咖啡烘焙注意什么 咖啡烘焙条件 咖啡烘焙下豆及冷却介绍

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 00:47:43

4.1注意：以下有设定值（温度或时间等）其实际值依「烘焙条件」做设定。
4.2小钢炮所烘焙咖啡豆可分「一次烘焙」及「两次烘焙」的咖啡豆。
4.3一次烘焙型：
4.3.1依预热方式预热，如果刚完成烘焙，烘焙室温度高于170℃，则不需加热到前面所述的预热温度，温度降到160℃预热完成，将「TEMP」温度旋钮开到最大（250℃），温度达160℃开始进豆。
4.3.2依「烘焙条件」所设定条件到达时下豆冷却。
4.4两次烘焙型：
4.4.1第一次烘焙（一烘）
4.4.1.1温度转到最高温度，进豆后因豆子影响，烘焙温度会先下降然后再上升，当温度升到155℃时停止加热（「TEMP」转到最小），待「烘焙条件」时间到时下豆冷却。
4.4.1.2下豆后倒到冷却篮以电风扇强制冷却，可辅以交替倒到另一冷却篮的方式加速冷却，冷却20分钟之后即可进行第二次烘焙。
4.4.2第二次烘焙（二烘）
4.4.2.1依预热方式预热，如果刚完成烘焙，烘焙室温度高于170℃，则不需加热到前面所述的预热温度，温度降到160℃预热完成，将「TEMP」温度旋钮开到最大（250℃），温度达160℃开始进豆。
4.4.2.2依「烘焙条件」所设定条件到达时下豆冷却。
 
下豆及冷却
5.1当烘焙室温度到达下豆点时，打开档口板下豆到下豆盛盘。
5.2约10秒下豆完毕，倒熟豆到冷却篮以电风扇强制冷却，可辅以交替倒到另一冷却篮的方式加速冷却，冷却后（以手摸熟豆已有凉感），关闭冷却风扇。
5.3每锅烘焙完毕均需清理集皮盒，清理时戴上布手套以免烫伤。
5.4冷却后秤重、计录，要进行下一锅的烘焙，则依预热程序进行下一锅烘豆。
5.5若不进行下一锅烘豆，关闭「POWER」按钮。

 

2019-11-28 13:55:40 责任编辑：未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

分享到

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

最新推荐

手冲咖啡 什么是手冲咖啡 衣索匹亚咖啡 挂耳咖啡哪个牌子好喝 挂耳咖啡和速溶咖啡 西达摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特宁咖啡 哥伦比亚咖啡 麦德林咖啡 肯亚AA咖啡 哥伦比亚考卡 印度季风咖啡 喀麦隆咖啡

精彩导读

热门文章推荐

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录