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罗布斯塔豆 除了受欢迎的阿拉伯咖啡外，还有一种印尼咖啡豆也很受欢迎，叫做Robusta咖啡。罗布斯塔实际上排在阿拉比卡之后的第二位，但这并不意味着罗布斯塔的味道不那么好。罗布斯塔豆总是比阿拉比卡豆更苦。 但是，这种苦味多少让印尼乃至全世界的咖啡爱好
总体的味道要怎样才是最好呢，酸味与苦味的比例是多少才适宜呢，这些都需要根据个人的口味来进行调整，如果是煮给别人喝的话，就要根据喝咖啡者的喜好挑选豆子，改变热水温度，萃取的时间和研磨度，找出最佳的数值。 咖啡浅焙至中焙的滋味以低分子量与中分子
咖啡只有酸、甜、苦、咸四种水溶性滋味，有些酸味与甜味方向味，只有挥发性，需靠嗅觉辨识;有些则无挥发性，只有水溶性，需靠味蕾辨识;另有些酸甜成分兼具挥发性与水溶性，因此酸味与甜味往往可呈现嗅觉性与味觉性的双重感官。至于苦味与咸味则无挥发性，用
咖啡烘焙师会对不同咖啡生豆的产地、风味特点有不同了解， 是保留豆子的明亮果酸或花香调性，或是呈现醇厚的甜味或焦糖坚果调性，小编认为都取决于烘焙师对豆子的理解。 咖啡豆烘焙度 咖啡烘焙得越深，咖啡里的酸会被破坏得越多，取而代之的是更多的焦糖风味
要怎样才是最好呢，酸味与苦味的比例是多少才适宜呢，这些都需要根据个人的口味来进行调整，如果是煮给别人喝的话，就要根据喝咖啡者的喜好挑选豆子，改变热水温度，萃取的时间和研磨度，找出最佳的数值。 咖啡浅焙至中焙的滋味以低分子量与中分子量的酸甜味
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