾咖啡文化烘焙机

咖啡烘培机

Cafeworker CUBE 750 台湾制造台湾咖啡文化烘焙机

每一代cube都不斷的改良進步，這一代也是如此，原本做到了第三批，已經想說是最終版了，但是寄了兩台到國外之後，發現分離的集塵桶裝箱很不方便，所以這一代的cube就打算將集塵桶整合每一代cube都不斷的改良進步，這一代也是如此，原本做到了第三批，已經

2016-04-22 咖啡烘培机我要分享

一杯咖啡，一份心情

咖啡文化

一杯咖啡，一份心情

讓人總被不斷攀升的氣溫和蜘蛛網般撲面而來的熱氣悶住了胸口。于是常有人躲在家中高挂免戰牌，叫著閑人勿擾。時而輕閑，時而放松，這樣的生活對我足矣，當然，還要有咖啡。不知道從什麽時候開始，你突然對某種咖啡不可自拔的思念上瘾，從此，只堅持一種濃度

2014-09-04 咖啡文化我要分享

關於烘豆兩三事(一)

咖啡文化

關於烘豆兩三事(一)

關於烘豆兩三事(一) 很多人反映說很難買到便宜的練習豆，這也難怪，便宜的豆子大都被歸類為商業豆，目前[所謂的精品咖啡]當道，大力推廣之下，自然將[所謂的商業豆]大加撻伐，似乎使用[所謂的商業豆]是不甚光彩的事。然而觀諸目前所謂精品咖啡自烘業者的產

2014-09-01 咖啡文化我要分享

咖啡冠軍吳則霖致勝關鍵用最適合的水

咖啡行业

咖啡冠軍吳則霖致勝關鍵用最適合的水

吳則霖公開奪冠秘訣：咖啡豆、不斷的練習與好的水質，因為一杯咖啡有超過98%的成分都是水。(業者提供) 已蟬聯兩屆台灣區冠軍的吳則霖，昨(16)日在2015世界盃咖啡大師台灣總決賽中，以強調多層次為主軸的濃縮咖啡、牛奶飲品和創意咖啡，再度以冠軍之姿脫穎而

2015-11-18 咖啡行业我要分享

Cafeworker CUBE 750 台湾制造

咖啡烘培机

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每一代cube都不斷的改良進步，這一代也是如此，原本做到了第三批，已經想說是最終版了，但是寄了兩台到國外之後，發現分離的集塵桶裝箱很不方便，所以這一代的cube就打算將集塵桶整合到機體裡，這樣不但方便咚停?庥^上也更有整體感。因為機器還沒做，設

2015-10-27 咖啡烘培机我要分享

危地马拉咖啡庄园产区风味口感特点介绍茵赫特庄园

茵赫特庄园

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El Injerto莊園以其咖啡品質迅速地成為世界傳奇，在參加Cup Of Excellence 競賽十一年內，總共贏得16個獎項，遠多於全世界其他的莊園。每一年Aguirre家族不斷地增進他們莊園的生產品質，團隊關注整個過程的所有細節，包含咖啡果實漂浮流送、發酵、浸泡、乾燥

2016-07-18 茵赫特庄园我要分享

咖啡馆经营憑什麼別人要把成功的技巧教你2

咖啡馆经营

咖啡馆经营憑什麼別人要把成功的技巧教你2

憑什麼別人要把成功的技巧教你.....2 話說上次在別人的網誌上看到了這篇文章只是轉錄..... 現在寫寫自己的感想...... 每個人的成功技巧不盡相同但可以確定的是都是經驗與技術的纍積而成的而大多數是失敗的經驗...... 在搶救貧窮大作戰裡為什麼要那麼的

2014-11-03 咖啡馆经营我要分享

咖啡交友厦门台胞驛站助推兩岸青年創業夢

咖啡资讯

咖啡交友厦门台胞驛站助推兩岸青年創業夢

12月7日消息(記者吳婉瑜)「咖啡粉研磨後出現氣泡，正在釋放二氧化碳」香氣氤氳，氣氛溫暖，咖啡師正在為現場的青年們講解、演示手衝咖啡的相關知識，一場以「咖啡」為交流媒介開始的邂逅之旅正在舉行。12月6日，由廈門市思明區台辦聯合大正人文館共同策劃的

2015-12-08 咖啡资讯我要分享

世界咖啡冠軍吳則霖：「拍照」是台灣喝咖啡的壞習慣

咖啡新闻

世界咖啡冠軍吳則霖：「拍照」是台灣喝咖啡的壞習慣

「現在在暖機，等等就會開始烘豆。」雙方簡單確認過烘豆時的拍攝流程之後，吳則霖從背包中拿出個小罐子，抹了點白色的凝乳在手上。「真不愧是世界級大師，拍那麼多次烘豆，從來沒看過有這種抹油的隱藏技巧

2016-08-18 咖啡新闻我要分享

半自动意式浓缩咖啡机怎么用手工意式浓缩咖啡做法技巧分享

浓缩咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）Espresso咖啡萃取详细步骤意式浓缩的常识①萃取原理浓缩咖啡（意大利语espresso，也称意式浓缩咖啡）本质上是使用

2025-12-25 浓缩咖啡我要分享

咖啡豆期货几个创半年单日最大升幅今年或供不应求

咖啡行业

咖啡豆期货几个创半年单日最大升幅今年或供不应求

咖啡豆期貨價格今年以來一路走跌，肇因巴西降雨舒緩供給壓力，但昨 (16) 日洲際交易所 (ICE) 阿拉比卡咖啡豆大舉反彈，勁揚 6.4%，達每磅 138.05 美分，創下自去年 10 月來單日最大漲幅。《MarketWatch》報導，咖啡豆期貨已連續 6 個月趨勢向下，光是 2 月

2015-03-17 咖啡行业我要分享

咖啡技术说说咖啡技术经验值多少

咖啡馆经营

咖啡技术说说咖啡技术经验值多少

一直在思考技術跟經驗值多少錢因為是無形的總不能像咖啡豆一樣稱斤論兩的但也不想像廉價勞工似的大量生產現在的景氣不好大家也都削價競爭比如以某連鎖店來說為了付加盟金、高額的房租、與其它的管銷費用所以就壓低原物料的成本並且顧請大量的計時

2014-11-03 咖啡馆经营我要分享

台湾水晶矿咖啡介绍台湾咖啡的历史台湾精品咖啡的独特风格

台湾咖啡庄园

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在十九世紀，鴉片戰爭戰敗後，英國商人「德記洋行」，來到台灣經商，發現台灣的環境和南洋及中南美洲相近，認為適合種植咖啡，便在1884年(光緒10年)，從馬尼拉引進一百多株咖啡苗木「阿拉比卡」，將他們種植在現今台北縣海山鄉，但因咻斅烦踢b遠，又因包

2017-02-24 台湾咖啡庄园我要分享

精品咖啡介绍—台湾水晶矿咖啡品种种植市场价格简介

台湾咖啡庄园

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十九世紀，甲午戰爭之後，日本人佔據台灣，極力推廣經濟價值很高的咖啡，在1941年台灣咖啡產量豐富、品質風味佳，造就咖啡在台灣的全勝時期，但不久日本發動太平洋戰爭，咖啡銷售成了問題，又乏人照顧，農人改種稻米，日本戰敗撤退，咖啡乏人問津之後便沒落

2017-03-04 台湾咖啡庄园我要分享

精品咖啡,台湾水晶矿咖啡介绍台湾咖啡的历史台湾咖啡的独特风

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2016-03-22 台湾咖啡庄园我要分享

精品咖啡介绍——台湾水晶矿咖啡咖啡台湾咖啡的种植简介台湾咖

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在十九世紀，鴉片戰爭戰敗後，英國商人「德記洋行」，來到台灣經商，發現台灣的環境和南洋及中南美洲相近，認為適合種植咖啡，便在1884年(光緒10年)，從馬尼拉引進一百多株咖啡苗木「阿拉比卡」，將他們種植在現今台北縣海山鄉，但因咻斅烦踢b遠，又因包裝

2016-03-30 台湾咖啡庄园我要分享

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