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Espresso品质评定--咖啡油脂

咖啡知识

Espresso品质评定--咖啡油脂

Espresso品质评定--咖啡油脂 Espresso油脂的厚度是个非常复杂的问题，远比油脂的颜色要来得纠结。油脂的厚度对于制作一杯真正的卡布奇诺和时下流行的咖啡拉花都是至关重要的，所以丰厚持久的油脂可以说是优质ESPRESSO的重要标志。 ESPRESSO油脂的形成于流速

2014-09-10 咖啡知识我要分享

Espresso的油脂看似简单却值得深究！

咖啡技术

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很多在使用意式机以外的咖啡器具的朋友，总为自己做出的咖啡没有油脂而纠结。只有意式机做的咖啡才有油脂吗?!为什么摩卡壶的意式咖啡油脂那么少?!怎样的油脂才算完美的Espresso?! 如果要说油脂这个问题我们从这两个方面来看看。首先来看看一杯黑咖啡中除了水

2015-09-02 咖啡技术我要分享

咖啡知识，Espresso油脂状态对拉花的影响

咖啡技术

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制作一杯完美无暇的咖啡拉花当然需要细腻且融合度高的奶泡!除此之外，Espresso油脂的状态对咖啡拉花是否也会造成影响呢?如果会，那又是怎样的影响呢? 我们做了以下咖啡实验：如下图所示，分别有三组Espresso：壹号Espresso是正常制作后放置两分钟以上，油脂

2015-05-06 咖啡技术我要分享

意式咖啡制作介绍：咖啡知识 Espresso油脂的状态对拉花有影响吗

咖啡技术

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2015-12-19 咖啡技术我要分享

意式咖啡Espresso油脂的判定方法厚度判定

意式咖啡

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ESPRESSO油脂的厚度是个非常复杂的问题，远比油脂的颜色要来得纠结。油脂的厚度对于制作一杯真正的卡布奇诺和时下流行的咖啡都是至关重要的，所以丰厚持久的油脂可以说是优质ESPRESSO的重要标志。 ESPRESSO的油脂并不是真的一层油漂浮在咖啡的表面，而是又

2015-08-06 意式咖啡我要分享

意式咖啡油脂的判定方法 Espresso厚度判定

咖啡知识

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2015-05-23 咖啡知识我要分享

Espresso油脂与咖啡风味 Espresso用的是什么豆 Espresso咖啡因

咖啡技术

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意大利特浓咖啡上的咖啡油脂撇去，咖啡的味道将更佳香醇。的确，咖啡油脂的味道极苦，如果去掉油脂，咖啡整体的口味会变得更甜。但传统的咖啡人士并不这样认为。意大利国家特浓咖啡协会就表示，标准的意大利特浓咖啡上的咖啡油脂应该颜色从榛子色到深棕色，

2016-01-15 咖啡技术我要分享

Espresso油脂的状态对拉花有影响吗

咖啡知识

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制作一杯完美无暇的咖啡拉花当然需要细腻且融合度高的奶泡！除此之外，Espresso油脂的状态对咖啡拉花是否也会造成影响呢？如果会，那又是怎样的影响呢？

2014-05-20 咖啡知识我要分享

Espresso意式咖啡油脂的判定方法颜色判定咖啡师入门学

咖啡技术

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意式咖啡油脂的颜色可以很好的反应出ESPRESSO的萃取度是否适中、粉量是否够、填压力量是否到位、咖啡机的水温是否正确和豆子是否新鲜等等很多因素。意式咖啡油脂的颜色最好是金黄色略微的偏向一点褐色，油脂颜色偏向乳白色，我们一般称之为萃取不足，偏向于

2015-12-03 咖啡技术我要分享

Espresso油脂的状态对拉花影响“咖啡拉花艺术”Espresso

咖啡小知识

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1、对比壹号和贰号，我们可以看出：贰号图案的颜色对比度要比壹号高，而且贰号图案的条纹要比壹号清晰得多； 2、对比贰号和叁号，我们可以看出：叁号图案的颜色对比度与贰号相近，叁号图案的条纹要比贰号略为清晰。我们得出咖啡实验结论：通过实际操作的检

2016-07-20 咖啡小知识我要分享

意式制作中如何判断萃取不足与过度

咖啡小知识

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初做咖啡的时候，油脂的外观几乎成了判断萃取好坏的的唯一标准，很多在使用意式机以外的咖啡器具的朋友，总为自己做出的咖啡没有油脂而纠结。只有意式机做的咖啡才有油脂吗？为什么摩卡壶的意式咖啡油脂那么少？怎样的油脂才算完美的Espresso? 影响Espresso

2018-05-22 咖啡小知识我要分享

意式咖啡油脂的判定方法厚度判定

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2014-07-12 咖啡知识我要分享

影响Espresso油脂形成的三个原因为什么咖啡油脂气泡多浓缩

意式咖啡

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流速意式咖啡的流速直接决定了ESPRESSO的口味，过快的流速会使咖啡内的精华物质尚未溶解进水内，水却已经穿过了咖啡粉，从而导致咖啡淡而无味;过慢的流速会使咖啡内的精华和糟粕全部融入水内，导致咖啡有明显的焦涩味或者刺激的苦味。对于初学者而言，流速

2016-04-22 意式咖啡我要分享

浓缩咖啡怎么做出完美的咖啡油脂？浓缩咖啡的油脂真的重要吗？

意式咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）似乎每个人品尝 espresso 时，都追求著完美的咖啡油脂（crema）也就是浮躺在刚冲制浓缩咖啡上的褐色泡沫。恰到好处的咖啡油脂已成为一杯好咖啡的代名词，但这层绵密蕴含了更深入

2018-04-11 意式咖啡我要分享

意式咖啡油脂的判定方法厚度判定

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2015-08-28 咖啡知识我要分享

意式咖啡油脂的判定方法厚度判定

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2015-11-12 咖啡知识我要分享

意式咖啡油脂的判定方法由厚度判定

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2015-02-27 咖啡技术我要分享

关于咖啡豆油脂crema你一定要知道的十件事_油脂多的咖啡豆推荐

咖啡拉花

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）关于crema你要知道的十件事 ●1. 油脂crema 是什么？ espresso机萃取出浓缩咖啡时最上面那一层油脂状的东西(图一最上面那层) ●2. 油脂crema 的原理是？简单地说就是在高压高温的

2018-08-31 咖啡拉花我要分享

咖啡常识意式咖啡油脂的判定方法由厚度判定

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2014-12-02 咖啡知识我要分享

Crema正解：浓缩咖啡上的黄金泡沫，真的那么重要？

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2017-10-25 咖啡技术我要分享

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