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全球每天消费几十亿杯咖啡，由此产生的咖啡渣近2000万吨，其中的少部分被用于商业开发生产化肥，很大一部分却当做垃圾抛弃了。我们知道，咖啡本身就富含有益健康的抗氧化剂，那这些被废弃扔掉的咖啡渣呢，是否有更大的利用价值呢?这就是Maria-Paz de Pea和他
咖啡生豆是咖啡树的种子。是被人们通常喊做咖啡樱桃（咖啡浆果）里边隐藏着的财富。它们被错误地称为豆子是因为它们与我们平常见到的豆类很相似，不过它们实际上是咖啡的种子。通常咖啡浆果里边会有两粒扁平呈椭圆形的咖啡生豆，有少部分咖啡浆果里边只有一
咖啡——机器设备的调整与设定
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这支瑰夏来自 尼加拉瓜 的水源庄园 (El Fuente)，水源是 尼加拉瓜 最老的庄园之一，有长达 150 年的历史，面积辽阔达 84 公顷，但只有少部分经营农场，其他绝大部分都是山地森林。高海拔以及浓密的
SCAA，全称Specialty Coffee Association ofAmerica，中文译名为美国特种咖啡协会也有少部分人称之为美国 精品咖啡 协会。SCAA是世界上最大的 咖啡贸易 协会，是一个专注于优质咖啡的贸易组织。SCAA成立于1982年，会员公司三千多个，遍布世界40多个国家，涵
SCAA，全称Specialty Coffee Association of America，中文译名为美国特种咖啡协会也有少部分人称之为美国精品咖啡协会。SCAA是世界上最大的咖啡贸易协会，是一个专注于优质咖啡的贸易组织。 SCAA成立于1982年，会员公司三千多个，遍布世界40多个国家，涵盖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 来自缅甸的咖啡豆 事实上，缅甸在19世纪末（西元1885年），就已经开始种植咖啡豆 但是却未大量推广种植，仅少部分外运 （不能称外销，因为当时缅甸与印度皆为英国殖民地）至印度与
咖啡厅是人们去品尝特色咖啡以及工作和社交的地方。这些空间也是受COVID-19传播影响最严重的区域之一，自新冠病毒肆虐至今，许多空间被迫关门。至今即使有少部分能够开门在正常营业，但并不提供堂食服务，这对咖啡馆的正常运营有很大的影响，缺少了社交的因
咖啡机器设备的调整与设定 1.意大利专业咖啡机 A.锅炉压力 锅炉压力表：锅炉压力表的现实单位为bar，也就是大气压力的单位，一般调整在10.2bar，有的锅炉压力表和进水压力表，会在同一个压力表内做显示，分别为上下配置跟左右配置两种，最容易辨认的方式就是
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡烘焙技巧大全 | 咖啡烘焙的目的与咖啡豆的特性 咖啡的味道 绝大部分取决于咖啡生豆 少部分则经由烘焙来改变 毕竟烘焙 是我们唯一能控制咖啡味道的手段 今天就来跟各位介绍 一
云南省保山潞江坝是云南省乃至全国独具特色的干热河谷气候，非常适宜阿拉毕卡（小粒咖啡）的生长。隆阳区潞江坝，地处高黎贡山东麓，怒江两岸，位于东径98449905，北纬24462533，海拔640米3510米，小粒咖啡种植区域大部分在海拔8001200米地区，少部分已种植
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一杯咖啡30元的好行情并没有延续到咖啡产区。在云南，这个价格能买到两公斤的咖啡生豆。当部分咖农不堪重负，转身种芒果的同时，也有少部分人将目光转向了精品咖啡的种植和生产。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 卢旺达 （Rwanda） 种植的咖啡品种，95%以上为阿拉比卡的波旁 （Bourbon），少部分是卡杜艾 （Catuai） 与卡杜拉 （Caturra）。种植高度海拔在1200至1800米之间。开花期每年9~10月
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