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揭晓咖啡新鲜度神话（上）

咖啡小知识

揭晓咖啡新鲜度神话（上）

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 本篇文章是翻译自sprudge.com网站，里面有许多关于咖啡的新闻和专访，但全部英文，看的时候要多点耐心。全文由vvcafe学长为大家翻译，有错烦请提醒揭晓咖啡新鲜度神话访谈人是谁：Chahan Yeretzian

2017-08-01 咖啡小知识我要分享

咖啡豆的新鲜度

咖啡

咖啡豆的新鲜度

大部分人甚至连自己开咖啡馆的人都不知道咖啡是一种讲究新鲜度的食品这一事实。不光是咖啡，绿茶和其它茶类都是讲究新鲜度的食品。经过烘焙的过程后咖啡豆体膨胀生成很多小孔形成多孔质组织，咖啡的新鲜度保障期是2到3周以内。咖啡原豆的新鲜度是咖啡香和味

咖啡豆的新鲜度

2014-09-02 咖啡我要分享

讨论咖啡豆出油与咖啡豆的新鲜度

咖啡知识

讨论咖啡豆出油与咖啡豆的新鲜度

出油咖啡豆与新鲜度 咖啡豆「出油」与新鲜度有什么关系?我们应该选购外表「有出油」或是「没出油」的咖啡豆呢? 看过外表油油的咖啡豆吗?为什么有些咖啡豆表面油油亮亮，有些却「干爽舒适」不油不腻? 咖啡豆「出油」与新鲜度有什么关系?我们应该选购外表「有

2014-09-05 咖啡知识我要分享

判定咖啡豆的新鲜度

咖啡知识

判定咖啡豆的新鲜度

新鲜度是咖啡的生命。鉴别咖啡的好坏首先看它的新鲜度。如何判定咖啡豆的新鲜度有四个步骤：闻、看、剥、测第一步是闻将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可以闻到浓郁的香气，如果是的，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油

2014-08-13 咖啡知识我要分享

怎样判断巴西咖啡豆新鲜度

巴西咖啡豆

怎样判断巴西咖啡豆新鲜度

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店近几年，精品咖啡普及度不断提升，很多咖啡迷开始购买新鲜烘焙的咖啡豆，他们通常在购物网站下单后，店家才进行烘焙，以此保证寄送到消费者手中的咖啡是绝对新鲜的。很多咖迷会表示：有时

2017-07-01 巴西咖啡豆我要分享

用法压辨别咖啡豆的新鲜度咖啡豆新鲜度辨别方法

咖啡知识

用法压辨别咖啡豆的新鲜度咖啡豆新鲜度辨别方法

法压壶简单易用，对咖啡新鲜度极度敏感，是众多咖啡器材中最容易专心体会豆子状况的。很多时候咖啡难以入口的原因并不是我们的器具和技术，而是豆子的新鲜度，下面来说说，法压壶如何帮助我们检测手头咖啡豆的新鲜度。先往法压壶中放入20克左右的咖啡粉，注

2015-03-04 咖啡知识我要分享

新鲜度是咖啡的生命判定咖啡豆的新鲜度

咖啡知识

新鲜度是咖啡的生命判定咖啡豆的新鲜度

新鲜度是咖啡的生命，如何判定咖啡豆的新鲜度呢? 有三个步骤：闻、看、剥。闻：将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味，表示这咖啡豆已经完全不新鲜了

2015-03-19 咖啡知识我要分享

手泡咖啡制作起泡与新鲜度气泡的丰盈程度与新鲜度正相关

精品咖啡豆

手泡咖啡制作起泡与新鲜度气泡的丰盈程度与新鲜度正相关

气泡丰盈是新鲜度的表现新鲜，是美味咖啡的王道。越来越多的人开始习惯从烘焙店直接购买新鲜烘焙的咖啡豆，于是也会出现许多教大家辨识咖啡豆新鲜度的贴士，其中，最常见一条就是：冲泡时是否有足够丰富的气泡。新鲜烘焙的咖啡豆，因为豆体包含大量气体

2016-04-06 精品咖啡豆我要分享

新鲜度是咖啡的生命，如何判定咖啡豆的新鲜度呢？

精品咖啡学

新鲜度是咖啡的生命，如何判定咖啡豆的新鲜度呢？

新鲜度是咖啡的生命，如何判定咖啡豆的新鲜度呢? 有三个步骤：闻、看、剥。 ◎闻：将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味，表示这咖啡豆已经完全不新鲜

2015-09-21 精品咖啡学我要分享

新鲜度是咖啡的生命，如何判定咖啡豆的新鲜度呢？

咖啡豆

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新鲜度是咖啡的生命，如何判定咖啡豆的新鲜度呢? 有三个步骤：闻、看、剥。闻：将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味，表示这咖啡豆已经完全不新鲜了

2015-07-01 咖啡豆我要分享

新鲜度是咖啡的生命如何判定咖啡豆的新鲜度呢？

咖啡豆

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新鲜度是咖啡的生命，如何判定咖啡豆的新鲜度呢? 有三个步骤：闻、看、剥。闻：将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味，表示这咖啡豆已经完全不新鲜了

2015-09-12 咖啡豆我要分享

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新鲜度是咖啡的生命，如何判定咖啡豆的新鲜度呢? 有三个步骤：闻、看、剥。闻：将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味，表示这咖啡豆已经完全不新鲜了

2015-10-20 精品咖啡学我要分享

如何辨认咖啡的新鲜度？

咖啡知识

如何辨认咖啡的新鲜度？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）如何辨认咖啡的新鲜度？咖啡就像生活中的食材一样，相当注重新鲜度。萃取成咖啡液并制成饮品的咖啡，「原豆的新鲜度」大幅影响着成品的风味与口感。所有的食物都会随着时间流逝而

2018-06-10 咖啡知识我要分享

咖啡豆新鲜度如何判定咖啡豆的新鲜度？

咖啡知识

咖啡豆新鲜度如何判定咖啡豆的新鲜度？

鲜度是咖啡的生命如何判定咖啡豆的新鲜度 有三个步骤：闻、看、剥。 ◎闻将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是的话，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味的话(类似花生或是坚果类的放久会

2015-02-02 咖啡知识我要分享

影响咖啡新鲜度的因素有哪些？如何保持咖啡豆的新鲜度？

咖啡知识

影响咖啡新鲜度的因素有哪些？如何保持咖啡豆的新鲜度？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡来自远方，从果实的采收、处理生咖啡豆，再交到烘焙师的手中，得经过非常多的程序，实在很难把咖啡想成是有季节性的新鲜食品。然而咖啡的季节性和新鲜度，却是让单品咖啡好喝

2018-05-13 咖啡知识我要分享

精品咖啡学详解出油咖啡豆与新鲜度

咖啡知识

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2014-11-03 咖啡知识我要分享

咖啡风味与新鲜度咖啡的风味怎么描述新鲜的咖啡豆什么样

精品咖啡豆

咖啡风味与新鲜度咖啡的风味怎么描述新鲜的咖啡豆什么样

超详细图解咖啡风味与新鲜度的密切关系：咖啡风味指什么？如果讨论咖啡豆与新鲜的关系，让我们要先问一个问题，甚么是新鲜？甚么是新鲜？只要烘好的咖啡豆一出锅炉，咖啡豆中的风味分子就在消散，如果你每天都去测量风味分子的含量，会发现每一天都会比

2019-11-04 精品咖啡豆我要分享

精品咖啡的灵魂——新鲜度

咖啡文化

精品咖啡的灵魂——新鲜度

水果，我们要吃新鲜的更可口! 蔬菜，我们要吃新鲜的更健康! 海鲜，我们要吃新鲜的才鲜美! 咖啡，我们要喝新鲜的只有新鲜才能保证咖啡的香气和味道，才能更好喝，更健康。因为咖啡豆一旦被烘焙，其香气就开始挥发，而味道也会因为挥发和氧化反应而损失和变质

精品咖啡

2014-09-02 咖啡文化我要分享

精品咖啡的灵魂——新鲜度

咖啡文化

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精品咖啡

2014-09-02 咖啡文化我要分享

新鲜度是咖啡的生命新鲜烘焙咖啡入口酸是不新鲜？

咖啡资讯

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新鲜度是咖啡的生命，如何判定 咖啡豆 的新鲜度呢？有三个步骤：闻、看、剥。闻：将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味，表示这咖啡豆已经完全不

2016-04-21 咖啡资讯我要分享

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