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虹吸壶又称赛风壶,是比较稳定的一种咖啡萃取方式,同时过程也非常有趣,利用虹吸原理,咖啡在壶中一上一下完成整个萃取过程,我们即可以通过控制水温、搅拌、研磨、粉量、水量、萃取时间、搅拌手法等等来炫耀自己的技术,又不比像手冲壶那样考验自己和朋友
我想看到我这篇日志的朋友应该都知道怎么制作虹吸壶咖啡,今天有个朋友突然问到为什么虹吸壶煮咖啡时只能搅拌3次每次搅拌3-5圈呢? 带着这个疑问,今天我们再次谈谈虹吸壶,那就是虹吸壶制作咖啡的过程中,搅拌的次数对于咖啡味道的影响。 前面已经说过多次,
1840 年,一只实验室的玻璃试管,扣动了虹吸式咖啡壶(Syphon)的发明板机,英国人拿比亚以化学实验用的试管做蓝本,创造出第一支真空式咖啡壶。两年后,法国巴香夫人将壶加以改良,大家熟悉的上下对流式虹吸壶从此诞生。虹吸式咖啡壶在法国住了很长一段时间,
豆叔提出咖啡机(器具)服务于咖啡豆;咖啡豆服务于人的口味,这个关系顺序是不可逆的。首先我们要清楚的知道自己喜欢怎样口味和浓度的咖啡,并根据这个定位找到适应的咖啡豆和器具。比如您不喜欢喝很浓的咖啡,那么摩卡壶、半自动、全自动所制作的espresso是不
☆ 买单品咖啡,选虹吸壶或滴滤壶,每小时平均产量不发出20杯。 ☆ 买意式咖啡,有点手艺的选摩卡壶或半自动浓缩咖啡机。 ☆ 想省事,买全自动浓缩咖啡机,每小时平均产量可提升到100-200杯。 ☆ 全自动咖啡机搭配研磨好的咖啡粉,最符合商业利益,不会失去
发烧友钟情复杂的器具 一名中年男子走过一个售卖过滤式咖啡杯的展台,展台的女子刚一开口介绍。男子就笑了笑,回应道:这个对我来说,太easy了。我的程度,至少是虹吸的类型。 男子所说的虹吸,是一种复杂的咖啡壶。它通常有上下两层。下壶加入热水,上壶加
咖啡基础之---虹吸壶操作流程 烧杯、烧瓶、酒精灯,这些普遍认为专属于化学实验的器具却用于冲泡咖啡,这就是虹吸咖啡独特的冲泡方式。 虹吸壶(Syphon)俗称「玻璃球」或「虹吸式」和「塞风式」,是简单又好用的咖啡冲煮方法,操作简易且观赏性极佳,也是坊间
咖啡的魅力就在于她的反复无常,我们很难喝到两杯完全一样的咖啡,对于咖啡的萃取方法也是如此,每个人都会形成自己的习惯和独创的秘法,这种学习--创造--学习--创造的循环让我迷恋其中无法自拔。 虹吸壶咖啡也跟其他所有的咖啡萃取法一样,制作过程充满了争
器具选择 选择自己喜欢的咖啡煮法:咖啡壶有虹吸壶、滴滤壶、摩卡壶;磨豆机有手摇咖啡磨、电动咖啡磨;咖啡杯有普通瓷、骨瓷。适合自己的就是最好的,不要在意别人怎么说。 咖啡豆 咖啡豆有单豆(巴西、哥伦比亚、曼特宁、云南等),风味豆(一般由一种或一种以
虹吸式咖啡壶又称塞风壶,因为它是利用蒸汽压力的原理,所以又叫蒸汽式咖啡壶。它是最常见的咖啡制作方法,主要适用于单品咖啡。由英国海洋工程师罗泊奈华尔在1840年创制的,至20世纪初,演变成现在的形式,之后由美国传到日本。 特点:可看到咖啡豆冲成咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡零基础入门小白可以上SCA吗?费用多少?学习周期有多长? 初学者看过来,这篇以从门外汉到能够掌握大部分冲泡咖啡方法的我一路走来的经验, 统整出每种冲泡咖啡方式与器具的选
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