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近年洪都拉斯咖啡的品质逐年提升，以我们自己採购的豆子为例，像是蓝陵庄园、苹果庄园，以及卓越盃常胜军枫香庄园、大波特雷庄园等。不管在豆子的质地、处理法的细腻度，以及最终的品质，都是一年更胜一年，几年下来的採购与烘焙，也让我们累积了些实战经验
宏都拉斯 蓝陵庄园Finca Cerro Azul Black Honey lot 179黑蜜处理，由台中欧舍咖啡引进，欧舍简介如下： 2014年，宏都拉斯咖啡产业气氛稍好转，虽剽悍的叶锈病仍让产量减收20%，经济受创，社会问题依然，但高海拔的精品咖啡农，品质仍亮眼、病害的影响轻微，
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