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对于咖啡的冲煮,前街一般是采取三段方的冲煮手法,因为三段式手冲煮手法很容易让人掌握,特别是新,且容易把咖啡的风味出冲出来,在规定的时间和水温的情况下,冲煮相对来较好把握,风味也比较稳定,不容易出现苦涩
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