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转自C。W。C咖啡讨论区 作者:matthew 一般虹吸壺所使用的攪拌方式大多劃圈圈 有些咖啡館甚至標謗咖啡渣能呈現小山丘才算是一杯好咖啡 因此不少咖啡玩家以此為努力的目標 其實 要讓咖啡渣呈現出小山丘並非難事 只要在結束沖煮前將上座攪拌幾圈使之產生漩渦
捞网式烘焙 一、缘起 前些日子在烘焙讨论区,看到gix兄用油炸篮烘豆,想起我曾在煌鼎的烘焙讨论区贴过「捞网式烘焙器」,其成本甚低,制作和操作都很容易,个人觉得比奶粉罐轻巧,效果比平底锅好,不失为新手进入烘豆领域的入门方法,所以在这里再贴一次。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 怀孕期间由于要严控咖啡因(每日不得摄取多于200毫克),选购咖啡过程,我好着重产品系咪低因,直至一日喺讨论区见到人话︰我唔会饮低因咖啡,因为制作过程好化学!我先发觉,自己过去忽略咗低因咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) [拉花教学] 牛奶成份与奶泡 科学分析咖啡拉花用什么牛奶最合适 最近说要写拉花教学的文章 就从我自己谈起吧 一年多来 , 从我自己玩拉花到去年参加国际比赛拿到第二名 一路上有很多
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 网上讨论区有人贴文指,与一众公司同事到餐厅用餐时,一名90后同事点了阿华田做餐饮,令贴文者大表惊讶,因为他认为阿华田是小学鸡饮品,只有小朋友才会饮。但似乎不少中学生和大学生都不同意阿华田是
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 怀孕期间由于要严控咖啡因(每日不得摄取多于200毫克),选购咖啡过程,我好着重产品系咪低因,直至一日喺讨论区见到人话︰我唔会饮低因咖啡,因为制作过程好化学!我先发觉,自己
最近有一支咖啡生豆在脸书咖啡社团的讨论度很高;有趣的是从咖啡风味到豆目大小的烘焙手法,每位高手或多或少都有不同的见解,点到这边,或许有些明眼人已经猜到是,连续三年得到 非洲日晒总冠军咖啡 的-「布榖阿贝儿 牡丹红」。 在2016-2017间,「牡丹红」
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 吧台里面出现了一位客人。 用竹!不可用木!对,用腕力画十字!快转。不不,千万别造成漩涡!见到金黄色的泡沫层吗?偷偷告诉你,我已分析过网上几百条片段,冠军的致胜之道,就是泡要厚!让它浮著,
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 他用8年的时间, 煮出一杯感动全世界的咖啡! 梦想启程,我的咖啡大梦酝酿中 二○○八年,我和Chee前往哥本哈根WBC世界咖啡大赛,替好友加油助阵,看见了来自世界各地的高手们。能够亲眼见到这些以
Vibiemme Domobar: 这是第一台吸引我注意的prosumer机种,造型漂亮几乎是所有论坛一致公认。然而除了外型之外,性能上并没有逊色于其它厂牌。主要分为Super和Junior系列,而两种系列分别有HX和DB机型。尺寸是两个系列最明显的差别,不论是储水箱或是锅炉的
一杯接近完美的Espresso得来不易,要做出这么一杯Espresso必须要结合冲煮技术以及冲煮时间,小心地控制这些变量,此外还要有一些天赋的鉴赏能力﹝注1﹞,才能检验自己煮出的Espresso是否有煮好。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 韩国最大经纪公司SM娱乐积极发展副业,开设SUM Cafe贩卖轻食与娱乐周边,然而粉丝上网发出惊悚PO文,表示在那里买了CD后收到饼干当赠品,都快吃完了居然发现里面有一条长长的蛆,让她气得连写下3次脏
Espresso世界中的Crema箴言 一杯接近完美的Espresso得来不易,要做出这么一杯Espresso必须要结合冲煮技术以及冲煮时间,小心地控制这些变量,此外还要有一些天赋的鉴赏能力﹝注1﹞,才能检验自己煮出的Espresso是否有煮好。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在来自保护动物团体的压力接踵而至之际,某加拿大商人从动物肠道取得灵感,推出了象粪咖啡(后改黑象牙咖啡Black Ivory Coffee )。负责生产的,是位于泰国北部金三角亚洲大象基金(The Golden Triang
如何冲挂耳咖啡更好喝 挂耳咖啡粉水比 三个细节让挂耳咖啡更好喝
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意式浓缩咖啡Espresso的魅力 意式咖啡怎么制作一次多少咖啡粉量