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• 手冲咖啡闷蒸和注水方法 手冲咖啡水温和粉水比数据
• 闷蒸的冲煮法是目前的主流
   
  但其实不闷蒸的冲法也很多
   
  今天分享一个很简单的不断水冲法
   
  只要掌握好给水的大小
   
  即使不闷蒸，口感依然丰富清爽
   
  参考变量如下：
   
  ►水温：90-95度，使用偏高的水温
   
  ►研磨度：比一般手冲细一点
   
  ►冲煮时间：约1分-1分半，快冲不停水
   
  ►粉水比：1:12-1:13
   
  根据以下变量，再观察影片中粉层的吃水和膨胀状态
   
  模拟一下，大概就不太会失败啦——
   
  ►特别要注意的是给水的大小
   
  如果水给太大，水会淹过粉层，注水要变小
   
  如果水给太小，水位维持高度不升高，注水就要变大
   
  水位到6-7分满时，要调整给水大小
   
  让水位不再提升，一直注到目标剂量为止
   
  最后让v60滤杯里的水全部流完，就完成啰——
   
  非常简单又好喝的不闷蒸不断水冲煮法
   
  如果你习惯了闷蒸冲法，何不比较一下两者的差异
   
  你会更了解闷蒸与否对风味的影响喔——
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