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热咖啡也能给手机充电

咖啡资讯

热咖啡也能给手机充电

你有想过一杯热咖啡也能帮你的手机充电吗？

2014-06-03 咖啡资讯我要分享

通过咖啡粉饼(PUCK)类推的萃取均匀性

咖啡小知识

通过咖啡粉饼(PUCK)类推的萃取均匀性

用无底手柄萃取时能发现有很多有意思的现象，比如偏向一边的偏流(channeling)现象、粉碗堵塞而产生的Jetting现象等。其实很多咖啡师通过无底手柄观察萃取流并不是什么新鲜事，当他们看见萃取流汇流成完整的一条直线时，内心可说是无比欣喜的，也可以以此来

2017-07-18 咖啡小知识我要分享

意式浓缩咖啡制作技术细节湿粉饼咖啡油脂商业拼配咖啡豆

意式拼配

意式浓缩咖啡制作技术细节湿粉饼咖啡油脂商业拼配咖啡豆

Puck[pk]湿粉饼咖啡粉经过萃取后留在过滤粉碗里的湿粉饼，应该是紧实且颜色均衡的。尽管没有必要过多关注湿粉饼的紧实程度，但其确实应该保持色泽与质地的统一。 Look外观（萃取时）流出的液体应该一开始呈现深色杏仁般的棕色，并逐步转变成更淡一些的焦糖

2016-07-18 意式拼配我要分享

咖啡机萃取咖啡的温度过低是什么原因

咖啡机

咖啡机萃取咖啡的温度过低是什么原因

咖啡机萃取咖啡的温度过低是什么原因虽然有了技术的进步，但还是会有跟实际温度差异的情况存在。PID显示的温度跟接触咖啡粉的水的实际温度不一样。从将手柄扣上冲泡头开始，浓缩咖啡机的温度会产生流失。即使是温度保持能力强的浓缩咖啡机，在咖啡机内部

2016-11-24 咖啡机我要分享

提高意式浓缩咖啡制作技术细节意式浓缩咖啡怎么样做？如何品鉴

咖啡技术

提高意式浓缩咖啡制作技术细节意式浓缩咖啡怎么样做？如何品鉴

如何判断意式浓缩质量，在制作意式浓缩咖啡时注意这些细节可以帮助你提升自己的技术和咖啡口感，下面就来看看关于意式浓缩咖啡萃取中值得注意的细节。 Puckpk湿粉饼咖啡粉经过萃取后留在过滤粉碗里的湿粉饼，应该是紧实且颜色均衡的。尽管没有必要过多关注

2016-01-15 咖啡技术我要分享

Espresso观念 -艾尔铁则之甜蜜点公式

咖啡知识

Espresso观念 -艾尔铁则之甜蜜点公式

2000年的3月，一切都因为那时还很菜的Mark Prince转贴了一篇报章花絮开始，讨论从意大利espresso的标准定义，到Mark的意大利见闻，最后有人搬出Schomer书中的章节，话题突然转到ristretto这个名词上正当大家开始有点雾煞煞，怀疑东怀疑西的时候，Al Critzer(

Espresso观念

2014-08-13 咖啡知识我要分享

精品咖啡学基础常识 Espresso观念

咖啡知识

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Espresso观念之Als Rule(艾尔铁则：甜蜜点公式) 2000年的3月，一切都因为那时还很菜的Mark Prince转贴了一篇报章花絮开始，讨论从意大利espresso的标准定义，到Mark的意大利见闻，最后有人搬出Schomer书中的章节，话题突然转到ristretto这个名词上正当大家开

2015-01-06 咖啡知识我要分享

精品咖啡学 Espresso意式浓缩咖啡标准做法参数是什么？

咖啡知识

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2000年的3月，一切都因为那时还很菜的MarkPrince转贴了一篇报章花絮开始，讨论从意大利espresso的标准定义，到Mark的意大利见闻，最后有人搬出Schomer书中的章节，话题突然转到r

2022-07-21 咖啡知识我要分享

Espresso观念之Al’s Rule(艾尔铁则：甜蜜点公式)

咖啡知识

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Espresso观念之Als Rule(艾尔铁则：甜蜜点公式) 早年因特网不太发达的时代，咖啡讨论必须依附在美食论坛里，直到1994.3.21有了alt.coffee的出现，咖啡人终于有了自己的园地。alt.coffee刚起步的时候，花了数年的时间来建立大家对于咖啡基础认知的水平，但是

2014-10-18 咖啡知识我要分享

墨尔本的咖啡文化国外的咖啡馆咖啡馆推荐可以借鉴的咖啡馆

咖啡资讯

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St.Ali 我问过很多咖啡专家，墨尔本最好的咖啡馆是哪个，却没人给我一个标准答案。但很多人告诉我：St.Ali算一个，毕竟它能把咖啡馆当做一个品牌，把咖啡师打造成为明星。它足以有成功的理由。我和咖啡师朋友会面的周末通常是探索3、4家店的日程安排。刚回

2016-04-26 咖啡资讯我要分享

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