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Espresso品质评定--咖啡油脂

咖啡知识

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2014-09-10 咖啡知识我要分享

Espresso的油脂看似简单却值得深究！

咖啡技术

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很多在使用意式机以外的咖啡器具的朋友，总为自己做出的咖啡没有油脂而纠结。只有意式机做的咖啡才有油脂吗?!为什么摩卡壶的意式咖啡油脂那么少?!怎样的油脂才算完美的Espresso?! 如果要说油脂这个问题我们从这两个方面来看看。首先来看看一杯黑咖啡中除了水

2015-09-02 咖啡技术我要分享

咖啡知识，Espresso油脂状态对拉花的影响

咖啡技术

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制作一杯完美无暇的咖啡拉花当然需要细腻且融合度高的奶泡!除此之外，Espresso油脂的状态对咖啡拉花是否也会造成影响呢?如果会，那又是怎样的影响呢? 我们做了以下咖啡实验：如下图所示，分别有三组Espresso：壹号Espresso是正常制作后放置两分钟以上，油脂

2015-05-06 咖啡技术我要分享

意式咖啡制作介绍：咖啡知识 Espresso油脂的状态对拉花有影响吗

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2015-12-19 咖啡技术我要分享

意式咖啡Espresso油脂的判定方法厚度判定

意式咖啡

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2015-08-06 意式咖啡我要分享

意式咖啡油脂的判定方法 Espresso厚度判定

咖啡知识

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2015-05-23 咖啡知识我要分享

Espresso油脂与咖啡风味 Espresso用的是什么豆 Espresso咖啡因

咖啡技术

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意大利特浓咖啡上的咖啡油脂撇去，咖啡的味道将更佳香醇。的确，咖啡油脂的味道极苦，如果去掉油脂，咖啡整体的口味会变得更甜。但传统的咖啡人士并不这样认为。意大利国家特浓咖啡协会就表示，标准的意大利特浓咖啡上的咖啡油脂应该颜色从榛子色到深棕色，

2016-01-15 咖啡技术我要分享

Espresso油脂的状态对拉花有影响吗

咖啡知识

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制作一杯完美无暇的咖啡拉花当然需要细腻且融合度高的奶泡！除此之外，Espresso油脂的状态对咖啡拉花是否也会造成影响呢？如果会，那又是怎样的影响呢？

2014-05-20 咖啡知识我要分享

Espresso意式咖啡油脂的判定方法颜色判定咖啡师入门学

咖啡技术

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意式咖啡油脂的颜色可以很好的反应出ESPRESSO的萃取度是否适中、粉量是否够、填压力量是否到位、咖啡机的水温是否正确和豆子是否新鲜等等很多因素。意式咖啡油脂的颜色最好是金黄色略微的偏向一点褐色，油脂颜色偏向乳白色，我们一般称之为萃取不足，偏向于

2015-12-03 咖啡技术我要分享

Espresso油脂的状态对拉花影响“咖啡拉花艺术”Espresso

咖啡小知识

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1、对比壹号和贰号，我们可以看出：贰号图案的颜色对比度要比壹号高，而且贰号图案的条纹要比壹号清晰得多； 2、对比贰号和叁号，我们可以看出：叁号图案的颜色对比度与贰号相近，叁号图案的条纹要比贰号略为清晰。我们得出咖啡实验结论：通过实际操作的检

2016-07-20 咖啡小知识我要分享

意式制作中如何判断萃取不足与过度

咖啡小知识

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初做咖啡的时候，油脂的外观几乎成了判断萃取好坏的的唯一标准，很多在使用意式机以外的咖啡器具的朋友，总为自己做出的咖啡没有油脂而纠结。只有意式机做的咖啡才有油脂吗？为什么摩卡壶的意式咖啡油脂那么少？怎样的油脂才算完美的Espresso? 影响Espresso

2018-05-22 咖啡小知识我要分享

意式咖啡油脂的判定方法厚度判定

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2014-07-12 咖啡知识我要分享

影响Espresso油脂形成的三个原因为什么咖啡油脂气泡多浓缩

意式咖啡

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流速意式咖啡的流速直接决定了ESPRESSO的口味，过快的流速会使咖啡内的精华物质尚未溶解进水内，水却已经穿过了咖啡粉，从而导致咖啡淡而无味;过慢的流速会使咖啡内的精华和糟粕全部融入水内，导致咖啡有明显的焦涩味或者刺激的苦味。对于初学者而言，流速

2016-04-22 意式咖啡我要分享

浓缩咖啡怎么做出完美的咖啡油脂？浓缩咖啡的油脂真的重要吗？

意式咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）似乎每个人品尝 espresso 时，都追求著完美的咖啡油脂（crema）也就是浮躺在刚冲制浓缩咖啡上的褐色泡沫。恰到好处的咖啡油脂已成为一杯好咖啡的代名词，但这层绵密蕴含了更深入

2018-04-11 意式咖啡我要分享

意式咖啡油脂的判定方法厚度判定

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2015-08-28 咖啡知识我要分享

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2015-11-12 咖啡知识我要分享

意式咖啡油脂的判定方法由厚度判定

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2015-02-27 咖啡技术我要分享

关于咖啡豆油脂crema你一定要知道的十件事_油脂多的咖啡豆推荐

咖啡拉花

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）关于crema你要知道的十件事 ●1. 油脂crema 是什么？ espresso机萃取出浓缩咖啡时最上面那一层油脂状的东西(图一最上面那层) ●2. 油脂crema 的原理是？简单地说就是在高压高温的

2018-08-31 咖啡拉花我要分享

咖啡常识意式咖啡油脂的判定方法由厚度判定

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2014-12-02 咖啡知识我要分享

Crema正解：浓缩咖啡上的黄金泡沫，真的那么重要？

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2017-10-25 咖啡技术我要分享

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