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咖啡烘焙

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）烘焙机三大导热方式直火式：最大特征是滚筒有小孔，炉火可直接烧豆表，很容易出现焦黑点，或烘焦豆子，火候不易控制。经常烘焦了豆表，剖开豆子，豆蕊却未熟透。目前已很少见直

2018-04-18 咖啡烘焙我要分享

重焙咖啡唤醒老美味蕾咖啡常识

咖啡知识

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店内有一台每炉25公斤的德制烘焙机，每天新鲜烘焙，重焙豆冲泡的浓香飘上街头，吸引大批尝鲜客进门，毕特免费招待试喝，主攻熟豆生意。对喝惯即溶或罐头咖啡的老美而言，欧式新鲜重烘焙豆，入口爆香甘甜的浑厚口感，犹如经历一场味觉大地震。毕特表示，光看

2015-04-01 咖啡知识我要分享

精品咖啡烘焙重焙咖啡唤醒老美味蕾

咖啡知识

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2014-12-24 咖啡知识我要分享

【咖啡烘焙】烘焙机的火力风门控制（二）| 咖啡工房

咖啡知识

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2017-06-14 咖啡知识我要分享

重焙咖啡唤醒老美味蕾

咖啡文化

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2014-06-16 咖啡文化我要分享

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2015-05-20 咖啡知识我要分享

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2017-06-14 咖啡知识我要分享

意式拼配和单品咖啡的区别拼配豆可以手冲吗口感会不会很苦？

咖啡知识

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单品咖啡不太专业的叫法其实就是黑咖啡，拼配豆制作的也是黑咖啡，再根据个人喜好加奶加糖。单品的出现，最重要的是可以追溯源头 ( Traceability )，无论是生产咖啡的地，还能够了解产地故事，让咖啡爱好者知道，这类咖啡是来自哪个庄园，以及最能表现出这个

2020-05-24 咖啡知识我要分享

烘焙度大全

咖啡技术

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之前讨论到咖啡的味道主要取决于烘焙，一般较浅烘焙会有较明亮的酸味，较深烘焙会有较强烈的苦味，这是基本法则。烘焙深浅主要取决于生豆的特性、个人喜好等因素，最重要还是苦味与酸味的平衡。

2014-08-25 咖啡技术我要分享

咖啡烘焙--想学烘豆，应该先懂挑好豆

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想学烘豆，应该先懂挑好豆专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）这篇提供给重度咖啡知识者，或是计画当烘豆师的读者，采购咖啡生豆之前的购买注意事项。挑豆子很需要耐心。从带壳豆取出的精品咖啡，在出口前，必须根

2018-06-17 咖啡烘焙我要分享

烘焙度简介精品咖啡豆烘焙常识

咖啡烘焙

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烘焙大致分为浅(LIGHT)、中(MEDIUM)、深(DARK)和极深(VERY DARK)烘焙，浅烘焙的咖啡豆：会有很浓的气味，很脆，很高的酸度是主要的风味和轻微的醇度。中烘焙的咖啡豆：有很浓的醇度，同时还保存着大部分的酸度。深烘焙的咖啡豆：表面带有一点油脂的痕迹，酸

2015-04-16 咖啡烘焙我要分享

烘焙度简介

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这几天忙着赶月终报告，没时间更新博客，没办法，吃饭要紧，只好为五斗米折腰先之前讨论到咖啡的味道主要取决于烘焙，一般较浅烘焙会有较明亮的酸味，较深烘焙会有较强烈的苦味，这是基本法则。烘焙深浅主要取决于生豆的特性、个人喜好等因素，最重要还是苦

2014-08-22 咖啡技术我要分享

咖啡豆处理方式烘焙技术技巧：咖啡豆烘焙度简介介绍

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2015-12-18 咖啡技术我要分享

烘焙师入门必学：如何挑选合格的咖啡生豆并筛选瑕疵豆

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2017-10-21 咖啡资讯我要分享

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2018-09-15 浓缩咖啡我要分享

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